食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对哪些食材情有独钟呢？为此，小编特意呈上“快手爆炒肉片”，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：牛肉丸数颗，青瓜半根，葱1根，
辅料：：香菇数颗，蒜适量，
快手爆炒肉片的做法步骤：
1.准备好这期材料，丸子解冻后切片
2.黄瓜和蘑菇洗净切好备用，蒜头切碎
3.锅内倒入适量油烧热，爆香蒜蓉
4.将切好的香菇猪肉丸片放入锅内炒香
5.肉丸表面微微发黄时，放入香菇片继续翻炒
6.再将黄瓜放进锅内继续翻炒
7.加入适量的生抽调味，翻炒均匀
8.一道香喷喷的小炒就完成啦，超级下饭的有没有o(≧v≦)o~~
小贴士：
PS：记得解冻丸子再切片哦！
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爆炒牛肉片
食材明细：
主料：：牛肉80g，洋葱50g，
辅料：：青椒50g，
爆炒牛肉片的做法步骤：
1.牛肉用清水浸泡二十分钟，去除血水，后切片，加料酒，生抽，生粉腌制半小时。
2.洋葱，青椒切丝
3.锅中加少量油，入牛肉大火翻炒（我油加的少了，有些粘锅）后盛起
4.洋葱，青椒入锅炒制，后加入牛肉，加适量盐， 少量红糖，孜然调味
5.出锅（我没有加味精，喜欢的可以加）
莲藕爆炒肉片
食材明细：
主料：：莲藕2条，五花肉80克，蒜头适量，
辅料：：盐适量，香葱1棵，水适量，花生油适量，
莲藕爆炒肉片的做法步骤：
1.准备食材
2.把莲藕削皮洗净切薄片，浸泡水中，放入少许盐。（浸泡后捞起备用）
3.食材集合。
4.热锅冷油，放入肉片。
5.翻炒后倒入少许生抽少许盐（装碟备用）
6.热锅冷油放入蒜末，炒出香味。
7.放入藕片，翻炒后放入少许水，炒至熟透。
8.把肉片放入，再放入香葱，食材一起翻炒，放入少许盐。
9.成品装碟。
10.成品装碟。
小贴士：
浸泡莲藕片的时候放少许盐可以防止藕片发黑
爆炒羊肉片
食材明细：
主料：：羊肉适量，
辅料：：孜然粉适量，蚝油适量，料酒适量，生姜适量，大蒜适量，盐适量，食用油适量，
爆炒羊肉片的做法步骤：
1.准备羊腿肉，洗干净切片
2.加配料腌制片刻
3.辣椒大蒜备用
4.热锅热油，倒入羊肉片翻炒
5.加辣椒大蒜，加盐生抽调味即可
6.成品
木瓜爆炒肉片
食材明细：
主料：：木瓜600克，瘦肉180克，
辅料：：蒜末2勺，花生油适量，生抽适量，盐适量，生粉适量，
木瓜爆炒肉片的做法步骤：
1.木瓜洗净削皮去籽切片，蒜头剁末，瘦肉切片
2.提前把瘦肉放少许生粉少许盐少许生抽，少许花生油腌制。
3.热锅冷油放入蒜末爆香放入肉片翻炒熟透后装碟备用。
4.热锅冷油放入蒜末爆香后放入木瓜片，翻炒片刻放入盐，少许水用盖子焖至熟后，放入肉片一起翻炒即可装起
快手菜-爆炒杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇适量，
辅料：：干辣椒适量，花椒适量，鲜味生抽适量，老抽少许，蒜蓉适量，
快手菜-爆炒杏鲍菇的做法步骤：
1.准备洗净的杏鲍菇
2.切薄片备用
3.准备蒜，干辣椒，花椒
4.先炒香辣椒花椒和蒜，接着放入杏鲍菇，就直接加入鲜味生抽，加少许老抽，少许水，炒熟出锅，下饭菜。
青椒爆炒羊肉片
食材明细：
主料：：青椒2个，胡萝卜30克，羊肉片250克，
辅料：：芥花油适量，葱姜少许，食盐1小勺，白糖1汤匙，料酒2汤匙，家乐热炒鲜露适量，
青椒爆炒羊肉片的做法步骤：
1.准备好所有食材
2.青椒、胡萝卜洗净后切簿片
3.切少许葱香备用
4.取出羊肉片稍稍回温一会儿备用
5.锅热倒油，断生青椒、胡萝卜后盛起
6.留底油煸香葱姜后放入羊肉片
7.爆炒变色后烹入料酒，再放食盐炒匀
8.重新倒入青椒、胡萝卜后，滴入热炒鲜露炒匀
9.最后来点白糖炒匀关火出锅
10.盛盘上桌咯
小贴士：
1、爆炒羊肉片时，切记：不可放水，直接炒散，这样才能保证羊肉片鲜嫩爽滑，否则老柴嚼不烂
2、热炒鲜露：有定咸味，放盐时适当少放些
洋葱竹笋爆炒牛肉片
食材明细：
主料：：牛肉500g，
辅料：：竹笋适量，洋葱适量，葱适量，红辣椒适量，姜丝适量，
洋葱竹笋爆炒牛肉片的做法步骤：
1.准备食材
2.配菜切成丝
3.牛肉切成片
4.放油，把牛肉片爆炒一下，起锅。
5.然后放配菜。
6.放牛肉片
7.放料酒，盐，味精。
8.起锅
9.可以吃了。
青红椒爆炒牛肉片
食材明细：
主料：：牛肉4两，青红椒各一个，
辅料：：香菇1朵，
配料：：生粉一汤勺，麻油一汤勺，牛肉粉2勺（酸奶勺），白糖1勺（酸奶勺），嫩肉粉少量，姜汁适量，
青红椒爆炒牛肉片的做法步骤：
1.将买回来的牛肉切成薄片，冲洗干净溧水。
2.加入作料4拌均匀，牛肉腌好放置15分钟以上，也可以早上买回来就腌好放冰箱中午或晚上再炒。
3.将青红椒切菱形，不吃辣的可以将辣椒里面的筋撕掉再冲洗一下。
4.大火平底锅烧热，（将腌制牛肉的汤汁去除，这样炒出来才干净，好看）加适量油（油要稍多一点，太少了炒出来的牛肉会很干，牛肉盛盘的时候多下来的油可以炒辣椒）烧开倒入牛肉快炒至半熟盛入盘中。
5.捞出牛肉后锅里还有油，乘着热锅倒入青红椒和香菇快速翻炒至7成熟。
6.加入半熟的牛肉爆炒10秒钟关火（根据个人口味可以在这个步骤加入少量鸡精，味精），继续翻炒几下盛盘！大功告成。
7.这道菜是我自己摸索了好几次才做好的，儿子特喜欢吃牛肉，开始不是太腥，就是太老!现在每次炒出来的这么多分量儿子一个人就把它吃光光。
小贴士：
我加了美极牛肉粉，牛肉粉很咸就不用再加盐了，没有牛肉粉就加1小勺盐，再加些五香粉，或胡椒粉什么的，这些作料加进去可以很好的去除牛肉的腥味儿，炒出来的牛肉很香
煮妇快手菜---爆炒魔芋
食材明细：
主料：：魔芋500克，青椒300克，
辅料：：盐适量，糖适量，郫县豆瓣酱适量，
煮妇快手菜---爆炒魔芋的做法步骤：
1.准备所需原料：魔芋切块、青椒切块。
2.魔芋焯水备用。
3.青椒焯水备用。
4.炒锅烧热，倒入适量油，油热后入葱姜末煸炒出香味，入郫县豆瓣和青椒进行煸炒。个人经验，炒到青椒表面焦黄口感最好。
5.将焯水后的魔芋倒入快速翻炒，加入适量盐、白糖、酱油、白醋（米醋、陈醋也可）调味即可起锅。
快手菜之爆炒鸡肝的做法
其实没啥原因的嘴馋想吃了然后试着第一次按照记忆中父母的做法加进自己的想法去做的，居然做成了
材料：
鸡肝三副，独蒜2个，青椒2个，干辣椒2个，花椒六颗左右，淀粉（小汤勺）一勺多点点，料酒适量，盐适量，水一点点，鸡精一丢丢，白糖一丢丢，郫县豆瓣酱一勺，
快手菜之爆炒鸡肝的做法的做法步骤：
步骤1，第一步准备食材和调料鸡肝在左下角（因为没有给鸡肝来张单独的艺术照所以大家就将就看吧
步骤2，第二步鸡肝冷水过到没血水后就可以把鸡肝片好，片好后开始用干净碗加一点点冷水调匀淀粉把鸡肝片放进去再放入料酒糖用手或者筷子拌匀放到一边先腌制下下（料酒去腥裹淀粉是吃着比较嫩
步骤3，第三步剥蒜然后切蒜片干辣椒切成段（长短随意）
步骤4，第四步起油锅油适量（宁多点点勿少）油热将青椒段干辣椒段蒜片还有花椒一起下锅爆香
步骤5，第五步爆香后放入郫县豆瓣酱翻炒出红油倒入鸡肝继续翻炒至鸡肝熟透调小火放入鸡精调味翻炒均匀后关火装盘
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