剁椒酱红烧冬瓜

发布时间 : 2019-10-14

好的美食离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究，你见过哪些低中高食材呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上剁椒酱红烧冬瓜，为防遗忘，建议你收藏本页！

食材明细：

主料：：冬瓜380克，食用油2勺，食用盐半勺，生抽半勺，老抽半勺，鸡精适量，剁椒酱半勺，白砂糖半勺，

辅料：：葱花适量，

剁椒酱红烧冬瓜的做法步骤：

1.冬瓜洗净后去皮，用刀切出横竖十字花刀。

2.之后，切成方块形。

3.锅中倒油开小火烧油。

4.将冬瓜倒入锅中煎制。

5.煎制表面金黄布拉一边。

6.倒入白砂糖炒出糖色，加入食盐，生抽，老抽，耗油，鸡精，剁椒酱，翻炒均匀。

7.加入适量清水，闷煮一会儿。

8.待汤汁将要收干之时关火。

9.盛如盘中，撒上葱花即可。

小贴士：

冬瓜去皮后切十字花刀，便于入味。

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剁椒冬瓜(2)

食材明细：

主料：：冬瓜300g，

辅料：：油适量，白糖适量，蒜适量，剁椒适量，

剁椒冬瓜的做法步骤：

1.冬瓜去皮去瓤洗干净。

2.将冬瓜切成稍微厚些的大片放到盘中。

3.大蒜去皮，切成末。

4.起油锅，蒜末入锅炸香。

5.剁椒入锅炒。

6.加白糖炒。关火。

7.炒均匀的剁椒盛出放在冬瓜上。

8.装有冬瓜的盘子入蒸锅蒸。

9.蒸熟即可享用。

小贴士：

1、剁椒用油炒后口感更柔和。
2、喜欢辣，炒时可以不加白糖。
3、冬瓜的蒸制时间灵活掌握，以冬瓜熟为标准。

剁椒肉末冬瓜

做菜的乐趣就在于它看得到摸得到，闻得到吃得到，而且有付出必有回馈。看着葱蒜辣椒劈劈啪啪地在油锅里弹跑释放香气，酒水注入沸腾弥漫于空气中，那种满足感是非常真切踏实的。

越家常越留恋【剁椒肉末冬瓜】

食材：猪肉、冬瓜、蒜瓣、生姜、香葱、剁辣椒;

剁椒肉末冬瓜的做法

1、猪肉剁碎，用生抽、盐、老抽、生粉、料酒、水搅拌均匀，腌制入味半小时以上;

2、冬瓜去皮，切成方形小块;蒜瓣、生姜、香葱分别切碎末;瓶装剁辣椒1-2勺;

3、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，入猪肉碎，煸炒至猪肉刚变色，七八成熟，盛出备用;

4、再次坐锅热油，下入冬瓜块，煸至六七成熟，中途加少量盐提前入味;下入炒好的猪肉碎，加适量温水，水量至少在食材一半的位置，加入1-2勺剁辣椒，淋一点老抽上色，小火煨至冬瓜半透明，加一点白糖提鲜，撒上葱花，即可起锅装盘。

剁椒肉末冬瓜做法小贴士

1、猪瘦肉可以改成五花肉;猪肉不要用料理机打成肉糜，肉糜适合做成肉丸或饺子馅;做菜还是要有一点嚼劲;

2、加入的温水可多可少。

网站小提示

冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身

芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗

剁椒红烧鲤鱼

食材明细：

主料：：鲤鱼一条，

辅料：：香菜少量，紫苏少量，

配料：：姜一小块，生抽适量，剁椒一匙，

剁椒红烧鲤鱼的做法步骤：

1.材料洗净，鱼身跟鱼肚抹上少许盐

2.锅用中小火烧热下油，撒入少许的盐，放入姜丝和鱼

3.中小火煎鱼，煎好一面后翻到另一面煎

4.放入鱼卵继续煎

5.两面煎好后，加入适量的水，倒入适量的生抽，加入一匙剁椒还有剩下的姜丝

6.盖上盖子，焖煮五分钟

7.揭开盖子后，把鱼翻面，继续烧两分钟

8.留少许汤汁，撒上紫苏，即可出锅

9.装盘后，撒上香菜段

小贴士：

鱼身抹了盐，焖煮的时候放了生抽下了剁椒，所以烧鱼的时候不能放太多盐，以免太咸。喜欢颜色深一点的，可以放点老抽调色。焖煮后的鱼，可以不翻面，直接烧好后就出锅，我喜欢更入味一点，所以就多翻了一次面。刚好家里没有葱，所以用了紫苏跟香菜，味道也不错。鲤鱼的卵，煎好后一起红烧，也是很香很好吃的，一点都不腥，不要丢掉浪费，另外鲤鱼的鱼鳞很软，是可以吃的，煎过的鱼鳞很好吃