食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对哪些食材了解较多？以下是小编为大家收集的“冬瓜炒海参”为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：海参3-5条，冬瓜1份，黄灯笼椒1个，细洋葱头1个，
辅料：：油适量，蚝油1茶匙，鸡粉半茶匙，料酒1茶匙，
冬瓜炒海参的做法步骤：
2.将冬瓜切片，将海参切条状备用。
3.起锅，加入适量油，放入养成爆香后加入冬瓜、灯笼椒一起煸炒
4.待冬瓜快熟的时候，一般5-6分钟后加入海参继续煸炒。
5.两三分钟后加入放料酒1茶匙炒。
6.关火齐活，冬瓜炒海参盛盘完成。
小贴士：
注意：注意海参不可一次性吃的过多，容易上火。 作品来源：海参之恋
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薏米鸭肉冬瓜海参汤
食材明细：
鸭肉500克，冬瓜460克，海参60克，薏米40克，芡实米40克，猪肉(瘦)80克，荷叶20克，姜3克，大葱5克，盐5克
薏米鸭肉冬瓜海参汤的做法步骤：
1. 鸭子放开水烫2分钟捞出，猪肉、海参切片。冬瓜去皮核，切条。
2. 砂锅加清水放入鸭子置旺火上烧开，撤去浮沫，加薏米、芡实、葱、姜、绍酒、花椒、猪肉，盖上荷叶，中火煮60分钟，加入冬瓜烧开，然后移小火上，加海参、盐，至鸭肉熟烂即成。食肉，饮汤。
小贴士：
消滞清肠、轻身耐饥、降压减肥海参：海参不宜与甘草、醋同食。荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。
全鸭冬瓜海参汤
食材明细：
鸭肉1300克，冬瓜1000克，猪肉(瘦)100克，海参(水浸)50克，芡实米30克，荷叶100克，薏米30克，姜15克，大葱20克，酱油40克，花椒5克，香油30克，料酒20克，盐10克，味精2克
全鸭冬瓜海参汤的做法步骤：
1. 将鸭肉洗净，入沸水中氽二三分钟捞起，放入冷水中漂一下；
2. 猪瘦肉、水发海参、芡实、苡仁、荷叶、姜、葱洗净；
3. 猪肉、海参切成片；
4. 冬瓜刮去粗皮，去籽切成厚条片；
5. 砂锅置大火上，掺清水，放入鸭子煮沸，撇去浮沫；
6. 加姜、葱、苡仁、芡实、荷叶、料酒、花椒、猪肉，改用中火煮约50分钟；
7. 再加冬瓜煮沸后，移至小火上，煮至要熟时加海参、精盐；
8. 待鸭肉柔软，调好味放入汤盅内上席；
9. 味精、酱油、香油调成味碟上桌。
小贴士：
1. 全鸭冬瓜海参汤以鸭肉和冬瓜为主料，配以猪瘦肉、海参等；2. 此汤肉质柔软，汤味鲜香，最宜夏季食用；3. 具有健脾益气，滋阴补虚，利水退肿的功效；4. 适用于脾虚所致体弱、食少、便溏、水肿；5. 或阴虚咳嗽、痰少；6. 亦可作老人及病后体虚者的调补食品；7. 脾胃阳虚、外感、腹泻者不能食用。海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。
海参炒芦笋
食材明细：
主料：：芦笋200克，海参150克，大蒜几片，红椒一个，葱花几根，
辅料：：玉米油8毫升，盐1克，生抽2克，
海参炒芦笋的做法步骤：
1.素菜类食材备齐芦笋去除老根，大蒜去皮切片，葱花切断，红椒切断备用。
2.海参清洗干净备用。
3.油锅烧至六成熟倒入玉米油，大火煸炒大蒜和红椒。有种香味出来了。
4.加入芦笋，大火煸炒均匀芦笋很容易熟，大火煸炒二分钟。
5.加入海参大火煸炒二分钟。
6.撒入葱花，加入少许生抽，调鲜味，味道不错。
7.加入少许盐，大火煸炒出锅。
8.成品图。
9.盛盘，成品图，完成！
蔬菜炒海参
食材明细：
主料：：海参适量，芹菜适量，胡萝卜适量，
辅料：：姜适量，葱适量，生抽适量，盐适量，色拉油适量，
蔬菜炒海参的做法步骤：
1.把所有食材准备好，海参是泡发好的，清洗干净备用。
2.锅内加水放入海参，水烧开汤几分钟捞出。
3.锅内放油烧热，放入姜葱炒香，放入蔬菜海参翻炒几下，放入调料，翻炒均匀出锅。
4.装盘。
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