食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你记忆中最深的食材是什么？经过搜索和整理，小编为大家呈上冬瓜烧猪皮，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：猪皮0.9kg，冬瓜1.5kg，
辅料：：蒜2颗，姜1颗，大料0.3kg，
冬瓜烧猪皮的做法步骤：
1.猪皮去毛、去较肥油脂。我是先炖软再炒，有些是直接烧也可以。
2.姜蒜
3.冬瓜
4.先把猪皮放锅里炒，煸出多余油脂后捞出。
5.锅里留油，放入豆瓣酱+配料:葱姜、大料“八角、桂皮、香叶等”
6.加入猪皮，再加少量醋、酱油、冰糖、花椒翻炒。
7.加入冬瓜，少许盐翻炒。（因为冬瓜会渗水，烧的时候可以不加水。当然如果锅容易糊，可以适量加些水）。
8.加盖大火10分钟，小火15分钟。烧制过程中要翻几次。然后加少许鸡精、葱花调味。美味既成。
97Msw.com相关知识
辣烧猪皮的做法
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。现代，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。这么好的东西价格却极其便宜，两块钱能买一大堆
材料：
猪皮适量，青辣椒适量，小米辣几只，姜蒜适量，八角花椒适量，料酒一勺，老抽一小勺，生抽一勺，盐适量一小勺，鸡精适量，糖适量，，
辣烧猪皮的做法的做法步骤：
步骤1，猪皮洗一下
步骤2，猪皮放八角，花椒，姜，料酒，水开后中火煮十分钟
步骤3，煮好的猪皮冷水冲洗一下，用小镊子拔去猪皮上多余的猪毛
步骤4，切成条状，备用
步骤5，两块钱的猪皮只用了一半，剩下的用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻层，下次食用取出解冻即可
步骤6，辣椒切小，姜切小片，大蒜拍扁切碎，这道菜大蒜多一点更好吃，家里没有大蒜了，翻遍厨房只剩了一小个
步骤7，油锅烧热，放姜蒜，青红辣椒爆出香味
步骤8，倒猪皮进来一起炒
步骤9，略微翻炒后加老抽，生抽，料酒，白糖，鸡精，料酒稍微多一点
步骤10，起锅前加盐调味即可
步骤11，成品
步骤12，成品
步骤13，成品
红烧猪皮的做法
猪皮的价格虽然很低，但是人家的营养价值可不低。猪皮含有的蛋白质是猪肉的2.5倍，其中大多数是胶原蛋白，而脂肪的含量却只有猪肉的一半。从中医的角度来说，猪皮味甘、性凉，还有补益精血、滋润肌肤的功效哦。
材料：
猪皮500g，蒜2瓣，姜4片，干辣椒1个，水适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，五香粉适量，花椒粉适量，
红烧猪皮的做法的做法步骤：
步骤1，把猪皮放在热锅中炙烫几下，烫到表面微微变焦即可
步骤2，洗净放凉后将猪皮切成约1.5厘米宽的长条，放入锅中焯水沥干备用
步骤3，热锅热油下入姜、蒜、干辣椒煸香，加入猪皮炒至变色
步骤4，加入料酒、生抽、老抽，翻炒上色
步骤5，下五香粉、花椒粉，继续翻炒均匀
步骤6，倒入没过猪皮的水，大火烧开后转小火煮1个小时左右
步骤7，煮完后用大火收汁，软滑Q嫩的红烧猪皮就完成啦~
步骤8，经过小火长时间的按摩，猪皮彻底放松了紧绷的身体，变得跟橡皮糖一样，又软又弹。
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