食材是美食最基本的构成，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？在这里，你不妨读读【夏日小凉菜】爽口紫甘蓝，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料：：紫甘蓝半个，
辅料：：青椒1个，熟芝麻1勺，
配料：：白醋适量，糖适量，盐适量，香油适量，
【夏日小凉菜】爽口紫甘蓝的做法步骤：
1.紫甘蓝和青椒切丝（我的刀工还需提高）
2.把切好的丝放清水里泡十五分钟
3.把适量的白醋、糖、盐放在小碗里化开。
4.清水倒掉把碗里的调料倒在食材上面翻拌均匀，最后撒上芝麻和香油就OK了。
小贴士：
用白醋为了不掩盖菜的本色
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【夏日小凉菜】--辣拌如意紫甘蓝
食材明细：
主料：：紫甘蓝200 克，金针菇150 克，
辅料：：生姜1 块，独蒜1 个，剁椒2 茶匙，芝麻油适量，生抽3 茶匙，白醋4 茶匙，
【夏日小凉菜】--辣拌如意紫甘蓝的做法步骤：
1.准备好紫甘蓝、金针菇、姜蒜。
2.准备好生抽、芝麻油、白醋。
3.生姜独蒜洗净、切末，放入碗中。
4.倒入白醋，拌好成味汁。
5.紫甘蓝洗净、切细丝。
6.切好的紫甘蓝丝，入开水中焯一会；捞起，沥干水分。
7.焯好的甘蓝丝放入盘中。
8.金针菇切掉根部，洗净，入开水中焯一会，捞起。
9.金针菇放在紫甘蓝上，淋上味汁。
10.加入自制红剁椒。
11.倒入生抽、芝麻油；吃时拌匀。
小贴士：
金针菇焯水时间不宜过长，以免塞牙。
【夏日小凉菜】---爽口大拌菜
食材明细：
主料：：圆生菜适量，紫甘蓝适量，
辅料：：花生米适量，黄瓜适量，穿心莲适量，彩椒适量，西红柿适量，
配料：：香油适量，蒜末适量，姜末适量，生抽适量，味精适量，盐适量，糖适量，醋适量，
【夏日小凉菜】---爽口大拌菜的做法步骤：
1.准备好要用到的各种新鲜蔬菜。
2.准备一小碗适量花生米。
3.锅中做油把花生米小火炸熟，捞出备用。
4.西红柿和彩椒切大块儿。
5.把所以菜用盐水浸泡后洗净控水，装在一个大盆里，用手撕成大片。
6.调兑个凉拌料汁（放入生抽、醋、糖、盐、味精），把姜蒜末一并泡入混合均匀。
7.把料汁拌入菜中，再做少量的炒菜油与香油的混合油，浇在拌好的菜上。
8.装在大玻璃碗中即可。
9.外面酷暑炎炎，餐桌上却是清清爽爽！
小贴士：
1.还可放入黑木耳和白芝麻。
2.做大拌菜要把菜撕的大一些，用料汁淹后会缩小一些。
3.最后浇上热油使得菜品口味增香不少，香油算是中国的橄榄油。
夏日小凉菜
食材明细：
主料：：黄瓜适量，
辅料：：胡萝卜适量，青椒适量，香菜适量，花椒适量，干辣椒适量，
配料：：盐适量，糖适量，醋适量，
夏日小凉菜的做法步骤：
1.黄瓜、胡萝卜、香菜、青椒切丝
2.瘦肉煮熟切丝
4.用油煸香辣椒、花椒等
5.把椒油临在菜上即可
6.把椒油淋在菜上即可
爽口小凉菜-----------【卤水海带】
食材明细：
主料：：海带适量，
辅料：：大料适量，花椒适量，香叶适量，桂皮适量，小米椒适量，陈皮适量，小茴香适量，盐适量，老卤1盒，老抽适量，白糖少许，辣椒油适量，五香粉少许，香油少许，黄酒适量，姜片适量，水适量，
爽口小凉菜-----------【卤水海带】的做法步骤：
1.海带洗净泡发好
2.准备好香料。
3..海带切成段
4.卷成卷，用棉绳扎好；
5..海带全部扎好
6.把所有香料放入纱包里，扎紧袋口。
7.高压锅中放入一大碗老卤汁烧开
8.把扎好的海带放入里面，香料包冲洗一下，放入锅中。
9.放入适量开水（没过海带为宜），放入老抽，黄酒，白糖，五香粉，盐
10.盖好锅盖，中火，上汽后20分钟关火，让海带在锅中侵泡1个小时至入味。
11..一小时后打开锅盖
12.捞出海带卷，切丝，放入大碗中
13.取一小碗，放入一勺自制辣椒油，一勺香油，两勺卤水搅匀；
14.浇在切好的海带丝上拌匀；
15.装盘即可食用了！！
【夏日小凉菜】--蜂蜜苦瓜
食材明细：
主料：：苦瓜1个，
辅料：：蜂蜜30毫升，
【夏日小凉菜】--蜂蜜苦瓜的做法步骤：
1.先将苦瓜洗净。
2.竖着顺切一刀。
3.切成薄片。
4.放入热水中淖一下，捞出来过凉水。
5.盛入盘中。
6.倒入蜂蜜调匀。
7.端上桌即可享用。
【夏日小凉菜】东北拉皮
食材明细：
主料：：东北水晶拉皮1袋，
辅料：：胡萝卜1根，黄瓜1根，台式烤香肠2根，蒜6瓣，花生碎1勺，
配料：：辣椒油2勺，生抽2勺，陈醋2勺，白砂糖5克，盐适量，
【夏日小凉菜】东北拉皮的做法步骤：
1.准备所需食材。
2.拉皮用纯净水洗开。
3.黄瓜洗净，去皮切丝，忽视我拙劣的刀工吧。
4.胡萝卜洗净去皮切丝。
5.烤香肠切丝。
6.切好的食材间隔的码入盘中。
7.蒜切碎成蒜末。
8.在盘子里摆上控干水分的拉皮。
9.在拉皮上放上蒜末和花生碎。
10.浇上辣椒油。
11.生抽，陈醋，盐，糖和鸡汁调成味汁。
12.拉皮和味汁一起上桌，吃的时候淋上味汁，拌匀。
[夏日小凉菜]。。。。凉拌茄子
食材明细：
主料：：茄子500G，
辅料：：尖椒半个，
配料：：蒜头三个，酱油适量，
[夏日小凉菜]。。。。凉拌茄子的做法步骤：
1.备好茄子及蒜头。
2.茄子上蒸锅，蒸至熟。
3.蒜头压成蒜头泥备用。
4.将蒸好的茄子出锅。
5.用筷子划散筷子。
6.加入蒜头。
7.加入适量酱油调味既可。
8.一份凉拌茄子完成。
[夏日小凉菜]。。。。盐渍蛏子
食材明细：
主料：：蛏子300G，
辅料：：姜5片，蒜头2个，盐3匙，白醋适量，白糖适量，
[夏日小凉菜]。。。。盐渍蛏子的做法步骤：
1.备洗好蛏子，姜及蒜头。
2.蛏子去掉壳背上的壳点。
3.在容器里底铺上姜片，再铺上蛏子。
4.加入适量细盐。
5.再铺上一层蛏子及姜蒜片。
6.铺洒好细盐后，上盖，入冰箱腌制二天。
7.食用的时候，加入适量白醋。
8.再加入适量鱼露。
9.及适量白砂糖，拌至入味既可。
10.一款咸鲜的盐渍蛏子完成。
感谢您阅读“97美食网”的《【夏日小凉菜】爽口紫甘蓝》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了爽口凉菜专题，希望您能喜欢！
