食材明细:
主料::冬瓜1000克,前腿肉300克,食用油100克,
辅料::大蒜100开,生姜50克,葱花适量,水1500毫升,
冬瓜炖肉末——开芯苞谷的做法步骤:
1.老冬瓜去皮和瓤。猪肉尽量搭配点肥肉三七左右最好。
2.冬瓜清洗切块2-3公分。大蒜切小颗粒,生姜切成姜末。
3.热锅凉油把姜蒜热出香味
4.肉末炒制八成熟倒入冬瓜和水。
5.大火烧开转小火闷煮,水一定要淹没冬瓜。
6.大概1个小时,放入食盐。开大火敞开收汁起锅,撒上葱花。
小贴士:
你们可以试试,不加别的调料一样色香味俱全。冬瓜入口即化,肉末酥软还略微有点软韧。原汁原味也别有一番滋味在心头。不论男女.老少通吃。
食材明细:
主料::菠菜1把,西红柿1个,鸡蛋3个,
辅料::大蒜10克,生姜3片,食盐5克,食用油50毫升,葱花10克,
西红柿鸡蛋菠菜汤——开芯苞谷的做法步骤:
1.准备步骤:菠菜洗好,菜梗和菜叶分开放置,大蒜切碎,生姜切片。西红柿切片,葱花,准备好备用,鸡蛋搅拌均匀。
2.油锅烧热炒制鸡蛋,有人洗好嫩的,有人洗好鸡蛋炒老。个人觉得鸡蛋炒制松软略微发黄。蛋汤味会更加浓厚。
3.鸡蛋炒制好把姜片.大蒜末.西红柿片倒入锅中一同炒制。西红柿炒制到外皮微软即可。很多人是把鸡蛋捞出炒制,或者加汤后放入西红柿。那样做的话,蛋香和西红柿的香味得不到很好的体现。
4.加入水或高汤烧开,高汤当然更好。
5.先放入波菜梗煮制两分钟。
6.在放菠菜叶煮制一分钟。撒上食盐搅拌均匀起锅。这么做只是为了更好保存菠菜营养。
7.葱花放在汤碗底部,用汤的余热把葱的香味散发出来。根据个人爱好,可以添加鸡精,味精.胡椒粉等等。个人喜好原汁原味。
8.有人洗好鸡蛋汁加汤,可以在西红柿炒制烧开汤时,倒入鸡蛋搅拌成蛋花。中国饮食千变万化,都可以根据个人饮食习惯干改调整。
小贴士:
健康.营养.美味。追求品质生活,倡导健康饮食!快乐的生活,不单单体现在物质上,爱家.爱自己.爱生活。一个小小的餐具,可以营造快乐无比!
食材明细:
主料::面条适量,糟辣酸汤适量,牛肉适量,牛肉骨汤适量,
辅料::葱花适量,香菜适量,
醇香牛肉酸汤面——贵州贵阳.开芯苞谷的做法步骤:
1.面条优质面粉,使用当地的山泉竹根水。赶制过程中加入适当比例的贵州当地黄豆粉和鸭蛋清。面条制作好后放置三个月以上,让黄豆粉.鸭蛋清和面粉充分醇化融合方可食用。面条口感柔和爽口。具体可以查看:美食天下——青山老宽面
2.酸汤糟辣椒的制作工艺和窖香糟辣椒相同,唯独不同之处制作时食盐的比例是窖香糟辣椒的一半,放置的位置不一样。酸汤辣椒必须放置在露天场地,阳光照射得到,定时定期更换坛檐水。必须是土坛,坛脚不得积水。
3.放置一年后,辣椒发酵酸香形成,捞出经过石磨磨制,磨制辣椒时加入姜末和糯米粉比例是辣椒的五十分之一。全部磨制好后,菜籽油烧开倒入炒制酸汤成浓粥黏稠度即可。倒入适量木姜籽油搅拌均匀,加入辣椒五倍牛肉骨汤大火烧开完成。
4.准备好香菜.葱花。
5.牛肉骨汤和牛肉的制作工艺可以查美食天下——醇香牛肉骨汤
6.面条下锅煮制好后,捞起沥干水分,倒入煮制好的酸汤中清泡搅拌10秒捞出入碗,并倒入适当酸汤。
7.加入牛肉.葱花.香菜。根据个人喜好可以加入适当的食盐.辣椒面。
小贴士:
有辣椒无辣味,酸香爽口。开胃.止渴.生津.下火。色香味俱全,营养和健康共享。酸汤制作时加入了食盐。所以可以根据个人喜好进行调整。纯天然制作!味道酸爽纯正,没有发酵的馊味。醇香牛肉酸汤面:细而不散.宽而不厚,薄而不散。口感滑润而富有脆性,不黏.不稠。麦香浓郁,醇香酸爽,荤素均可。
每到过年贵州每家都会有这道菜上桌,寓意年年有余,代代有余,我感觉既经济又实惠,很适合普通老百姓食用,简单易学,好吃又营养。
材料:
带鱼1条,糟辣椒4小勺,葱段、姜丝、盐、味精、酱油(可放可不放);,,
糟辣带鱼的做法的做法步骤:
步骤11,.将带鱼刮洗干净,改刀砍成3厘米长的段状,再用水冲洗干净,控干水分备用;
步骤22,.用盐巴均匀涂抹在洗好的带鱼段上备用,两面都要涂抹;
步骤33,.锅中倒入6汤勺菜油,油微微冒烟下入姜丝和带鱼段炸成两面金黄捞出备用;
步骤44,.用锅中的余油炒香糟辣椒,然后倒入炸成金黄色的带鱼炒匀,最后放入葱段、盐,白糖、1小勺高汤或1小勺清水和味精炒匀即可装盘食用;如果你放的高汤或清水多了建议勾芡,味道也很不错。
食材明细:
主料::罗非鱼一条,
辅料::糟辣2勺,酸梅酱适量,
配料::盐自己口味放置,姜适量,
糟辣罗非鱼的做法步骤:
1.先炸5分钟
2.焖5分钟
3.放上糟辣,再盖上锅盖焖5分钟
4.香喷喷的糟辣罗非鱼做好了
感谢您阅读“97美食网”的《糟辣带鱼——开芯苞谷》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了辣辣的美食专题,希望您能喜欢!