食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材的看法是怎么样的呢？也许下面的“【飞禽走兽】干煸辣肺子”正合你意！但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：猪肺子一个，青椒1个，干红辣椒丝适量，
辅料：：食用油适量，
【飞禽走兽】干煸辣肺子的做法步骤：
1.猪肺子一个。我买的是熟食。想自己买生的，自己炖的朋友，也可以买生的回家自己加工。
因为我买的是熟食，所以味道里面自然就带了。不用加其他的调味料。
2.把食材切成片
3.锅烧热后，倒入油，对切好片的肺子进行煸炒。
4.炒制表皮微干后，稍微淋入少许的食用油。继续煸炒。
5.放入青椒丝
6.放入干的红辣椒丝
7.把肺子炒制微干的状态。因为是干煸的嘛。
8.这样就可以了。吃吧
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【飞禽走兽】香辣牛肉酱
食材明细：
主料：：牛肉250克，
辅料：：花生米50克，黑芝麻20克，红辣椒20个，
配料：：姜20克，蒜6瓣，花生油40毫升，料酒10毫升，老抽15毫升，甜面酱30克，白糖40克，味精2克，
【飞禽走兽】香辣牛肉酱的做法步骤：
1.把牛肉从冰箱拿出来自然化冻。
2.把牛肉洗净，切成小丁。
3.把辣椒洗净，放到微波炉大火1分钟。
4.取出后晾凉。
5.切成碎末。
6.花生米放入烤箱，180度烤5分钟。晾凉去皮。
7.放到保鲜袋，用擀面杖擀碎。
8.备好的白糖40克。
9.料酒、酱油、甜面酱调匀。
10.把姜、蒜切成碎末。
11.锅里放油，放入姜、蒜末煸炒出香味来。
12.放入牛肉末翻炒。
13.翻炒至变色。
14.放入辣椒末翻炒。
15.倒入调好的汁和盐。
16.放入花生碎翻炒。
17.放入黑芝麻末翻炒。
18.添加味精、香油调味即可。
【飞禽走兽】香辣鸡胗
食材明细：
主料：：鸡胗200克，
辅料：：青椒1个，红椒1个，
配料：：葱适量，蒜适量，姜适量，盐2克，料酒10毫升，味精2克，生抽15毫升，淀粉4克，白糖10克，花生油30毫升，香油10毫升，
【飞禽走兽】香辣鸡胗的做法步骤：
1.先把鸡胗洗净。
2.切出花刀来，加盐、料酒腌制10分钟。
3.青红椒洗净，切成小块。
4.放到热水中淖一下。
5.盛出来备用。
6.锅里放油，放入葱姜蒜煸出香味。放入鸡胗翻炒。
7.放入料酒、青红椒翻炒。
8.放入生抽、白糖、水淀粉翻炒，出锅前放味精调味即可。
9.盛入盘中，即可享用。
【飞禽走兽】干炸鸡丝
食材明细：
主料：：鸡胸脯肉350克，
辅料：：蛋清1个，淀粉10克，芝麻10克，
配料：：盐3克，胡椒粉2克，料酒10毫升，味精2克，花生油适量，
【飞禽走兽】干炸鸡丝的做法步骤：
1.先把鸡肉洗净。
2.切成细丝。
3.备好的调料。
4.依次将料酒、盐、蛋清、淀粉、胡椒粉、芝麻、味精放入肉丝中，用手抓匀。腌制10分钟。
5.锅里放500毫升的花生油。（实耗60毫升）
6.六成热放入肉丝炸制。
7.第一次炸制上色。
8.盛到铺了吸油纸的盘子里。
9.把油加热到八成热，再次放入肉丝炸制。
10.炸制金黄色出锅。
11.摆盘即可享用。
【飞禽走兽】红烧牛腩
食材明细：
主料：：牛腩500克，香菇50克，
辅料：：八角3粒，桂皮1小块，香叶3片，老姜3片，大葱半根，盐适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，料酒适量，
【飞禽走兽】红烧牛腩的做法步骤：
1.牛腩洗净后切大块。
2.香菇用水泡开。
3.牛腩放入开水中汆烫，捞起沥干。
4.锅中倒油烧热，放入姜片炒香，再放入牛腩翻炒。
5.烹入料酒.老抽炒上色后放入香菇.生抽.冰糖.八角.桂皮.香叶.葱段和适量的清水，大火烧开。
6.盖上锅盖，小火焖煮1个半小时，煮至肉烂，汤汁粘稠。
7.加适量盐调味即可出锅。
【飞禽走兽】---韩式辣炒猪肉
食材明细：
主料：：五花肉一斤，洋葱一个，青椒半个，红椒半个，蒜头一个，
辅料：：白糖5克，韩式辣椒酱15克，盐4克，料酒5克，胡椒粉5克，葱一根，香油适量，
【飞禽走兽】---韩式辣炒猪肉的做法步骤：
1.准好所有的食材。
2.一半的大蒜切末，葱切丝，放入一个碗中。
3.加入一勺白糖。
4.再加入盐。
5.放入胡椒粉。
6.加入韩式辣椒酱。
7.再加入适量的料酒，香油备用
8.五花肉洗净切薄片。
9.把肉放入刚才的调料碗中抓拌均匀。
10.拌拌均匀后盖上盖子放入冰箱冷藏一天左右。
11.把洋葱切条，青红椒洗净切丝，蒜切末。
12.炒锅到油烧热爆香蒜末。
13.再加入一半的洋葱炒香。
14.倒入腌制好的猪肉炒散。
15.炒至猪肉变色坚挺。
16.加入洋葱和青红椒继续翻炒。
17.炒上5-8分钟加入香油。
18.继续翻炒均匀关火。
小贴士：
猪肉可随意，不用五花肉也可。
不过要切得薄一些，才容易炒熟。
腌制的肉要时间长一点，最好一天，我是晚上腌制第二天中午才做。
腌制时所有的调料已经很有味，炒至的时候不用再添加任何调味料。
【飞禽走兽】----香菇排骨
食材明细：
主料：：排骨1000克，香菇200克，，
辅料：：葱10克，，姜5克，，豆腐乳汁10ml，
配料：：五香粉5克，酱油8克，水适量，盐4克，白砂糖15克，八角一颗，
【飞禽走兽】----香菇排骨的做法步骤：
1.香菇用温水泡软。
2.清洗干净去蒂。
3.排骨清洗干净。
4.热锅下油，放入白砂糖。
5.小火把糖熬化。
6.倒入排骨。
7.炒上糖色。
8.再加入水，酱油，五香粉，葱姜。
9.倒入豆腐乳汁。
10.大火烧开。
11.盖盖转小火炖25分钟。
12.再放入香菇炒匀。
13.盖盖再炖30分钟出锅即可。
小贴士：
这里加入豆腐乳汁的目的是为了提味，不喜欢的可以不加。
【飞禽走兽】——烤大排
食材明细：
主料：：猪排适量，
辅料：：大蒜适量，黑芝麻适量，胡萝卜适量，青椒适量，生菜适量，花生适量，土豆适量，
配料：：黑椒调料(酷克壹佰法式黑椒调料)适量，烧烤酱适量，蜂蜜适量，
【飞禽走兽】——烤大排的做法步骤：
1.猪排买回来，洗净，将每根中间用刀子划开。
2.酷客壹佰腌料用清水化开，将猪排放入，腌24小时，每隔8小时翻面。
3.少许黑椒汁，加入蒜末、蜂蜜、黑胡椒粉、烧烤酱调匀成酱汁。
4.烤箱预热200度，将酱汁刷在表面，送入烤箱烤30分钟。
5.取出，翻面，刷上酱汁，继续烤30分钟。
6.花生烤熟，碾去皮，打碎成大粒。
7.锡纸包住烤盘。
8.胡萝卜、青椒、土豆切大片，将酱料放入，腌2小时。
9.将蔬菜放在烤盘上，烤20分钟。
10.跟大排一起上桌即可。
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