好的美食离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究，你对食材是怎么样看待的呢？推荐你看看以下的苹果牛肉(2)，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：牛肉适量，
辅料：：苹果适量，洋葱适量，红椒适量，大蒜适量，腰果适量，
配料：：亨氏蕃茄酱适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，
苹果牛肉的做法步骤：
1.材料图。
2.牛肉切小粒，加盐生抽料酒胡椒粉抓腌均匀。
3.之后往牛肉里放一勺淀粉，拌均匀。其它食材改刀。
4.炒锅倒油，将牛肉粒和腰果过油。
5.取一小碗，挤15克蕃茄酱10克生抽，约3克盐。
6.加水加淀粉兑成碗芡。
7.锅底留下小量的油，炒香洋葱粒。
8. 加入菜粒翻炒。
9.将之前过油的腰果和牛肉粒也回锅，拌炒均匀。
10.分次淋上兑好的碗芡
11.蕃茄酱本身就有芡汁的作用，淀粉不要加多了。
12.，出锅即可。
小贴士：
根据需要添加蕃茄酱的用量，调出自己喜欢的酸甜口味儿。
97Msw.com相关知识
苹果煎饼(2)
食材明细：
主料：：苹果适量，黑小麦粉适量，牛奶适量，
辅料：：泡打粉适量，橄榄油适量，
苹果煎饼的做法步骤：
4.酸甜滴！
苹果烧牛肉
水果入菜也能成佳肴--苹果烧牛肉
人人皆知，经常食用水果菜能令皮肤白里透红、柔软滋润、光彩靓丽。但在这个季节，大啖冰凉凉的水果，还是需要点勇气。
水果菜风味别具一格，或甜或酸、或爽口、或滑嫩。在中式餐饮中，也有不少耳熟能详的水果菜。拔丝香蕉、拔丝苹果，是沿袭自北方传统的甜菜，菠萝咕噜肉更是知名度极高的一道经典粤菜。现在，在武商量贩还有削好皮的菠萝卖，但因为是反季节水果，我还是没有买。家中有很多奶奶给的苹果，做了3个苹果翻转蛋糕，剩下的苹果做道中式菜肴吧，在牛肉中加入了苹果一起烧制，顿时让这道菜少了几分尘世的油腻，而多了一丝超脱的清爽，大家有空可以试试。
苹果烧牛肉食材：苹果，牛肉、盐，味精、鸡精、生抽、生粉，蛋清、色拉油。
苹果烧牛肉做法1、牛肉切片，泡除血水，沥干。
2、将牛肉用盐、料酒、蛋清腌制20分钟。
3、加入油和生粉、生抽拌匀。
4、苹果去皮切成片状。
5、热锅坐油，烧成8成热后煎制牛肉至变色即可，捞出备用。
6、锅中留油，将苹果放入锅中过油。
7、倒入牛肉，加入少量清水，中小火炖制至熟。
8、加少许鸡精，翻炒均匀即可出锅。
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1、牛肉初次下锅，只要炒至表面变色即可，否则肉质易老，不易嚼。
2、用了保证VC不被损害，炒制苹果时间不易太长。
3、为了保证原汁原味，水果菜的口味还不宜太咸或太辣，调味料不宜过重。过于浓郁的香味将会掩盖水果本身的清香，有喧宾夺主之嫌。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
苹果煎牛肉
家里每天都会准备两种以上品种的水果，尤其夏天来了，品种丰富的各式水果，看到就有买的冲动。家里只有两个人，买回来的水果放久了发蔫口感会变差，扔掉太可惜，用来榨果汁口感也不是太好，就做了这道苹果煎牛肉。
在腌牛肉的时候，我一改以往风格，只用苹果皮和耗油腌制，用耗油的鲜甜和果酸中的果糖使牛肉的风味更独特，。果皮中含有的分解蛋白质酵素可以使牛肉变软更嫩。但要注意的是，果味酵素遇热会大大减弱，所以必须烹饪前再使用；另一方面，果皮中含有的果酸可以使牛肉具有果香味。
5要诀制作软嫩香甜的果香牛肉苹果煎牛肉
原材料：牛腿肉200克、苹果1个、红椒1/2个。
调味料：孜然1/2茶匙、耗油2汤匙、食盐1/4茶匙、食用油适量。
苹果煎牛肉的做法
牛肉的腌制过程
1.牛腿肉用清水洗净。
2.洗净的牛肉用刀切成2CM见方的小丁，放入一个深盘子中。
3.苹果一个洗净，用刀削下苹果皮。
4.削下的苹果皮切成小段，放在牛肉中。
5.撒入1/4茶匙食盐，加入2汤匙耗油。
6.用筷子搅拌均匀，放在一边腌制10分钟。
苹果煎牛肉的制作过程
1.平底锅放火上烧热锅底，里面倒入适量食用油，加热至五成热转中小火，放入腌好的牛肉丁。
2.先不要翻动，等牛肉煎到一面焦黄，用筷子夹着牛肉翻面。
3.直到牛肉丁两面焦黄，转中大火把牛肉粒中吸收的油脂煸出，撒入1/2茶匙孜然颗粒。
4.去皮的苹果用刀切成1CM见方的小丁，如果不立即使用，浸泡在淡盐水中以防止苹果和空气接触氧化变色。
5.红椒半个用清水洗净，用刀切成和苹果一样大小的丁。
6.苹果丁和红椒丁放入锅中，迅速翻匀即可出锅。
慧心经验与心得
1.用苹果皮腌牛肉，果皮中含有的分解蛋白质酵素可以使牛肉变软更嫩。但要注意的是，果味酵素遇热会大大减弱，所以必须烹饪前再使用；另一方面，果皮中含有的果酸可以使牛肉具有果香味。
2.牛肉喜甜不喜咸，腌制牛肉时不要用太多的食盐，用耗油的鲜甜和果酸中的果糖使牛肉的风味更独特。
3.牛肉在煎制过程会缩小，因此，且苹果丁和红椒丁的时候要比牛肉丁小一点，这样烹饪出的菜肴食材大小一致，外形上更美观。
4.煎制牛肉时先加热锅底再倒油，可以避免牛肉入锅时粘锅底，牛肉入锅后先不要翻动，等一面煎到焦黄再翻动，这样煎牛肉的时候也不容易煎糊。
5.孜然颗粒最好不要用孜然粉代替，孜然粉的味道不如颗粒的味道浓郁，孜然颗粒在一般超市的调味品架上都可买到。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
苹果派2
苹果派有着各式不同的形状、大小和口味。形状包括自由式，标准两层式等。口味包括焦糖苹果派，法国苹果派，面包屑苹果派，酸奶油苹果派等。苹果派制作简单方便，所需的原料价格便宜，是美国人生活中常见的一种甜点，算得上是美国食品的一个代表。苹果派还属于一种主食，许多青少年都喜欢吃，它既简单方便，又有营养。在外国，许多家庭都把它当做主食、这样既可以填饱肚子、又可以省下很多钱，是一种非常方便的食品。
材料：
主料：印度飞饼1张，，
辅料：苹果80克，柠檬25克，鸡蛋适量，白砂糖适量，
苹果派2的做法步骤：
1. 苹果洗净、切丁，放入一只干净的大碗；
2. 柠檬皮削成柠檬屑，也加入碗中；
3. 加入细砂糖，盖上微波炉用保鲜膜，留个小口，加热2分钟左右；
4. 加热至苹果软熟，用勺子搅拌均匀，作为馅料待用；
5. 葱冷藏室中取出飞饼，擀成长方形薄片；
6. 将薄片切成10com×5cm的长方块；
7. 用叉子在表面扎上小孔，以免加热时饼皮鼓起，四周预留1cm宽的边；
8. 留出的边刷一层蛋液；
9. 剩余的边角料切成1cm宽的小条，贴在留出的空边上；
10. 待苹果馅降温后，舀入长方形饼皮，饼皮四周再刷一层蛋液；
11. 剩余饼皮切成条，交叉覆盖到苹果馅上；
12. 表面刷一层蛋液，微波高火加热2分钟，中火再加热3分钟即可。
苹果脆片(2)
食材明细：
苹果适量，柠檬汁适量
苹果脆片的做法步骤：
第1步苹果洗净。去掉果核切成约1.5MM厚的苹果片（也不需要太薄）
第2步边切边浸泡入水中。水里挤一些柠檬汁防氧化铺在油纸上。尽量铺得开些
第3步烤箱100℃循环热风。我烘了大约1小时40分钟。即可~成品~
小贴士：
苹果脆片也是很多人都做过了因为无添加，所以理念很简单切片，烘干..OK~然后开吃吧所以这可以说是一款极其简单易上手的零食只要：您舍得花那开俩小时烤箱的电费，就成~或者啊，谁家更高端的有烘干机啥的就更方便啦~如果想省电省时间的呢，微波炉是个不错的选择只不过一次做得量比较少，而且人得一直看着~
苹果炖排骨(2)
食材明细：
主料：：肋排750克，红葱头5个，红富士苹果2个，
辅料：：盐6克，红烧酱油20毫升，植物油15毫升，百里香一枝，香叶一片，冰糖5克，清水600毫升，
苹果炖排骨的做法步骤：
1.准备所有的材料，排骨先用清水浸泡，泡出血水洗净
2.苹果洗净去皮去核，切块，红葱头去掉外皮洗净；
3.起锅烧水，水沸后放入排骨煮出浮沫，捞出略做冲洗待用
4.接通自动锅电源，启用手动模式，放入植物油，油热后放入苹果、红葱头，苹果煎至2面上色
5.苹果煎至上色后，关掉电源，放入排骨、调料、香料，加入3杯清水600毫升
6.盖好锅盖，接通电源，启用“收汁.无锡排骨”功能，默认时间是45分钟；
7.烹饪结束后，自动转为收汁功能，要根据自己的需要确定收汁到何种程度，可随时关掉电源
8.关机后，盛出装盘即可，多留一点汤汁吃米饭
小贴士：
1、苹果炖煮后吸收了排骨的味道，软绵绵的非常好吃
2、菜的整体味道略带甜味，甜味来自苹果
3、红葱头不用切开，整个用
苹果泥牛肉卷
食材明细：
主料：：肥牛片适量，
辅料：：芸豆适量，胡萝卜适量，洋葱适量，
配料：：烤肉料适量，浓缩柠檬汁适量，苹果泥适量，
苹果泥牛肉卷的做法步骤：
1.一：自制【酷客果泥酱】
苹果洗净不要去皮放入搅拌机中搅成果泥。
2.取适量【酷客壹佰】烤肉料与苹果泥混合拌均成粘稠状。
3.加入适量浓缩柠檬汁拌均即可。
4.二：牛肉卷制作
芸豆、胡萝卜、洋葱分别切成较粗的丝，芸豆丝用热水烫软备用。
5.将肥牛卷展开，抹上自制【酷客果泥酱】腌制10分钟。
6.将腌好的肥牛卷放在案板上，铺上适量芸豆丝、胡萝卜丝、洋葱丝，并抹上一些自制【酷客果泥酱】。
7.将肥牛卷起，完全包裹住蔬菜，并用牙签将接缝处固定。
8.热锅温油，油不要太多，放入牛肉卷，盖上盖子，小火煎焖约3分钟，至肉卷熟透，盛出装盘。
9.将剩余的自制【酷客果泥酱】放入微波炉（俺家的700W）高火叮1分钟，淋在肉卷上即可食用。
小贴士：
提示：
苹果要选熟透没有酸味滴，而且不要削皮，有皮的果泥味道更好，不过一定要清洗干净。可以用盐摩擦苹果的表面，再用水清洗。
柠檬汁我选用浓缩的，比较粘稠味道也浓郁。可根据个人口味和其他调料的多少适当添加。
牛肉粥(2)
食材明细：
主料：：大米150克，牛肉100克，
辅料：：清水1500毫升，葱花少许，姜丝少许，料酒5毫升，盐2克，酱油5毫升，小苏打少许，淀粉少许，白糖2克，
牛肉粥的做法步骤：
1.牛肉洗净切薄片，
2.牛肉里放入一小捏小苏打、酱油、糖、盐、料酒、干淀粉拌匀，待用
3.大米淘洗干净，放入陶锅中，放入1500毫升的清水
4.盖好锅盖，接通电源，选择菜单中的砂锅粥功能，时间默认2个小时30分钟，可按“+/-”调整时间，按开始，开始工作
5.中间我开盖看看，一直都是这种状态，似开非开的状态
6.离结束还有20分钟的时候，放入拌匀的牛肉，搅匀
7.结束后，又选择快速汤功能，将牛肉煮滚，放入葱花姜丝，少许的盐调味
8.粥的状态就是这样，非常浓稠，米已经完全开花，米水完全融合在一起；效果很棒
小贴士：
成品粥的状态就是我一直想做出的效果，
凉拌牛肉(2)
食材明细：
黄牛腿肉（用牛腱也可以，有牛筋的）一斤，啤酒适量，姜片适量，生抽适量，醋适量，糖适量，花椒粉适量，白胡椒粉适量，麻油适量，蒜要适量，辣油适量
凉拌牛肉的做法步骤：
第1步把牛腿肉洗干净，入锅中煮开涌起大量白沫时关火，取出冲洗干净牛肉再入锅（锅洗净），重新加水（水量至少到牛肉一半的位置，最好在四分之三的样子）
第2步煮开，撇浮沫，入啤酒三分之一罐，加姜片，转中小火煮约四十分钟，用筷子能轻易插入即可关火，不要取出焖在锅中，等冷却后取出
第3步消毒刀和砧板，待牛肉凉透（刀也要凉透）再切薄片加入生抽、糖、醋、花椒粉、白胡椒粉、麻油、蒜末、辣油调味（根据各家口味酌情添加）
感谢您阅读“97美食网”的《苹果牛肉(2)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了牛肉炖汤专题，希望您能喜欢！
