家常烧土豆

发布时间 : 2019-10-14

好的美食离不开好的食材，不同的食材使食物有不同的功效。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材的看法是怎么样的呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《家常烧土豆》，请阅读，或许对你有所帮助！

食材明细：

主料：：土豆1个，青椒2个，花生适量，肉适量，

辅料：：葱花适量，

配料：：盐适量，

家常烧土豆的做法步骤：

1.准备所需材料。

2.土豆、辣椒、肉切丁。

3.油锅烧热后炝锅。

4.油烧开后将肉爆炒、加点酱油。

5.放入土豆，锅内炒到无油后加水，再放入花生和盐。

6.开锅后放入青椒翻炒几下，即可出锅。

小贴士：

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家常素菜——土豆烧豆角

食材明细：

主料：：豆角适量，土豆适量，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，

家常素菜——土豆烧豆角的做法步骤：

1.豆角摘好洗净，
土豆切滚刀块，
葱姜蒜切喜欢的感觉哈。

2.锅热油，放入葱姜蒜炒香后，倒入豆角。
豆角炒绿，放土豆块，翻炒匀。

3.放耗油两大勺，倒入适量生抽，花椒粉
炒匀后倒水，没过菜。
加入适量的盐，盖锅盖焖。

4.焖到菜收汁入味，土豆豆角都烂糊了，关火出锅。

5.不放肉其实也很好吃的。香而不腻。

小贴士：

豆角一定要多焖，一定要熟透，否则会中毒的哦~~

家常菜----茄子烧土豆

食材明细：

主料：：茄子3个，土豆1个，

辅料：：青椒少许，红辣椒少许，葱末3克，姜末3克，蒜末3克，

配料：：色拉油适量，精盐3克，五香粉2克，味精3克，

家常菜----茄子烧土豆的做法步骤：

1.将茄子去蒂，去皮清洗干净，切成滚刀块，装入盘中待用。

2.土豆去皮，清洗干净切成滚刀块，在清水中过凉，捞出，装入盘中待用。

3.青红椒切成段，葱姜蒜切成末待用。

4.热锅放油，将油烧至五成热时，下入土豆块炸，当土豆块炸至五成熟时，下入茄子块炸。

5.将土豆块，茄子块炸熟，捞出，控净油分，装入盘中待用。

6.锅内留少许底油，放入青红椒段，葱姜末，炒出香味，放入清汤，加入精盐，五香粉。

7.倒入茄子块，土豆块翻炒均匀。

8.大火烧开，将汤汁收干，最后加入味精调味。

9.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

土豆烧牛肉的家常做法

这道菜汁浓菜烂，香美适口。

土豆烧牛肉

原料：牛胸脯肉750克，土豆300克，水1000克。

调料：酱油、精盐、白糖、葱段、姜片各适量，茴香、花椒各少许，植物油500毫升（约耗75毫升）。

土豆烧牛肉的家常做法

1、牛肉洗净，切成3厘米见方的块。

2、牛肉块放入开水锅内汆透捞出，同花椒、茴香放在一起。

3、土豆洗净，去皮切成滚刀块，放入八成热的油内，炸呈金黄色捞出沥油。

4、锅内留底油50毫升，下牛肉、花椒、茴香、葱段、姜片煸炒出香味，加酱油、白糖、精盐和水1000克，汤沸时撇去浮沫。

5、再用小火炖约90分钟，最后下土豆再炖几分钟，待汁浓菜烂，盛入盘内即成。

网站小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

家常菜----豆角烧土豆

食材明细：

主料：：豆角400克，土豆100克，

辅料：：色拉油25克，

配料：：精盐3克，五香粉2克，味精3克，

家常菜----豆角烧土豆的做法步骤：

1.将豆角去筋，土豆去皮，清洗干净，豆角掰成段，土豆切成块装入碗中待用。

2.葱姜切成末，装入盘中待用。

3.热锅放油烧热，爆香葱姜末。

4.倒入豆角段，土豆块翻炒均匀。

5.将豆角段，土豆块烧至断生，加入精盐，五香粉，少许清水。

6.翻炒均匀，稍微炖一会儿，将豆角，土豆烧熟，最后加入味精调味。

7.翻炒均匀，出锅，装入碗中即可。

土豆烧卤肉----美味家常菜

食材明细：

主料：：土豆适量，卤肉适量，

辅料：：盐适量，油适量，米椒适量，芹菜适量，味精适量，

土豆烧卤肉----美味家常菜的做法步骤：

1.卤好的瘦肉，

2.切片，

3.土豆一个，

4.去皮切丁，切点芹菜或香葱。

5.烧油放进土豆丁炒匀，

6.放点盐，

7.翻炒一分钟，

8.放进卤肉炒匀，

9.放进尖椒提辣，

10.放点清水煮一分钟，放进芹菜，

11.调进味精，

12.烧开出锅。

13.香而不腻。

#家常下饭菜#番茄土豆烧老黄瓜

食材明细：

主料：：老黄瓜1根，番茄1只，土豆1只，

辅料：：油适量，盐适量，味精适量，

#家常下饭菜#番茄土豆烧老黄瓜的做法步骤：

1.所有食材洗净切片

2.起油锅加热，放入番茄煸炒

3.放入土豆煸炒炒透

4.放入老黄瓜和水炒匀煮开煮10分钟

5.放入适量的盐炒匀

6.最后放入适量的味精炒匀即可

7.成品图。

家常烧偏口鱼

食材明细：

主料：：偏口鱼1条，蒜适量，

辅料：：油20克，盐6克，姜适量，酱油10克，料酒15克，醋20克，白糖2克，

家常烧偏口鱼的做法步骤：

1.主辅料：偏口鱼、蒜

2. 把偏口鱼收拾干净。

3. 热油，放入蒜瓣炒熟，盛出备用。

4. 锅留底油，放入姜片炒香，放入偏口鱼。

5. 烹入料酒、醋。

6.加适量酱油。

7. 加适量水，烧制5分钟。

8. 加盐、白糖调味

9. 放入备用的蒜，烧制1分钟，即可关火。

10. 出锅装盘，即可上桌品味。

小贴士：

1、炒蒜时，要用小火。
2、烹入料酒和醋的时候，要用旺火。

家常烧鲳鱼

【美食春晚】年年有鱼之家常烧鲳鱼

鲳鱼也称为平鱼，是一种身体扁平刺少肉嫩的上好海鱼品种。过年了烧一条鲳鱼在餐桌上有特别的寓意，平安昌盛还年年有余。

鲳鱼体内含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种很值得食用的鱼类美食菜品；鲳鱼还含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有较好的预防作用，并能延缓人体的衰老过程，预防癌症的发生。

鲳鱼因为暂时还没法通过人工养殖来进行繁育，市面上的鲳鱼都属于海捕产品，所以大一点的鲳鱼非常稀少。再加上鲳鱼本身口味和肉质特别鲜美，使得鲳鱼在市场上的售价水涨船高，一般一斤以上的鲳鱼价格都高达七八十元一斤往上。

所以鲳鱼这种以前比较常见的鱼类品种，不到过年过节平常人家是很少会去买回来吃的！

今天要做的这道美食菜品就是用鲳鱼来制作的，用青岛当地最常用的烹制方法家常烧来进行制作，家常烧鲳鱼能最好地体现鲳鱼本身鲜美的味道。

常烧鲳鱼

主料：鲳鱼1条约750克

配料：猪五花肉50克，葱片和蒜片各15克，姜片5克，花生油适量

调料：八角1枚，干辣椒段5克，酱油15克，料酒适量，糖2克，蚝油10克

常烧鲳鱼的做法

1、首先先将鲳鱼从腹部开刀去掉内脏，去掉鱼鳞和鱼鳃后用水冲洗干净(鲳鱼的鱼籽有一定的毒性，能引发痢疾，所以应清理掉不要食用)；用刀在鱼的身上两侧斜划四五刀，便于烧制时入味；

2、将大葱、大姜和大蒜切片，干辣椒切段，五花肉切片，香葱切碎末；

3、炒锅烧热放入少许花生油，将五花肉片和八角放入锅中煸炒；

4、待五花肉片呈干香出油时，即可将葱姜蒜片和干辣椒段放入其中煸炒出香；

5、此时将鲳鱼提住鱼尾两面煎制一下；

6、待鱼皮收紧后加入酱油烹锅，加入适量汤水；

7、做鱼不糊锅的秘诀这时候就应该开始了，将鱼用铲子铲起把一个竹网放在锅底，最后将鱼再放在竹网上，这样无论你怎么烧，开多大火只要汤汁不烧干，鱼皮是不会糊锅的；一个竹网价格一元，就能完全解决烧鱼糊锅的烦恼，是不是很划得来，只要每次把竹网洗干净也可以反复使用好多次；

8、汤水最少要与鲳鱼持平，加入糖和料酒后大火烧开后转中火盖上锅盖烧制；

9、约烧至三十分钟左右见汤汁浓稠后，将鲳鱼盛入盘中撒上香葱末即可。

教您如何挑选新鲜的鲳鱼：质量好的鲳鱼，有一层小灰黑色鳞片紧贴鱼身，鱼体坚挺有光泽；质量差的鲳鱼，鳞片脱落后呈苍白色，鱼体光泽少或无光泽。.揭开鳃盖后查看，新鲜的鲳鱼鳃丝会呈紫红色。鳃丝呈暗紫色或灰红色，有混浊现象，并有轻微的异味为不新鲜的。看眼球饱满，角膜透明为新鲜的；眼球凹陷，角膜较混浊为质量差的鲳鱼。用手按压鲳鱼鱼体肉质致密，手触弹性好为新鲜的；肉质疏松，手触弹性差为质量差不新鲜的鲳鱼。

鲜香浓郁的家常烧鲳鱼是您春节餐桌上不可多得美味佳肴！

网站小提示

鲳鱼和西红柿能一起吃:鲳鱼有益气养血、柔筋利骨、健脾养胃的功效。若配以青椒、西红柿，适宜儿童食用，以获得其生长发育所必需的优质蛋白质及钙、磷、铁等矿物质和维生素c等。