食材明细:
糖200克、苹果2个、水50克;黄油200克、红糖200克、低筋面粉250克;草莓3个。
苹果蛋糕的做法步骤:
1.将糖加水用大火煮开至焦糖色;苹果去皮去核切片加入焦糖中煮至拉丝。
2.黄油和红糖一起打发,然后将面粉慢慢加入其中,拌匀。
3.把步骤2中混合物放入挤袋,先在模具中挤入薄薄一层,然后放入拉丝的苹果铺平。
4.再将挤袋中剩余混合物挤在拉丝苹果上,挤至模具八分满。
5.放入180℃烤箱烘烤30分钟左右即可。
食材明细:
主料::苹果肉600克,
辅料::冷开水150毫升,冰糖320克,柠檬汁35克,
苹果果酱的做法步骤:
1.苹果洗净后去皮,去核后称量600克净肉备用。
2.将果肉平均分成两份,一份切成0.7厘米长的小丁状,另一份切成碎末备用。
3.柠檬洗净后切开两半,用榨汁器榨汁,称量35克柠檬汁备用。
4.将苹果丁,苹果末,柠檬汁,冰糖一起放入玻璃盆里(不锈钢盆也可以),充分搅拌均匀。
5.然后用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏10~12小时,期间每3~4小时取出翻拌一下。
6.时间到,取出观察,冰糖融化后的糖水应盖过水果,如果尚未盖过,则适量加入清水,一般加入的清水不超过150毫升。我这里加入了150毫升。
7.用中大火边煮边搅拌,沸腾后转为中小火,并捞出浮末。
8.煮到果酱汁液浓缩至一半时,试味,若认为果酱不够酸,则加点柠檬汁调味。
9.见果酱熬至浓稠,呈凹陷状后熄火。
10.趁果酱仍在85度以上时装入消毒过的玻璃瓶,每瓶约9分满,装好立即盖上瓶盖,倒扣静置30分钟,然后清洗干净瓶子,室温正放3天后再冷藏保存。
小贴士:
1、果酱的最高温度为103度,利用多糖高温熬煮来杀菌。
2、正确调整酸碱度,能抑制细菌生长,理想PH值为2.8~3.5
3、趁热倒扣,是为了营造真空环境,避免细菌滋生。
4、做好的果酱不要马上食用,先正放静置3天,让果酱成熟,风味更佳。
5、未开封的手工果酱食用期可达6个月,如果常开关或者用勺子勺食过的保存时间约为3个月甚至更短,若果酱底部长斑或瓶盖凸起就表示变质了,不能再食用。
食材明细:
主料::苹果2个,
辅料::面粉200克,鸡蛋液2个,面包糠200克,
炸苹果的做法步骤:
食材明细:
主料::苹果500g,
辅料::冰糖80g,柠檬半个,
苹果酱的做法步骤:
1.原料图。
2.把苹果去皮去胡切小块。
3.锅中放少量水放入苹果块煮软,然后倒入冰糖,等冰糖融化后停火放凉。
4.把苹果倒入料理机打成苹果蓉。
5.重新将苹果再倒回锅里煮到适合的浓度,煮的时候要不停得搅拌防止糊锅。
6. 加入QQ糖或挤入半个柠檬汁翻炒融合关火。
7.趁热把苹果酱倒入密封的玻璃瓶罐里,并将玻璃瓶倒立放置,苹果酱凉了以后放入冰箱冷藏即可。
食材明细:
主料::苹果适量,银耳适量,
辅料::红果适量,
配料::冰糖适量,
苹果银耳红果汤的做法步骤:
1.准备好原料。
2.银耳用清水泡发。泡开后撕成小朵。
3.红果洗净去核。
4. 苹果去核切成小块。
5.锅中加入冷水,放入泡发的银耳。
6.加入冰糖。
7.大火烧开,转小火。
8.慢炖1小时左右,至汤汁粘稠。
9.加入红果和苹果再煮20分钟即可。
小贴士:
苹果皮的营养价值也很高,最好不要去皮。
食材明细:
馒头 1个
白糖 150g
色拉油 500g
拔丝馒头的做法步骤:
1、馒头切成5厘米的长条状、大小可自己掌握。
2、把切好后的馒头条放入凉开水中浸泡,使其吸足水份后捞出。
3、炒锅内放食用油,烧至油温7-8成热时下浸泡过水的馒头条炸。
4、另取一炒锅,倒入少许水,再倒入白糖,糖和水按1:3的比例熬制。
5、小火熬制水和白糖融合在一起会慢慢鼓起大泡。等起大泡后再少许熬制(小火)
6、等大泡变小泡泡、色泽淡黄就可以了。千万别熬成焦糖,那样会影响成品的口感。
7、然后倒入炸制好的馒头条快速翻炒,使糖浆迅速裹住馒头条的每一个地方,出锅装入抹过油的盘中即可。
小贴士:
泡过水的馒头条炸制出来吃起来外酥里内、口感非常好!吃时可配一碗凉开水,为了让食者拈起原料用凉开水一激,这样吃起来更香脆好。
食材明细:
主料::米醋一瓶,青苹果3个,冰糖适量,
自制苹果醋的做法步骤:
1.所需材料:米醋一瓶,青苹果3个,冰糖适量。
2.苹果洗好,擦干净上面的水分后切片。
3.再把苹果片切成丁(直接切成薄皮也可以)。
4.切好的苹果丁先拿一小部分放入瓶子内。
5.再放入一层冰糖。
6.用同样的方法一层苹果一层冰糖的方法,把瓶子填满(我用了三个苹果用的宜家这个玻璃瓶刚好)。
7.往瓶子内倒入米醋。
8.醋的量以没过所以食材为佳。
9.拿个保鲜膜盖一下瓶口(我觉得这个瓶子不是很密封,密封的话就不用保鲜膜了)。
10.盖上盖子就可以了。
11.轻轻的把罐子移动到阴凉通风的地方,隔断时间把瓶盖打开一下,让它透透气。
12.两个月以后再拿出来就已经发酵好了,颜色变成黄色的了。
13.放少许在杯子内。
14.以1:8的比例兑入白开水就可以喝了,跟外面卖的苹果醋一样的味道。
15.把里面的苹果倒掉不要只留下原醋,放入小瓶内移入冰箱保存。
小贴士:
1.密封好放在阴凉通风处,隔三天五天的就打开盖子通一下风。
2.醋发酵会产生醋酸要用玻璃的瓶子才行,不能用塑料的。
3.原醋汁兑水的时候最好用凉白开,不要用热水,热水冲的味道很大很酸。
食材明细:
用量提示:3-4个人的用量
芹菜200g,苹果一个(提前放冰箱冷藏,不喜欢冰的可以省略),冰水(凉开水提前放冰箱冷藏),蜂蜜,冰块适量(可省略)
芹菜苹果汁的做法步骤:
1、芹菜去根洗净(不喜欢芹菜叶的可以摘除叶子),切成3cm长的小段,备用;
2、苹果洗净提前放冰箱冷藏,不喜欢冰感的可以省略);
3、苹果削皮切成小块,与芹菜段一起放搅拌机,加入适量水搅拌榨汁,芹菜苹果汁就做好。
4、饮用时可以适当加蜂蜜或冰块(喜好原汁原味的可以只放冰块)。
5、剩下的果蔬渣可以和糯米粉做煎饼,一举两得,材料一点都不浪费哦!
小贴士:
1、果蔬汁应该现榨现喝,时间放长了不好喝。
2、不喜欢纯果蔬汁味道的,可以放蜂蜜调味。
3、芹菜叶可以的味道稍微有点涩,不喜欢词味道的可以在榨汁前摘除。
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