没有好的食材不可能有好的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人历来对食材非常讲究，相信你对食材并不陌生吧？经过搜索整理，小编为你呈现“西红柿鸡蛋菠菜汤——开芯苞谷”，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：菠菜1把，西红柿1个，鸡蛋3个，
辅料：：大蒜10克，生姜3片，食盐5克，食用油50毫升，葱花10克，
西红柿鸡蛋菠菜汤——开芯苞谷的做法步骤：
1.准备步骤：菠菜洗好，菜梗和菜叶分开放置，大蒜切碎，生姜切片。西红柿切片，葱花，准备好备用，鸡蛋搅拌均匀。
2.油锅烧热炒制鸡蛋，有人洗好嫩的，有人洗好鸡蛋炒老。个人觉得鸡蛋炒制松软略微发黄。蛋汤味会更加浓厚。
3.鸡蛋炒制好把姜片.大蒜末.西红柿片倒入锅中一同炒制。西红柿炒制到外皮微软即可。很多人是把鸡蛋捞出炒制，或者加汤后放入西红柿。那样做的话，蛋香和西红柿的香味得不到很好的体现。
4.加入水或高汤烧开，高汤当然更好。
5.先放入波菜梗煮制两分钟。
6.在放菠菜叶煮制一分钟。撒上食盐搅拌均匀起锅。这么做只是为了更好保存菠菜营养。
7.葱花放在汤碗底部，用汤的余热把葱的香味散发出来。根据个人爱好，可以添加鸡精，味精.胡椒粉等等。个人喜好原汁原味。
8.有人洗好鸡蛋汁加汤，可以在西红柿炒制烧开汤时，倒入鸡蛋搅拌成蛋花。中国饮食千变万化，都可以根据个人饮食习惯干改调整。
小贴士：
健康.营养.美味。追求品质生活，倡导健康饮食！快乐的生活，不单单体现在物质上，爱家.爱自己.爱生活。一个小小的餐具，可以营造快乐无比！
97msw.coM精选阅读
糟辣带鱼——开芯苞谷
食材明细：
主料：：带鱼1000克，窖香糟辣椒200克，啤酒1000毫升（或矿泉水），菜籽油200毫升，
辅料：：葱克，香菜50克，
糟辣带鱼——开芯苞谷的做法步骤：
1.尽量选用冰鲜带鱼，如果没有冰冻带鱼尽量自然解冻。沿海人士喜好带带鱼白磷，本人家人觉得太腥，所以去掉。根据个人喜好。切头和内脏清洗干净。
2.切段6-7公分，斜切.直切随意。厨纸吸干水分，关系到炸鱼的人身安全和鱼肉的后期口感，一定要内外擦干。有些人喜好用十三香，料酒.食盐腌制。个人觉得只要带鱼新鲜没必要，如果不够新鲜可以考虑。不过还是原汁原味好！
3.香菜清洗干净放鱼盘摆放备用，葱洗干净切段，葱白.葱叶分开备用。
4.油烧开炸制带鱼，一定用大火。
5.炸制到鱼肉发紧微黄捞出。
6.选用糟辣椒，当然我家的你也没有。尽量选用无防腐剂和添加剂的手工砍制的糟辣椒。
7.用炸鱼的底油炒制糟辣椒到水分快干。
8.倒入水或啤酒，一斤带鱼600毫升水，一定要淹没鱼身。
9.大火烧开倒入带鱼。转小火盖上锅盖闷煮。
10.快收完汁时，撒人葱白翻炒出锅。喜好鲜味重.口味重的可以放味精.鸡精.香料等等。
11.糟辣椒里带有食盐.大蒜和生姜所以什么都不用添加，色香味俱全。
小贴士：
为什么用菜籽油？因为菜籽油炒制糟辣椒香味尤为醇香。花生油香味太浓遮盖鱼和糟辣椒的原香。吃的就是食材的原汁原味！
鸡蛋西红柿菠菜汤
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，西红柿1个，菠菜2棵，
辅料：：小葱1棵，食用盐1/4勺，五香粉1/4勺，
鸡蛋西红柿菠菜汤的做法步骤：
1.准备鸡蛋，西红柿和菠菜。
2.碗中打入2个鸡蛋，西红柿切块，菠菜切段。
3.起锅烧油。
4.有八分热倒入蛋液煎成蛋饼。
5.倒入西红柿翻炒，加入食盐、五香粉煸炒。
6.加入菠菜和葱花煸炒。
7.锅中倒水烧开后盛出。
西红柿鸡蛋菠菜汤
食材明细：
主料：：西红柿1只，菠菜100g，鸡蛋2只，香菜2颗，
辅料：：生抽2匙，醋1匙，盐1匙，香油适量，
西红柿鸡蛋菠菜汤的做法步骤：
1.蔬菜洗净，西红柿切碎，菠菜，香菜切碎。
2.煮锅放水加入西红柿，放灶上开火煮开。
3.鸡蛋打散，水淀粉备用。
4.西红柿煮开后放入生抽，醋，盐调味。再放入水淀粉搅匀煮开。
5.加入水淀粉煮开后的样子。
6.倒入蛋液搅成蛋花。
7.最后放入菠菜煮开关火后放入香菜，香油即可。
8.成品图。
窖香糟辣鸡——开芯苞谷
食材明细：
主料：：鸡一只，窖香糟辣椒1斤，大蒜250克，菜籽油250克，
辅料：：甜酒100克，葱100克，胡椒粉适量，蜂蜜50克，姜100克，
窖香糟辣鸡——开芯苞谷的做法步骤：
1.尽量选用放养鸡，活鸡宰杀，清理干净切块。口感和味道会更好。
2.备料：甜酒，胡椒粉，蜂蜜，姜，葱。
3.其中50克姜拍开，50克葱备用。
4.腌制：把甜酒，胡椒粉，蜂蜜，姜，葱。全部和鸡肉搅拌均匀后，腌制30分钟后再次搅拌均匀，腌制30分钟取出。
5.菜籽油烧开先放入50克姜，50克葱炒制葱微黄捞出放入腌制好的鸡肉，进行炒制。
6.炒至鸡肉外皮卷曲微黄出油，捞出备用。
7.尽量选用窖香糟辣椒，没有可以使用没有添加剂的农家土坛糟辣椒。
8.用炒鸡的油来炒制糟辣椒，炒制水分差不多干，也就是水蒸气很少时捞出一半。
9.倒入鸡肉和大蒜进行炒制，这里重点提示一下。喜好肉质有嚼劲的，不要添加水或啤酒。喜好糯滑的可以适量添加山泉水或啤酒，加入的量以和鸡肉齐平即可。
10.炒至大蒜已经熟了，还没有太软，把剩下的窖香糟辣椒倒入一起翻炒。如果加入水的以水蒸气快干再加入窖香糟辣椒。炒至大蒜人口即软就完成。
11.倒入盆中，把剩下的50克葱切段撒上葱段完成。
小贴士：
可能很多人会问，怎么不放盐和料酒。窖香糟辣椒腌制时都放入了食盐和食用白酒。如果再放恐怕难以下咽。重食材，少添加。尽量保持原汁原味。食品不是药品，倡导健康饮食。人间五味：酸甜苦辣咸。为什么酸在首位？酸：生津，止渴，开胃。下次再给大家介绍：家传秘制酸汤，纯辣椒制作和窖香糟辣椒制作工艺相同，只是食材搭配不一样。都是纯天然制作。品质传承——不一样的贵州味道。
醇香牛肉酸汤面——贵州贵阳.开芯苞谷(1)
食材明细：
主料：：面条适量，糟辣酸汤适量，牛肉适量，牛肉骨汤适量，
辅料：：葱花适量，香菜适量，
醇香牛肉酸汤面——贵州贵阳.开芯苞谷的做法步骤：
1.面条优质面粉，使用当地的山泉竹根水。赶制过程中加入适当比例的贵州当地黄豆粉和鸭蛋清。面条制作好后放置三个月以上，让黄豆粉.鸭蛋清和面粉充分醇化融合方可食用。面条口感柔和爽口。具体可以查看：美食天下——青山老宽面
2.酸汤糟辣椒的制作工艺和窖香糟辣椒相同，唯独不同之处制作时食盐的比例是窖香糟辣椒的一半，放置的位置不一样。酸汤辣椒必须放置在露天场地，阳光照射得到，定时定期更换坛檐水。必须是土坛，坛脚不得积水。
3.放置一年后，辣椒发酵酸香形成，捞出经过石磨磨制，磨制辣椒时加入姜末和糯米粉比例是辣椒的五十分之一。全部磨制好后，菜籽油烧开倒入炒制酸汤成浓粥黏稠度即可。倒入适量木姜籽油搅拌均匀，加入辣椒五倍牛肉骨汤大火烧开完成。
4.准备好香菜.葱花。
5.牛肉骨汤和牛肉的制作工艺可以查美食天下——醇香牛肉骨汤
6.面条下锅煮制好后，捞起沥干水分，倒入煮制好的酸汤中清泡搅拌10秒捞出入碗，并倒入适当酸汤。
7.加入牛肉.葱花.香菜。根据个人喜好可以加入适当的食盐.辣椒面。
小贴士：
有辣椒无辣味，酸香爽口。开胃.止渴.生津.下火。色香味俱全，营养和健康共享。酸汤制作时加入了食盐。所以可以根据个人喜好进行调整。纯天然制作！味道酸爽纯正，没有发酵的馊味。醇香牛肉酸汤面：细而不散.宽而不厚，薄而不散。口感滑润而富有脆性，不黏.不稠。麦香浓郁，醇香酸爽，荤素均可。
西红柿菠菜汤
食材明细：
主料：：菠菜200克，西红柿1个，鸡蛋1个，
辅料：：葱适量，油适量，盐适量，
西红柿菠菜汤的做法步骤：
1.菠菜洗净切段。
2.入锅焯水后取出过凉水，挤干水分。
3.西红柿去皮，切块。
4.葱切碎。
5.锅里油热加入葱花炒香，加入西红柿翻炒。
6.加入适量水炖煮。
7.鸡蛋打散备用。
8.开锅后加入菠菜。
9.再煮开后加入蛋液搅拌均匀。
10.最后加入盐即可。
11.成品图
12.成品图
小贴士：
菠菜有草酸，炒制前最好焯一下水。
鸡蛋菠菜汤
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，菠菜适量，
辅料：：葱适量，
配料：：盐适量，
鸡蛋菠菜汤的做法步骤：
1.鸡蛋一个打散
2.菠菜洗净
3.葱切葱花
4.锅中坐底油，下入葱花炝锅
5.加入适量水煮开
6.下入鸡蛋
7.鸡蛋凝固后下入菠菜
8.菠菜变软后加入适量盐即可出锅
9.成品
菠菜西红柿鸡蛋饼
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，菠菜适量，西红柿适量，面粉适量，
辅料：：盐适量，孜然适量，油适量，
菠菜西红柿鸡蛋饼的做法步骤：
1.西红柿切丁。
2.菠菜切丁。
3.加入两勺面粉，少量盐，两个鸡蛋。
4.搅拌均匀。
5.平底锅加少量食用油，用勺子盛蛋液。
6.煎至两面金黄。
7.装盘。
炒鸡蛋虾仁菠菜汤
食材明细：
主料：：菠菜100克，鸡蛋1只，虾仁90克，
辅料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，
炒鸡蛋虾仁菠菜汤的做法步骤：
1.食材：菠菜、鸡蛋。
2.虾仁（已清洗）。
3.将鸡蛋打入碗里，加点料酒。
4.打成蛋液，待用。
5.将菠菜去根、洗净、捞出。
6.折成段，待用。
7.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
8.接着，利用炒鸡蛋的油，下入菠菜翻炒一下。
9.倒入清水微微煮开。
10.然后，合入炒好的鸡蛋和虾仁。
11.搅动一下煮开，加点盐、鸡精。
12.调味翻匀即可。
猪胰鸡蛋菠菜汤
食材明细：
猪胰子200克，鸡蛋100克，菠菜75克，盐3克，香油5克
猪胰鸡蛋菠菜汤的做法步骤：
1. 先将猪胰洗净，切片，用开水略焯一下备用；
2. 将菠菜去杂洗净，切段备用；
3. 鸡蛋打入碗内搅匀备用；
4. 在砂锅里加适量清水，放入猪胰片煮至熟透；
5. 放入鸡蛋和菠菜略煮，加盐和麻油调味即可。
小贴士：
本方可治糖尿病。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
相信《西红柿鸡蛋菠菜汤——开芯苞谷》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了西红柿炒鸡蛋做法专题，希望您能喜欢！
