食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？由此，有请你读一下以下的“翡翠冬瓜”，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：冬瓜半斤，
辅料：：香菜2颗，大蒜4瓣，盐1.5勺，鸡精1勺，生抽1勺，
翡翠冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜切片备用。
2.准备蒜切片，切蒜末。
3.油热用蒜片爆锅后加入冬瓜片。
4.大火快速翻炒加入适量生抽。
5.临出锅加入食盐，鸡精即可。
6.成品，清新爽口，低脂减肥。
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翡翠鸡翅
食材明细：
鸡翅，10支，翡翠奶油酱，3大匙，酱油，1大匙，糖，1/2大匙，盐，少许，辣椒粉，1/3大匙，香油，少许，白芝麻，少许，糖，少许。
翡翠鸡翅的做法步骤：
(1)将鸡翅洗净沥干后，将调味料全部拌入，拌匀后，腌15分钟备用。
(2)将鸡翅排入烤盘，用200℃预热烤箱后，放入鸡翅，烤25分钟后呈现金黄色，熟透略焦黄即可。
(3)取出后撒上少许辣椒粉，依序排入盘中。
(4)要吃时再沾上翡翠奶油酱即可。
如果喜欢吃麻辣的口味可以加入辣油，另外可随意加入蛋丝或肌肉丝火腿丝等，创意自己的口味。
翡翠肉丝
食材明细：
主料：：瘦肉200克，莴笋200克，
辅料：：生抽适量，盐适量，淀粉适量，鸡精适量，
翡翠肉丝的做法步骤：
1.翡翠（莴笋头）去皮切成凌形状，瘦肉切成薄片备用
2.翡翠（莴笋头）切成凌形状
3.瘦肉切薄片待用
4.切好瘦肉加盐，生抽，鸡精腌5分钟加淀粉拌匀
5.锅里加水加盐，鸡精食用油烧开，倒入莴笋掉水，8分熟捞起摆盘
6.锅里加水加盐，鸡精食用油烧开，倒入莴笋掉水，8分熟捞起摆盘
7.点火上锅热油，倒入腌好的瘦肉，煎至断生起锅摆盘子里
8.翡翠肉丝
9.加了四季豆翡翠肉丝
翡翠小炒
食材明细：
主料：：玉米1个，石榴1个，白玉菇200克，辣椒1个，
辅料：：花生油适量，食盐1茶匙，白糖小许，生粉小许，
翡翠小炒的做法步骤：
1.准备食材：玉米、白玉菇、石榴、辣椒全部已洗净、切好；
2.先将玉米倒入锅中；
3.再加入白玉菇粒、辣椒粒一起猛火爆炒；
4.加入1茶匙食盐、小许白糖调味；
5.直接炒1-2分钟炒熟（或可以适量加一点点水煮1-2分钟，用小许生粉水打芡收汁）；
6.炒熟，可以上碟了。
7.最后将石榴粒铺在炒好的玉米白玉菇粒粒上面就完成了。
8.成品
翡翠饺
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：猪五花肉适量，白菜适量，菠菜汁适量，
配料：：姜适量，豆豉适量，香油适量，葱适量，调和油适量，盐适量，鸡精适量，
翡翠饺的做法步骤：
1.1、用榨好的菠菜汁和面。
2.2、把猪五花肉剁碎，然后放入葱姜末、碎豆豉、调和油、盐、鸡精、香油搅拌均匀。10分钟后把切碎的白菜去水后放入，搅拌均匀。
3.3、揉面、切剂子、擀饺子皮、包饺子。
4.4、水烧开放饺子，在煮的过程中不断搅动着饺子，防止饺子沉底粘锅，当饺子都漂上来就熟了。
5.5、捞出来就可以吃了。
翡翠银牙
食材明细：
主料：：豆芽250g，
辅料：：火腿100g，韭菜150g，
配料：：橄榄油适量，
翡翠银牙的做法步骤：
1.一定要选择新鲜的豆芽哦，看色泽就知道，时间太久的豆芽吃了会中毒
2. 跑了好几个超市也没买到我要的金华火腿，第四个超市总算买到差不多得了
3.韭菜一小把
4.豆芽掐头去尾，要有耐心哦，我是一根根掐的，一边掐一边回味故事情节
5.韭菜洗净切成均匀的长段
6.火腿切细丝
7.锅内上少许橄榄油
8.放入火腿丝炒香
9.再放入恰好洗干净沥干水的豆芽
10.炒几秒中后放入韭菜
11.因为火腿有咸度，就没有放盐，快速炒匀出锅，时间久了会出水而且色泽口感会差很多
12.所以我也试了下，口感真的不错，清新脆爽，豆芽的脆加上韭菜的香..........
小贴士：
我特别喜欢剧中最后那句话:豆芽，掐了头，去了尾，就会透出不俗的样子，悲伤也掐了吧，没有用又何必留着.......
翡翠煎饼
食材明细：
主料：：菠菜适量，面粉适量，鸡蛋适量，适量，
辅料：：五香粉适量，盐适量，油适量，适量，
翡翠煎饼的做法步骤：
1.准备适量的菠菜洗净。
2.放入料理机打成汁。
3.菠菜汁里加入一个鸡蛋和适量面粉。
4.充分搅拌成无颗粒的，很细腻的面糊。放进适量五香粉和少许盐拌匀。
5.锅里加少许油，九分熟时缓缓倒入菠菜面糊，摊成一个圆形面饼。
6.待到面饼四周翘起，表面凝固就可以翻面了。这样，菠菜饼就烙好了。
7.待饼凉透后，用水滴形模具切片，装饰入盘即可。
翡翠锅盔
食材明细：
主料：：面粉适量，发酵粉适量，菠菜适量，水适量，
辅料：：碱粉适量，
翡翠锅盔的做法步骤：
1.取适量面粉加入发酵粉。
2.菠菜洗净焯水，加适量水打成糊状。
3.加入面粉中揉匀发酵半个小时。
4.发制两倍大小。
5.放入适量碱粉揉匀排气，二次醒发十分钟。
6.取一块面团揉匀擀开。
7.放入电饼铛上。
8.多翻几次确保熟透，用筷子扎几个空，有助于排气。
9.熟后改刀即可。
10.家常面食，请您品鉴。
11.成品图。
小贴士：
发面有助于消化，祝您愉快！
翡翠蛋卷
食材明细：
生菜适量，鸡蛋适量，胡萝卜适量，洋葱适量，番茄沙司适量，蟹棒适量
翡翠蛋卷的做法步骤：
第1步将生菜，胡萝卜切成细丝，胡萝卜丝一定要切成极细的那种。将洋葱切成洋葱圈，蟹棒抄水。
第2步鸡蛋打散可以加少许的面粉摊成蛋皮（将蛋皮留一部分备用，其余一小部分切成蛋皮丝）。番茄沙司挤入一干净的小塑料袋中，在塑料袋底部剪一小口。
第3步将蛋皮丝，胡萝卜丝。生菜丝放在小盆中拌匀！如果不是很讨厌洋葱刺激的味道，可以适量的放些洋葱碎在里面。
第4步蛋皮平铺在台面上，放上拌匀的菜丝，挤上番茄沙司，放上切成条状的蟹棒，卷包起来做成翡翠蛋卷。将卷好的蛋卷切成块（块不要太小，否则会散开）摆到盘子里！
翡翠燕菜
食材明细：
燕窝25克，鸡胸脯肉100克，鸡蛋清50克，菠菜100克，碱2克，料酒5克，味精3克，姜汁5克，盐2克
翡翠燕菜的做法步骤：
1. 燕菜涨发洗净；
2. 将净鸡里脊去筋砸成细茸；
3. 绿菜叶挤汁；
4. 鸡茸加绿菜汁、精盐焖开；
5. 放入蛋清，搅成泥状；
6. 坐勺上火，倒入上等鸡汤，加入精盐、料酒、姜汁烧开；
7. 将勺离火，把泥茸用筷子徐徐往汤内拨动；
8. 把勺上火，撇去浮沫，调入味精，倒入盖碗内，再将燕菜推入汤内即成。
小贴士：
本品需上等鸡汤约1000克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鱿鱼翡翠
食材明细：
主料：：鱿鱼适量，黄瓜适量，
辅料：：白芝麻适量，
配料：：盐适量，白醋适量，白糖适量，
鱿鱼翡翠的做法步骤：
1.鱿鱼去膜，去内胆，用姜片水煮后，放到冷水里凉却。
2.白芝麻炒香
3.黄瓜一分为四， 再切薄片
4.盐，白醋，白糖 腌制
5.挤干黄瓜的水份
6.把芝麻加到挤干的黄瓜里，拌匀
7.填入到鱿鱼肚子里
8.边用筷子往里捅，使鱿鱼肚子饱满
9.填充完毕后，切块，再加小碟番茄酱即可
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