中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你见过哪些低中高食材呢？于是，小编为你收集整理了酱香毛豆。希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：：毛豆适量，
辅料：：黄豆酱适量，
配料：：大葱适量，姜适量，干辣椒适量，八角适量，盐适量，
酱香毛豆的做法步骤：
1.毛豆洗净后用剪刀剪掉两头备用，葱切段
2.锅中放油，下葱段，姜片，干辣椒，八角，煸炒一会加2勺黄豆酱
3.下毛豆，加入适量的盐，翻炒均匀后转小火
4.盖上半分钟开锅翻炒防止糊底，反复盖锅、翻炒几次
5.毛豆稍微有裂开口，就已经熟了
6.成品
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香辣沙茶酱炒毛豆
大家都知道黄豆的营养价值很高，其实毛豆就是黄豆未成熟的样子，毛豆的营养比黄豆还要高。毛豆素有植物肉之称是老百姓蛋白质养分的主要来源之一。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。建议平时多吃点毛豆，还可以弥补因肉蛋类摄入少而导致的蛋白质摄入的不足。
大排档经典美食---香辣沙茶酱炒毛豆
主料；嫩毛豆500克
辅料；素沙茶酱、姜丝、八角、辣椒、花椒、小茴香、盐、糖
香辣沙茶酱炒毛豆的做法
1、把毛豆清洗干净。
2、准备好素沙茶酱和香料。
3、将毛豆剪掉两头。
4、锅中注入水，加入一点盐和几滴油，大火烧开，将毛豆焯水。
5、另起锅注入油，下入八角辣椒小茴香和花椒，煸炒出香味。
6、再加入1大勺沙茶酱继续煸炒出香味。
7、加入焯水的毛豆和一点清水。烧开后转中小火煮至5分钟。
8、加入一点盐和糖，调味。收干汤汁。
9、加入素易鲜调味即可
美食小提示
毛豆焯水可以去掉毛豆的豆腥味，水中加点盐和几滴油能使毛豆更加翠绿。沙茶酱是素沙茶酱，素食的朋友可以放心享用。
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
毛豆杂酱
食材明细：
主料：：臭干适量，猪肉适量，毛豆适量，小虾适量，
辅料：：干辣椒适量，蒜瓣适量，生姜适量，盐适量，蚕豆酱适量，生抽适量，
毛豆杂酱的做法步骤：
1.毛豆米洗净备用，臭干切小粒跟毛豆大小差不多，小虾洗净备用，猪肉切碎备用。干辣椒，生姜蒜瓣切碎备用。
2.锅里倒入油，油热后放入姜蒜末，肉粒下锅翻炒，再放入干辣椒翻炒一下加入一勺蚕豆酱继续翻炒片刻。
3.再倒入毛豆和臭干下锅翻炒，再放入一勺蚕豆酱和生抽，盐翻炒均匀，稍微到入点开水焖两三分钟，再继续翻炒至锅干就可以出锅了。
酱焖河虾毛豆
食材明细：
主料：：小河虾250克，毛豆200克，
辅料：：白豆干100克，豆瓣酱150克，姜蒜适量，干红辣椒适量，
配料：：油适量，白糖适量，
酱焖河虾毛豆的做法步骤：
1.新鲜小河虾剪去虾须；
2.蒜切末、姜切丝、白干子切成丁、干红辣椒剪成丝，毛豆剥好待用；
3.锅中放油爆香姜蒜和辣椒丝，倒入虾子；
4.把河虾煸炒至变红色；
5.随后放入毛豆和豆干；
6.翻炒片刻调入豆瓣酱；
7.加水、白糖炒匀焖10分钟即可。
小贴士：
豆瓣酱已经很咸鲜了，所以不用放盐和味精。
蒜香毛豆
食材明细：
主料：：毛豆适量，
辅料：：大蒜适量，
配料：：盐适量，酒适量，
蒜香毛豆的做法步骤：
1.让我们一起来剥毛豆吧，新鲜的毛豆豆，看起来是不是很有食欲啊，把毛豆拨出来清洗干净备用
2.多切点大蒜，最好是切成沫沫状的，这样能更入味也更好看点
3.接下去就直接下油锅炒吧（等油热了之后先在锅里放点生姜一点大蒜让锅爆香一下，之后再把毛豆放进去爆炒一下，看颜色变了放点盐，之后再放一点酒适量水盖上盖子炒一下，差不多了打开盖子再把主要的大蒜放进去，炒啊炒，熟了之后再放点鸡精就好了）美味搭配就在身边，大家要仔细发现哦
毛豆香菇茭白酱
食材明细：
主料：：毛豆290克，新鲜香菇85克，茭白270克，
辅料：：豆瓣酱4勺，韩式辣椒酱3勺，白糖2勺，
毛豆香菇茭白酱的做法步骤：
1.食材：毛豆、茭白（已剥壳清洗切开）、新鲜香菇（已清洗切开）
2.将毛豆剥壳淘洗一下。
3.烧锅倒油烧热，下入剥壳淘洗好的毛豆和切好的茭白翻炒翻炒。
4.接着，合入切好的新鲜香菇翻炒一下。
5.然后，加适量的清水煮开至熟。
6.最后，加4勺豆瓣酱。
7.加3勺韩式辣椒酱。
8.加2勺白糖。
9.调味炒匀即成。
毛豆瓣酱
食材明细：
主料：：毛豆适量，茶干适量，
辅料：：蚕豆酱适量，油适量，盐适量，豆粉适量，
毛豆瓣酱的做法步骤：
1.毛豆放锅里，放适量清水把毛豆烧八成熟
2.茶干切成丁
3.烧至八成熟时还有少许水，放油和盐改小火烧3～5分钟
4.再放入茶干翻炒，烧至还有一点点水。拿碗放少许豆粉，放一点清水搅拌均匀，倒入锅中勾芡翻炒均匀即可。
5.装盘
【糟香毛豆】
食材明细：
主料：：毛豆500g，
辅料：：香糟卤1瓶，
【糟香毛豆】的做法步骤：
1.新鲜毛豆洗净；
2.锅中烧开水；
3.将毛豆连壳倒入滚水中煮三到五分钟至断生；
4.立刻沥干热水，倒入装有冰块的冷水里浸透，以保持外壳翠绿生青；
5.冷透后，用剪刀减去毛豆两头；
6.将糟卤倒入装有毛豆容器中，浸没住毛豆；
7.密封放冰箱冷藏腌制2至4小时；
8.卤好后沥干糟卤；
9.装盆即可。
小贴士：
糟卤较咸，注意不要泡过头。
感谢您阅读“97美食网”的《酱香毛豆》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酱爆海兔专题，希望您能喜欢！
