食材明细:
主料::芝麻适量,花生适量,
辅料::芝麻油适量,
自制香浓芝麻酱的做法步骤:
1.白芝麻倒入锅中小火,炒制微黄。
2.炒熟的芝麻放凉备用。
3.花生豆放入锅中。
4.小火炒熟。
5.炒熟的花生豆去皮。
6.芝麻花生拌匀。
7.放入料理机加芝麻油打成酱。
8.倒入碗中。
9.成品图。
食材明细:
主料::黑芝麻适量,白芝麻适量,
辅料::油适量,白糖适量,
自制芝麻酱的做法步骤:
1.准备白芝麻。
2.准备黑芝麻。
3.芝麻入锅,小火慢慢炒香,不停翻炒,避免糊底。
4.盛出晾凉。
5.入搅拌机打磨,多磨几次,就会出油。
6.锅中倒入花生油。
7.加入打磨好的芝麻、白糖,小火熬一会。
8.用铲子不停的翻,避免糊底,到油变熟,芝麻和油混合均匀即可。
“入口绵,到口光,嚼后香,吃后想”说的就是芝麻酱。芝麻可是补钙里的高手。除此之外,芝麻还富含不饱和脂肪酸和矿物质,因此,把芝麻打成酱,不仅是为了迎合宝宝的口味,更是营养消化之所需。市售的芝麻酱往往会加入花生仁,因为花生比芝麻不知要便宜多少。还有的是把芝麻打成粉后放入油里熬,这样芝麻酱的热量马上翻倍不说,营养也被破坏得差不多了。其实家里如果有带研磨杯的搅拌机或破壁机,就能很方便的做出纯正味美的芝麻酱,营养也会更好。
材料:
黑芝麻200g,白芝麻100g,亚麻籽油(或其他植物油)10g,,
自制芝麻酱的做法的做法步骤:
步骤1,将淘洗干净的白芝麻倒入锅中,小火不停翻炒。白芝麻和黑芝麻都适合做芝麻酱,营养各有优势,所以我两种都用上了。白芝麻油脂含量稍稍高了一点,所以用量上我减少了一点。
步骤2,炒至微黄即可。炒的时间大概是3分钟左右,这和火候,以及锅的导热性有关。炒的时候火候一定不能太大,小火慢炒,也要避免炒过头,炒过头的芝麻会发涩发苦。
步骤3,将炒好的白芝麻倒出放凉。再接着炒黑芝麻。将白芝麻和黑芝麻分开炒,是为了更容易分辨是否炒熟。
步骤4,将淘洗干净的黑芝麻倒入锅中,同样小火不停翻炒。
步骤5,黑芝麻分量比较多,所以炒的时间稍微久一些,要4分钟左右。然后盛起放凉。怎么判断炒熟没有呢?炒至黑芝麻能够用手捏碎的程度,就是熟了。另外,炒好的芝麻要放凉后才能进行下一步操作,不然里面会夹杂水汽,打出来的粉容易结成团。
步骤6,将放凉后的芝麻倒入破壁机中,启动研磨功能,打至浆糊状态。也可以用带有研磨杯的搅拌机搅打。如果研磨杯容量较小,就要分次进行搅打。
步骤7,接着加入亚麻籽油调节稀稠度,再继续搅打。亚麻籽油富含不饱和脂肪酸,是最适合小宝宝食用的植物油之一,如果买不到,可以用其他可直接食用的植物油代替。
步骤8,加油的时候,不要一次性全部倒入,边搅打边加入,调到稀滑的状态即可。
步骤9,将打好的芝麻酱装入消毒过的干燥容器中,密封冷藏保存,一周内吃完。
这两天特别馋麻酱烧饼,心心念念地想做一次。于是,去超市买了黑白芝麻,自己打了芝麻酱,那叫一个香啊!咱自己做的纯天然,吃的放心!对吧!分享给小伙伴们!
材料:
芝麻(黑或白都可以)250g,麻油(没有可用色拉油替代,推荐麻油)60g,细砂糖10g,,
自制香浓芝麻酱的做法的做法步骤:
步骤1,锅烧热,倒进芝麻,用铲子不停翻炒,一定一定不能偷懒噢!全程小火!不然会糊的。等芝麻略变色,闻到一股芝麻香就关火。
步骤2,等芝麻凉透,倒进料理机的研磨杯,选择干磨功能。我的研磨杯小了点,分了4次研磨完成。
步骤3,把研磨好的芝麻粉全部倒进搅拌杯。
步骤4,加入麻油和细砂糖,选择搅拌功能。这里搅拌的时间要根据自己的料理机来决定!一定不要有结块,一定要让芝麻粉和麻油充分融合变成浓稠的酱才可以!装入干净的玻璃密封瓶,做蛋糕,做烧饼,做面包或者拌个菜都是可以的啦!
食材明细:
主料::黑芝麻500g,
自制纯黑芝麻酱的做法步骤:
1.首先称好500克黑芝麻,挑出杂质。
2.用清水洗几次,用漏勺捞出来,注意一边搅动一边捞起,沙子就会留在盆底。
3.最后用棉布将黑芝麻的水分控干。
4.放进面包机内胆里,用炒干果的功能炒两个程序。
5.然后把炒好的黑芝麻晾凉再倒在破壁机料杯内
6.把料杯插在底座上固定好盖好盖子,把搅拌棒放在盖子上。
7.开启酱料功能,一共搅打三次,每次隔开十分钟待机器晾凉再开启下一次酱料功能,以保护机器的电机。
8.第三次打完以后倒在消毒好的玻璃瓶内盖好盖子保存。
小贴士:
1每次搅打完一个程序都待机器晾凉再用下次,保护电机。
2用搅拌棒时一定要放在盖子上,不要直接伸进去辅助,不然棒会被打碎。
3我个人不喜欢往自制的酱里添加油,你随自己喜好吧,如果不是破壁机的话不添加油估计够呛。
4炒好的黑芝麻晾凉再搅打,不然机器也会产生热量,那样容易出糊味。
感谢您阅读“97美食网”的《自制麻酱》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了自制蛋糕专题,希望您能喜欢!