食材品类非常的丰富，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材是怎么样看待的呢？小编特意为大家收集整理了“鱼香冬瓜”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：冬瓜460克，胡萝卜1根，双汇火腿肠2根，葱适量，剁椒酱1勺，姜适量，蒜末适量，
鱼香汁：：食盐半勺，生抽1勺，料酒1勺，香醋1勺，白糖半勺，鸡精半勺，淀粉1勺，
鱼香冬瓜的做法步骤：
1.准备食材：冬瓜，胡萝卜，火腿肠，葱姜蒜末。
2.冬瓜去皮切长条，胡萝卜切片用波浪刀切成狼牙片，火腿肠切圈。
3.平底锅倒油烧热。
4.将冬瓜条放入锅中煎制。
5.煎制表面金黄关火。
6.将剁椒酱在砧板上剁碎。
7.调鱼香汁：碗中放入食盐，生抽，料酒，香醋，白糖，鸡精，淀粉。
8.另起一口锅，倒入食用油烧开。
9.炒香剁椒酱和葱姜蒜末。
10.倒入狼牙胡萝卜片翻炒。
11.倒入煎好的冬瓜条翻炒。
12.倒入鱼香汁调味。
13.倒入火腿肠片翻炒。
14.汤汁要收干之时关火。
15.成品图。
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香辣冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜300克，葱10克，生抽5克，
辅料：：青蒜20克，仲景麻辣香菇酱10克，盐少许，
香辣冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜去皮清洗干净，青蒜、葱分别切碎。仲景麻辣香菇酱备用。
2.冬瓜切成片。
3.炒锅里倒入适量食用油，放入葱花煸香。
4.加入香菇酱翻炒均匀。
5.倒入冬瓜。
6.翻炒均匀加入生抽。
7.冬瓜片变软加入盐，翻炒均匀即可出锅。
8.成品图。
9.美味可口。
10.鲜香入味。
11.成品图。
豉香冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜适量，
辅料：：豆豉适量，
配料：：盐适量，白糖适量，鸡粉适量，红辣椒适量，
豉香冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜去皮,斜切成厚些的块
2.锅内放油、放豆豉、红辣椒,爆出豆豉的香味和红辣椒的香辣气
3.倒入切好的冬瓜入锅.
4.冬瓜在锅内用中火慢慢烧.
5.放盐,白糖调味
6.冬瓜调味后,用小火慢慢地烧
7.烧到冬瓜绵软时,放些鸡粉出锅喽.
8.烧好的冬瓜入口咸香软烂,微辣中带有些许的甜,是一款下饭的素菜!
9.吃吧,还等什么呢,包管你多吃一碗饭!哈 哈
10.成品图
豆香冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜适量，
辅料：：豆豉适量，
配料：：盐适量，油适量，味精适量，
豆香冬瓜的做法步骤：
1.备冬瓜和豆豉。
2.冬瓜去皮切片。
3.烧油下入冬瓜片炒匀，翻炒片刻。
4.放进豆豉。
5.翻炒均匀。
6.放一点点清水将冬瓜煮熟软。
7.调点味精炒匀即可装盘。
柴鱼冬瓜鸭汤
食材明细：
主料：：冬瓜2斤，柴鱼1块，薏米2兩，鸭半只，猪展少许，
辅料：：陈皮2块，水适量，料酒适量，姜2块，盐适量，
柴鱼冬瓜鸭汤的做法步骤：
1.把鸭砍开，清洗所有材料。 薏米略浸。
2.冷水下姜和料酒，把鸭和豬肉一起氽水，氽水后洗干净备用。
3.柴魚略浸，撕开备用， 冬瓜切大块， 陈皮去囊。
4.冷水下陈皮。
5.煲滚水后，放所有材料，大滚15分钟，转小火煲2小时。下盐即可飲用。用高速煲或压力煲自行计时间。
小贴士：
冷水下陈皮更出味，可自行加瑤柱或響螺，味道更丰富更鲜味。
鲜香冬瓜盅
食材明细：
主料：：小冬瓜一个，瑶柱2粒，红枣8粒，老母鸡半只，
辅料：：虾米适量，虫草一小撮，冬菇两个，
鲜香冬瓜盅的做法步骤：
1.冬瓜一个 瑶柱2粒 红枣8粒 虾米，虫草一小撮 姜片2片 老母鸡半只 冬菇2个，将材料洗干净，冬菇，要事先泡好。
2.将老母鸡切好，洗干净，用盐，鸡精腌好。
3.将冬瓜洗干净，用小刀将瓜的四分之一切呈锯齿状，，用汤羹将里面的瓜子和一点点瓜肉挖掉。
蒜香冬瓜片
食材明细：
主料：：冬瓜适量，小米椒适量，蒜瓣适量，
辅料：：猪油适量，盐适量，
蒜香冬瓜片的做法步骤：
1.冬瓜去皮切薄片，蒜瓣切末，小米椒切小段。
2.热锅放猪油。
3.放入小米椒，蒜末煸香。
4.放入冬瓜，翻炒至冬瓜软。
5.放入盐，大火，翻炒出汁。
6.倒入生抽，翻炒匀。
7.冬瓜全透明，出了好多汁了，即可出锅。
8.成品。
香辣海米冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜适量，
辅料：：海米适量，
配料：：海米适量，红辣椒适量，花椒适量，生抽适量，精盐适量，
香辣海米冬瓜的做法步骤：
1.海米用清水提前泡发，控净水备用。
2.冬瓜去皮，切片。
3.锅里做水，水热后放入冬瓜片焯至变色。
4.把焯好的冬瓜片捞出，控净水放入准备好的干净盆里。
5.把备好的 海米码放在冬瓜片上。
6.另起油锅，放入红椒段、花椒爆香。
7.捞出花椒、红椒段把热油倒在冬瓜片上。
8.加少许精盐。
9.一汤匙生抽。
10.最后倒入少许白糖拌匀提鲜。
小贴士：
1、冬瓜常见的有白皮和绿皮两种，白皮冬瓜炖制时候容易软烂，绿皮冬瓜水分较大。
冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经；具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效；
适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食；冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。
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