食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材了解很多吧？小编经过整理，为你编辑了金屋藏娇（糯米蛋），希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：咸鸭蛋30，糯米800ml，
辅料：：腊肠2.5条，青豆150克，玉米粒150克，胡萝卜150克，腊肉0.5条，生抽2匙，鸡粉1匙，盐1匙，
金屋藏娇（糯米蛋）的做法步骤：
1.楼下就是市场，买咸鸭蛋超级方便，不是那种包装好的，是买菜婆婆自个儿腌制的，很新鲜，当然啦，要认真的洗干净，洗干净～～
2.辅料其实不需要特别的固定，我是觉得这样的颜色搭配好看，也会好吃，所以买了青豆，玉米粒，胡萝卜，胡萝卜要切丁～一整个你也放不进去嘛～～～
3.腊肠跟腊肉，腊肉是外婆自己做的，肥瘦适中，我把皮切掉了～腊肠是皇上皇，甜的那种，如果你喜欢咸的，可以换一种啦～还有人加香菇，看个人喜好，我不喜欢味道过于丰富，所以不加～嘻
4.糯米要提前一天泡哦～然后把辅料都放进去。
5.要知道咸鸭蛋是咸的，腊肉也是咸的，所以就不要撒那么多盐啦～像平时你炒一盘青菜的盐量，鸡粉可放了不放～然后生抽是能染色差不多就好～这一盆子的量我足够做三十个糯米蛋了哦～
6.最麻烦的一项，凿蛋取蛋清，我是从底部凿开取的，不要开的太大
7.然后就是把辅料塞进去啦～要用筷子压一压～塞到口能留一点缝隙就好
8.包上锡纸，锡纸大小大概就是一长片对折差不多时正方形就好
9.上锅蒸，我用的高压锅压，25～30分钟。
10.香香糯糯的糯米蛋就是真么简单啦有木有～～～
小贴士：
很多人都有疑问，做了那么多个，蛋白多浪费，对不对～你可以用个碗加上鸡蛋清调和再把鸡蛋黄放进去蒸，也很下饭啦有木有～还有我和麻麻都觉得咸鸭蛋黄能卡到中间位置就好，手巧的你们可以用筷子一点点弄，塞一点摇一下～
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金屋藏娇--田螺塞肉馅儿料美食，哪种最好吃的做法
对于爷爷奶奶来说，不管“棉袄”有多大，对他们来说都是一个小孩子。老妈从邻镇带回来一些好大个的田螺。说是给“棉袄”玩的。今年就要上大学的“棉袄”在奶奶心中始终是个孩子。
材料：
田螺750g，五花肉250g，葱2根，姜少许，生抽少许，盐少许，蒸鱼豉油少许，料酒少许，白砂糖少许，鸡蛋1个，
金屋藏娇--田螺塞肉馅儿料美食，哪种最好吃的做法的做法步骤：
步骤1，食材大集合
步骤2，超肥的田螺，可是很脏。养24小时，用刷子把它们洗干净。
步骤3，把田螺屁股剪掉。
步骤4，煮一锅水，放入葱、姜、酒。
步骤5，放入田螺
步骤6，煮田螺的时候，我们来剁五花肉。
步骤7，去掉肉皮，把五花肉剁成肉末。
步骤8，在肉末中加一个鸡蛋、少许料酒、一些姜泥、少许盐，搅拌均匀，腌制30分钟。
步骤9，腌制肉末的时候，我们处理田螺。把田螺肉取出来。
步骤10，田螺壳洗干净，里面也要洗干净哦，把滑腻的东西洗掉。然后放在锅中，加入葱姜和料酒，煮开。
步骤11，把田螺肉的尾巴和籽剥掉。
步骤12，留头部
步骤13，切成小碎粒
步骤14，放入肉末中，搅拌均匀。就是肉末田螺馅了。
步骤15，把馅料回填进田螺壳里
步骤16，小火煮油，油差不多一个锅底就行了。
步骤17，田螺头部向下，煎馅料。
步骤18，馅料微微焦时，翻过来。
步骤19，加入老抽、料酒、蒸鱼豉油、少许盐、一勺白砂糖，水。水盖过田螺就可以了。大火煮开，转小火，盖上锅盖，煮30分钟，开盖，收汁，即可。
蛋里藏娇
食材明细：
主料：：鸡蛋6个，胡萝卜适量，金针菇适量，香菇适量，墨鱼适量，火腿适量，西红柿适量，西兰花适量，
蛋里藏娇的做法步骤：
1.准备材料
2.先将鸡蛋煮熟捞出浸冷水
3.剥壳
4.将鸡蛋三七分
5.七分处捞去蛋黄（蛋黄我做玛格丽特）
6.将墨鱼、胡萝卜、香菇、金针菇、火腿、西红柿都切成丁
7.起油锅下入所有材料丁炒熟
8.调入适量盐、料酒、胡椒粉后起锅备用
9.将捞空的蛋摆在盘中，边上用焯熟的西兰花做装饰
10.将炒好和杂丁装入鸡蛋盅
11.锅里放高汤、加少量生抽、鸡精和水淀粉烧开
12.淋在鸡蛋盅上即可
金屋藏娇之香草冰激凌（一个锅搞定）我要上首页清爽家常菜的做法
这款甜品我这里介绍的重点是用法式冰激凌的做法来做香草冰激凌（前面我都是用意式做法来做的），法式冰激凌的蛋黄的使用量更大，这样冰激凌蛋香味很浓，而淡奶油是没有打发的，所以凝固后更密实，因此在冰冻的过程中一定要多次搅拌消除冰晶这样口感几乎和冰激凌机做出来的没有区别。香草冰激凌是一款基础冰激凌，我家基本就是吃四款冰激凌：香草、草莓、芒果和夏威夷果仁。摆盘的想法来源于《好先生》陆远做的白色恋人，可不知道我买的白色巧克力有什么问题还是操作的问题，做了几次都没有成功。于是就用了中式的画糖人的做法，做了一个金屋。所以浇糖的方法就简单带过。如果大家很感兴趣，以后我可以专门做一个烧糖的菜谱。做完上桌，小伙伴们都惊呆了！这也能在家里做！我只能说的确有点牛：）
材料：
牛奶500ml，淡奶油100ml，细砂糖60g-80g，香草荚1/2根，蛋黄6个，，
金屋藏娇之香草冰激凌（一个锅搞定）我要上首页清爽家常菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料，我这里是一半的量，我觉得做的太少了。
步骤2，把牛奶、淡奶油和1/3的糖还有香草荚放在干净的锅里，香草荚可以打开取籽但这样冰激凌就会有小黑点但香草味更浓。余下的糖和蛋黄混合
步骤3，把锅子放火上煮沸关火
步骤4，倒入蛋黄搅拌均匀
步骤5，重新放火上中火加热至浓稠，过程中不停搅拌
步骤6，过筛后，隔冰水放晾，然后放入冰箱冷冻至有一圈冰边
步骤7，然后把边上起的冰晶搅拌均匀，搅碎，如果有搅拌棒可以直接打顺滑，也可以放料理机打碎再放入冰冻，一个小时再搅拌一次，重复二到三次，就会形成顺滑的冰激凌和冰激凌机做的一样。
步骤8，锅里放入白糖和水，小火加热，搅拌至糖融化，之后不用再搅拌，让糖浆加热至160度，离火。
步骤9，那一个不锈钢碗上面刷油
步骤10，用勺子蘸焦糖在碗上画网格
步骤11，一凝固就脱膜
步骤12，打一点草莓或者红莓冰沙
步骤13，摆盘装饰
步骤14，是不是好高大上呀！小伙伴们都惊呆了！
步骤15，冰激凌当然一如既往的好吃，不到哈根达斯的水平我都不好意思介绍给大家
红枣糯米蛋
食材明细：
主料：：五花肉250克，红枣10个，糯米200克，白糖70克，
辅料：：盐适量，辣椒粉适量，生抽适量，
红枣糯米蛋的做法步骤：
1.备食材
2.红枣去核，肉剁成肉泥，取蛋壳，咸蛋也行去蛋白留蛋黄
3.糯米用清水泡半天泡软
4.放进红枣丁
5.放进肉，辣椒粉，糖，喜欢吃咸甜味的放一点点盐
6.拌匀，酿进蛋壳里，用咸蛋黄更好吃
7.包上锡纸
8.放进电压锅里
9.隔水蒸，调至肉档高压
10.剥一个看看好香糯
小贴士：
糯米先用清水泡软，用咸蛋黄更好吃
(图)糯米蛋
最近微信朋友圈里有朋友做这个糯米蛋，看得我也手痒做了几个。主要是这个流油的咸蛋黄，看着就很不淡定的想吃。以往吃月饼，我喜欢挑咸蛋黄多的那块吃掉，包棕子，也总喜欢在棕子里加入咸蛋黄，这次的糯米蛋可是有一整个咸蛋黄哦，红红的，流着蛋油，吃进嘴里沙沙的，五花肉的油一蒸也流入了糯米里，软软糯糯，非常的好吃。
糯米蛋---好看好吃，啖啖精彩
材料：咸鸭蛋、糯米、香菇、青豆、五花肉、生抽、老抽、料酒、白糖
糯米蛋的做法
1、糯米洗净提前一天用水浸泡，水要高过糯米；
2、五花肉切碎，放锅里加料酒、生抽、少许老抽、白糖炒香（不炒也可以用这些佐料提前腌制数小时）；
3、糯米加入青豆、香菇（干的洗净切碎）、五花肉拌上生抽、老抽、少许盐搅拌均匀；
4、咸鸭蛋在底部挖个洞，倒出蛋清，把糯米料塞进去，塞的过程可以用手指轻轻往里按一下，这步一定要小心别压破蛋壳；
5、填好料就用锡纸包好，简单包一层不漏出米粒即可；
6、放压力锅里隔水蒸40分钟左右。
糯米蛋的做法贴士
1、咸蛋虽然倒出蛋清，但还有一定咸味，而且生抽和老抽也有味道的，盐无需加太多，以免过咸。
2、锡纸封一张就好，别封多，或是可以不用封，把破口的一面向上蒸，这样蒸的时间可以缩短。
3、糯米以圆糯米为佳，网上说圆糯米更好吃，我是觉得圆糯米更好看些，我第一次做是用的长糯米，下面过程图是第一次做拍的，第二次用圆糯米就没拍过程了。
糯米蛋食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜能一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
腊味糯米蛋
食材明细：
主料：：西红柿一颗，腊肠少许，胡萝卜少许，
辅料：：糯米250g，毛豆少许，
腊味糯米蛋的做法步骤：
1.糯米泡水里放一夜，西红柿榨成汁，把腊肠，胡萝卜切碎，准备好食材
2.糯米沥干水，倒入西红柿汁拌匀，放十分钟
3.把腊肠胡萝卜碎跟毛豆放进去，加适量盐，味精等调理拌匀
4.在准备好的蛋壳里灌入糯米馅，装到八分满就好
5.然后用锡纸包住，放锅里蒸40分钟就好
6.也可以用咸鸭蛋，馅料装的更多，还可以把里面蛋白倒出去，留下咸蛋黄在底部，这样蒸出来的更好吃
糯米蛋的做法
材料：
糯米150g，香菇8个，胡萝卜半个，豌豆一把，生咸鸭蛋10个，肉靡少许，生抽一勺，老抽少许，料酒少许，，
糯米蛋的做法的做法步骤：
步骤1，糯米洗净，用水浸泡4小时，同时把香菇泡发。肉靡加料酒生抽腌制
步骤2，泡好的糯米沥干水分，香菇胡萝卜切小丁，与豌豆肉靡老抽一起加到糯米中拌匀，老抽主要是调色，少许即可
步骤3，咸鸭蛋用勺子在一头敲开小口，倒出蛋白只留蛋黄
步骤4，用小勺将拌匀的糯米馅料灌入蛋里，九分满即可，略加一点点水，这样蒸熟后比较软糯。我只做了十个，所以蒸的时候为了便于摆放中间扣了个小碗
步骤5，电饭锅加水，放入蒸笼，调到煲粥档45分钟出锅！
步骤6，成品
我的糯米蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋20个，糯米适量，香菇6朵，胡萝卜1根，香肠2根，虾皮适量，五花肉丁适量，姜末适量，
辅料：：盐适量，酱油适量，鸡精适量，
我的糯米蛋的做法步骤：
1.胡萝卜、香菇、香肠、五花肉分别切成丁。
2.平底锅放适量荤油、盐、姜末，下五花肉丁翻炒。
3.蔬菜丁下锅，放适量酱油、鸡精与肉丁一起翻炒。翻炒后加入隔夜浸泡、沥干的糯米，搅拌均匀。
4.鸡蛋洗干净，用工具把一头敲出小孔，沥出蛋清，留下蛋黄。
5.把搅拌好的馅料填充进鸡蛋，九分满即可。
6.将填好的鸡蛋擦拭干净，包裹上保鲜膜。（家中没准备锡箔，故用保鲜膜代替。）包裹好的鸡蛋上蒸架，冷水开蒸。
7.我的鸡蛋蒸了半个小时以上，各位尝试时可以自由掌控时间，糯米蒸熟即可。
小贴士：
荤油要多些，不然糯米会比较干。
相信《金屋藏娇（糯米蛋）》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了糯米美食专题，希望您能喜欢！
