“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“冬瓜鱼糕”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
冬瓜50g，三文鱼40g，鸡蛋1个，玉米淀粉10g，柠檬1片
冬瓜鱼糕的做法步骤：
第1步三文鱼切小块后，挤入几滴柠檬汁，腌制10分钟左右去腥。除了三文鱼，其他无刺的鱼肉也可以代替。冬瓜去皮，切成小块。
第2步倒入沸水中，煮约12分钟。把冬瓜煮软后，口感会更加细腻。捞出后，稍稍放凉。
第3步把冬瓜、三文鱼倒入料理机中，加入鸡蛋和玉米淀粉。如果给一岁以上的宝宝品尝，这里可以适当加入盐进行调味。一起搅打成细腻的泥糊。
第4步准备一个方形容器，底部铺一张油纸防粘。如果没有油纸，可以在四壁和底部抹一层薄薄的植物油。冷水上锅时，在容器顶部倒扣一个平盘，防止水蒸气回流，影响口感。
第5步中火蒸约20分钟。出锅后，先用小刀沿四壁划一圈。
第6步倒扣出模，揭开油纸。切成适合宝宝抓握的小块，即可开餐。一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻起来，两周内吃完。吃之前隔水炖热或微波炉叮热即可。
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海参鱼糕
食材明细：
海参400克，鱼蓉350克，鸡汤250克，菜心10棵，淀粉、盐、味精、大葱各适量
海参鱼糕的做法步骤：
1、将发好的海参治净，加入鸡汤、大葱段，用大火烧制成熟。
2、鱼蓉搅打上劲，入笼蒸制成鱼糕，切成片状。
3、将制好的海参与鱼糕一起拼摆入盘即成。
小贴士：
特点
海参爽滑软糯，鱼糕绵软，富有弹性。
张爱兵（湖北）
竹荪鱼糕
食材明细：
1，净鱼肉三两，剁茸，2，竹荪半两，用清水洗净后泡五分钟以上，3，水淀粉一大匙，4，葱两棵，老姜一小块均切末，用两大匙水泡汁，5，料酒一大匙，6，盐，味精适量。
竹荪鱼糕的做法步骤：
1、在鱼肉茸里放水淀粉，盐、料酒、姜葱汁（姜葱末滤去不要）、汤或水，用筷子顺时针方向搅成糊状；先将竹荪对剖后切成长段。
2、将鱼肉茸放沸水蒸锅中用中火蒸十分钟至熟。
3、锅中放汤，烧沸后放入竹荪、盐煮十分钟。
4、连汤倒入汤碗里。
5、将蒸锅中熟后的鱼糕整块放入竹荪汤中即成。
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