中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材好，方能食得好！脱离开食材讲美食文化是无土之木，你记忆中最深的食材是什么？小编特地花时间为你收集并编辑了冬瓜炖肉末——开芯苞谷，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：冬瓜1000克，前腿肉300克，食用油100克，
辅料：：大蒜100开，生姜50克，葱花适量，水1500毫升，
冬瓜炖肉末——开芯苞谷的做法步骤：
1.老冬瓜去皮和瓤。猪肉尽量搭配点肥肉三七左右最好。
2.冬瓜清洗切块2-3公分。大蒜切小颗粒，生姜切成姜末。
3.热锅凉油把姜蒜热出香味
4.肉末炒制八成熟倒入冬瓜和水。
5.大火烧开转小火闷煮，水一定要淹没冬瓜。
6.大概1个小时，放入食盐。开大火敞开收汁起锅，撒上葱花。
小贴士：
你们可以试试，不加别的调料一样色香味俱全。冬瓜入口即化，肉末酥软还略微有点软韧。原汁原味也别有一番滋味在心头。不论男女.老少通吃。
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西红柿鸡蛋菠菜汤——开芯苞谷
食材明细：
主料：：菠菜1把，西红柿1个，鸡蛋3个，
辅料：：大蒜10克，生姜3片，食盐5克，食用油50毫升，葱花10克，
西红柿鸡蛋菠菜汤——开芯苞谷的做法步骤：
1.准备步骤：菠菜洗好，菜梗和菜叶分开放置，大蒜切碎，生姜切片。西红柿切片，葱花，准备好备用，鸡蛋搅拌均匀。
2.油锅烧热炒制鸡蛋，有人洗好嫩的，有人洗好鸡蛋炒老。个人觉得鸡蛋炒制松软略微发黄。蛋汤味会更加浓厚。
3.鸡蛋炒制好把姜片.大蒜末.西红柿片倒入锅中一同炒制。西红柿炒制到外皮微软即可。很多人是把鸡蛋捞出炒制，或者加汤后放入西红柿。那样做的话，蛋香和西红柿的香味得不到很好的体现。
4.加入水或高汤烧开，高汤当然更好。
5.先放入波菜梗煮制两分钟。
6.在放菠菜叶煮制一分钟。撒上食盐搅拌均匀起锅。这么做只是为了更好保存菠菜营养。
7.葱花放在汤碗底部，用汤的余热把葱的香味散发出来。根据个人爱好，可以添加鸡精，味精.胡椒粉等等。个人喜好原汁原味。
8.有人洗好鸡蛋汁加汤，可以在西红柿炒制烧开汤时，倒入鸡蛋搅拌成蛋花。中国饮食千变万化，都可以根据个人饮食习惯干改调整。
小贴士：
健康.营养.美味。追求品质生活，倡导健康饮食！快乐的生活，不单单体现在物质上，爱家.爱自己.爱生活。一个小小的餐具，可以营造快乐无比！
窖香糟辣鸡——开芯苞谷
食材明细：
主料：：鸡一只，窖香糟辣椒1斤，大蒜250克，菜籽油250克，
辅料：：甜酒100克，葱100克，胡椒粉适量，蜂蜜50克，姜100克，
窖香糟辣鸡——开芯苞谷的做法步骤：
1.尽量选用放养鸡，活鸡宰杀，清理干净切块。口感和味道会更好。
2.备料：甜酒，胡椒粉，蜂蜜，姜，葱。
3.其中50克姜拍开，50克葱备用。
4.腌制：把甜酒，胡椒粉，蜂蜜，姜，葱。全部和鸡肉搅拌均匀后，腌制30分钟后再次搅拌均匀，腌制30分钟取出。
5.菜籽油烧开先放入50克姜，50克葱炒制葱微黄捞出放入腌制好的鸡肉，进行炒制。
6.炒至鸡肉外皮卷曲微黄出油，捞出备用。
7.尽量选用窖香糟辣椒，没有可以使用没有添加剂的农家土坛糟辣椒。
8.用炒鸡的油来炒制糟辣椒，炒制水分差不多干，也就是水蒸气很少时捞出一半。
9.倒入鸡肉和大蒜进行炒制，这里重点提示一下。喜好肉质有嚼劲的，不要添加水或啤酒。喜好糯滑的可以适量添加山泉水或啤酒，加入的量以和鸡肉齐平即可。
10.炒至大蒜已经熟了，还没有太软，把剩下的窖香糟辣椒倒入一起翻炒。如果加入水的以水蒸气快干再加入窖香糟辣椒。炒至大蒜人口即软就完成。
11.倒入盆中，把剩下的50克葱切段撒上葱段完成。
小贴士：
可能很多人会问，怎么不放盐和料酒。窖香糟辣椒腌制时都放入了食盐和食用白酒。如果再放恐怕难以下咽。重食材，少添加。尽量保持原汁原味。食品不是药品，倡导健康饮食。人间五味：酸甜苦辣咸。为什么酸在首位？酸：生津，止渴，开胃。下次再给大家介绍：家传秘制酸汤，纯辣椒制作和窖香糟辣椒制作工艺相同，只是食材搭配不一样。都是纯天然制作。品质传承——不一样的贵州味道。
感谢您阅读“97美食网”的《冬瓜炖肉末——开芯苞谷》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了土豆炖肉专题，希望您能喜欢！
