食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，你对哪些食材情有独钟呢？有请阅读小编为你编辑的东坡肉烧冬笋，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：水发冬笋300g，东坡肉150g，
辅料：：青椒1个，
配料：：特级酱油10g，盐1g，
东坡肉烧冬笋的做法步骤：
1.用水泡发的冬笋
2.一切两半，可以看到有多嫩了，个头很小，胖胖的，切了几个还没有把一个8寸的碟子沾满
3.纵向切片
4.锅中放油炒香葱姜辣椒后下入笋
5.煸炒2--3分钟，把笋的香味充分激发出来
6.取适量的东坡肉
7.东坡肉带点汤汁倒入
8.加一点特级酱油或者生抽，盐味不够再加一点点盐，盖盖焖2--3分钟，让肉味浸入到笋片中。
9.最后加入青椒翻炒至青椒断生即可
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简单东坡肉
食材明细：
主料：：五花肉500g，
辅料：：姜片3片，葱2根，八角1个，
配料：：生抽4勺，蜜汁烤肉酱1/3勺，盐适量，冰糖适量，料酒3勺，
简单东坡肉的做法步骤：
1.将五花肉切成小块，小火炒
2.炒至五花肉出油，有点金黄色，出锅备用
3.将五花肉，姜片，葱，八角，生抽，烤肉酱，料酒，盐，冰糖和1大碗水加入砂锅，开大火烧至水开，转为最小火，炖1小时。
4.1小时候，会看见原来水水的汁变成了很浓稠了，挑出葱，姜等配料，上碟。
东坡肉(2)
食材明细：
猪五花肉，生姜，小葱，酱油，绍兴黄酒，白糖等。
东坡肉的做法步骤：
五花肉煮熟之后切成方块，沙锅内放入葱，姜块垫底，五花肉皮朝下放在葱姜上，加入酱油，白糖，黄酒，葱结，加盖先用旺火烧开，再用微火焖2小时，再将肉块装入陶罐，加盖，以桃花纸密封，上笼蒸透即成。
黄州东坡肉
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)600克，冬笋100克，黄酒25克，冰糖25克，小葱80克，盐1克，姜50克，酱油40克，胡椒粉3克，味精2克
黄州东坡肉的做法步骤：
1. 煮锅置旺火上，下入清水（以浸过肉块为宜），投入已切好的五花肉块煮至五成熟时捞出；
2. 冬笋去壳、老根，洗净，切片；
3. 葱姜洗净，葱75克挽结，5克切葱花，姜切片；
4. 将煮好的肉块放在锅底，上面码上葱结，下入冷水1250 毫升，加黄酒、冰糖、酱油、姜片、笋片等原料，盖上盖，先用旺火烧沸，再转入文火煨炖；
5. 煨炖2 小时左右，加味精后取出，肉皮朝上扣在特制的汤盆中，倒入原汁，撒上葱花、胡椒粉即成。
小贴士：
东坡“炖肉歌”乃红烧肉准则，慢著火，少著水，火候足时他自美。
蒸东坡肉
食材明细：
主料：：五花肉400，上海油菜5棵，
辅料：：糖30克，料酒30ml，生抽20ml，老抽30ml，生姜10克，
蒸东坡肉的做法步骤：
1.五花肉切成8cm 或者你想要的正方形煮一锅水 放入姜片 等五花肉呈半熟状态 捞起
2.取小碗加入五花肉 加入糖料酒生抽老抽拌匀
3.上蒸锅 75 分钟 注意观察蒸笼里 适量加水 以防水少干 30分钟后 五花肉翻面 为了上面也更好的入味
4.准备上海油菜 水煮捞起来
5.五花肉蒸好取出 放入碟子 周边摆上油菜 肉汁分离烧热 用淀粉勾芡 浇在五花肉和菜上 完工
沙锅东坡肉
食材明细：
主料：：五花肉750g，
辅料：：姜适量，八角适量，草果适量，香葱适量，
沙锅东坡肉的做法步骤：
1.五花肉先焯水。
2.改刀成块，最好比一般红烧的稍微大一些。
3.温油锅下冰糖炒出色。
4.下肉块翻炒。
5.香葱和老姜铺在沙锅底下，这样做主要是炖的过程不会糊底沾锅。
6.把上色的肉倒到沙锅里，加多量料酒（200ml），加水(淹没肉)、香料（八角、茴香、山奈、香叶、草果等）和盐。
7.小小的火，慢慢炖，一边炖一边将炖出来的油撇出来。
8.炖6个小时，最后的效果就是这个样子了，香 糯 入口就化了。
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