食材是美食最基本的构成，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在于食材，你对食材了解有多少呢？小编陆续为大家整理了辣椒这么腌太好吃了。，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：：胡萝卜适量，尖椒适量，
辅料：：大蒜适量，姜适量，花生适量，盐适量，色拉油适量，白糖适量，味精适量，50℃白酒适量，
辣椒这么腌太好吃了。的做法步骤：
1.一、配料：1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。
2.2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。以上两样共计10斤，比例任意
3.3、生姜1斤洗净晾干切片，胡萝卜也切片
4.4、大蒜1斤切片。以上共计12斤，放在不锈钢盆里搅拌备用。
5.二、添加各种调料：精细盐8两。生抽2两。色拉油一斤。白糖4两。味精4两。50度以上白酒4两。
6.把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里，每天翻动三次，一周后即可使用，一周后每天翻动一次，三周后即可装坛。如放花生米，于三天后将2斤花生米洗净，干蒸熟，放热水中浸泡半小时，捞出立即放在盆底部，一天后再翻动。
7.花生米留着三天以后再放.
8.三天后
9.三天后放花生米为什么三天后放花生米？因为三天后已经腌出一部分水了，放了花生米可以吸一些汁。花生米的味道很好
10.现在天气热了，不能再吃太多的辣椒，吃卷饼，下稀饭，想想都开胃！
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梅汁腌辣椒
想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是梅汁腌辣椒。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料：
主料：杭椒若干，，
辅料：话梅3颗，白糖适量，酱油适量，，
梅汁腌辣椒的做法步骤：
1. 食材准备。杭椒若干。酱油、糖适量，话梅三颗（去超市零食区找）密封玻璃瓶或保鲜盒。
2. 处理辣椒。把杭椒的把儿剪掉（要留一点，别齐根剪掉，容易坏）。用牙签把辣椒戳些洞出来，这样好入味（不会的脑补容嬷嬷）
3. 熬制腌料汁。酱油和水3:1的比例，放两三颗话梅、三勺白糖，小火煮5分钟。把腌料汁倒入瓶子或保险饭盒，冷却后密封，放入冰箱。
4. 二次腌制。盐渍三天后，把里面的料汁倒出锅里煮开，放凉后再倒回瓶子继续腌制。一周后就可以吃了。记得隔两天就把瓶子或保鲜盒颠倒一下，不然附在上面的部分腌不到。
5. 微辣、爽脆，一碗清粥，两根腌辣椒，清清爽爽的感觉从嘴一直舒服到胃。
腌辣椒的做法
材料：
辣椒2斤，姜蒜糖盐若干，
腌辣椒的做法的做法步骤：
步骤1，辣椒洗净沥水后切段
步骤2，放入盐糖姜蒜
步骤3，拌匀后放1个小时
步骤4，装入玻璃瓶然后放入冰箱冷藏，一周即可食用
自制腌辣椒的做法
材料：
青椒500克，子姜500克，蒜300克，盐两小勺，白糖适量，白酒一小勺，生抽适量，，
自制腌辣椒的做法的做法步骤：
步骤1，青尖椒切小段
步骤2，蒜头拍开去皮
步骤3，子姜切片
步骤4，调料拌均，生抽最后装瓶才放
步骤5，生抽差不多漫平辣椒
步骤6，搞定
步骤7，一个月后，11月21日开瓶
步骤8，❤
黄瓜还可以这么吃——巨好吃的暴腌黄瓜的做法
第一次做这个腌黄瓜，应该还是10年前，好像是cctv一个美食栏目里看到的，然后就学着做了，送给邻居们品尝后都喜欢的不得了，于是一发不可收拾的做了一次又一次。再次做，已经是10年后的今天了，美食网友@一笑念春风分享的方子，依据自己的口味加以调整了一下，然后又被邻居都抢光了
材料：
黄瓜2500g，红辣椒4根，蒜1头，六月鲜酱油250g，原浆米醋250ml，冰糖100g，
黄瓜还可以这么吃——巨好吃的暴腌黄瓜的做法的做法步骤：
步骤1，爽口、清脆、微酸微甜微辣，无论是伴米饭还是配白粥，都可以很好的刺激味蕾。尤其是这炎热的夏天，不需要站在炉火边大汗淋漓的炒着菜，一小碗暴腌黄瓜就可以吃光二碗米饭了
步骤25，斤黄瓜清洗干净
步骤3，切成条，去瓤
步骤430，g盐撒入，并拌匀，腌6小时
步骤5，六月鲜特级酱油、欣和的原浆米醋，冰糖。没打广告，我家一直用这二种酱油和米醋，习惯而已
步骤6，蒜去皮，小米椒去籽，我家不吃辣，所以就为了好看，你如果喜欢辣，可以多放辣椒哦
步骤7，蒜切片，你可以拍碎，那样蒜味更浓也更辣;辣椒切片
步骤8，腌好的黄瓜倒掉汁，我是自己挤干汁的，加入切好的蒜和红椒
步骤9，加入250g酱油，250ml米醋，100g冰糖，拌起来，腌1小时
步骤10，腌好的黄瓜，挤干汁，汁再倒入锅中大火煮开，剩下1/2汁时关火，晾凉，再倒入黄瓜中继续腌1-2小时。然后再重复煮一次汁
步骤11，第三次煮汁，直到浓稠为止，晾凉后倒入黄瓜中，巨好吃的黄瓜就腌好了
步骤12，腌好的黄瓜装入密封的容器中保存，随吃随取。我因为送朋友，就一次性保鲜盒打包了
步骤13，腌好的黄瓜基本能成透明状了，真的是很爽脆的呢！吃在嘴里那种妙不可言，谁吃谁知道哦！
步骤14，产品图看一看
鸡肉这么做超级好吃
食材明细：
主料：：小鸡腿8个，粉丝150克，
辅料：：白糖1勺，生抽3勺，老抽1勺，米酒4勺，盐1小勺，香油适量，葱花适量，蒜适量，姜适量，
鸡肉这么做超级好吃的做法步骤：
1.准备原材料。
2.锅里加冷水，将鸡肉下锅，水开，去除浮沫，然后捞出鸡肉备用。
3.锅里加适量底油，姜蒜炝锅。
4.加入鸡腿。
5.中火翻炒，炒到鸡肉发黄，表面出油，加一勺白糖（或冰糖），3勺生抽，1勺老抽，4勺米酒，翻炒上色.
6.翻炒均匀后，加适量温热水，加粉丝（可以提前泡好，不然就多加点水，多炖一会儿）。
7.大火烧开，中途加盐，小火炖熟，大火收汁。出锅前淋香油。
8.装盘撒葱花。
小贴士：
粉丝可以提前泡好。
辣椒这么吃简直销魂到飞起的做法
【辣椒酿肉】我想在酿肉系列里最销魂的当属辣椒酿肉了~肉包裹在辣椒里煎出来的那种口感真是没谁了~绝对的实力下饭菜没的说~拯救你因为天热的没食欲~哈哈哈哈，吃货的本质就是要变着法儿的来犒劳自己的胃~
材料：
肉馅400克，辣椒，老抽，生抽，料酒，姜，香葱，糖，盐，蚝油，淀粉，白胡椒粉，
辣椒这么吃简直销魂到飞起的做法的做法步骤：
步骤1，尖头的辣椒五六个，挑稍微直一点的，猪肉馅400克左右~
步骤2，肉馅里放半勺老抽、一勺生抽、半勺料酒、一勺蚝油、姜末、半勺淀粉、适量盐和糖、香葱碎，拌肉馅可以多放一点油~
步骤3，然后顺时针拌匀~
步骤4，辣椒对半切开或者从三分之一的地方横着切开~
步骤5，去掉辣椒籽~
步骤6，把切开的辣椒填满肉馅~
步骤7，调一碗酱汁:一勺半生抽、一勺蚝油、半勺淀粉、半碗水和匀~
步骤8，油热后把辣椒有肉馅的一面朝下小火煎一会~
步骤9，煎到微焦的时候翻面煎辣椒那面，煎出微焦出虎皮那种~
步骤10，最后把调好的汁倒进去，汤汁粘稠的时候就可以关火出锅了~
步骤11，开吃吧~
不太好看但很好吃的鸡腿汉堡
食材明细：
主料：：面包适量，鸡腿适量，
辅料：：生菜适量，沙拉酱适量，
配料：：盐适量，味精适量，蛋白适量，淀粉适量，腌肉酱适量，辣椒粉适量，胡椒粉适量，
不太好看但很好吃的鸡腿汉堡的做法步骤：
1.鸡腿洗净去骨去皮后切成两块。
2.面包横切两半，生菜洗净切丝。
3.用味精，盐，腌肉酱，胡椒粉，辣椒粉腌制十五分钟。
4.碗里打入蛋白加淀粉打散。
5.锅里放油等有三四层热时把腌制好的鸡腿放入蛋白里裹好蛋液放入油锅里用小火炸，鸡肉炸熟后捞出，开大火把油烧开复炸一次让表皮更脆。
6.炸好的鸡腿捞出，把切好的面包上放点沙拉酱。
7.放上鸡腿再放沙拉酱。
8.放上切好的生菜后把剩下的面包盖在上面就可以了。
9.这就成了。
腌腊鱼、腌腊排骨
过年的传统美食来了----腌腊鱼、腌腊排骨
小时候吃得最多的是妈妈做的腌腊肉和香肠，还有腊卷肘子，都相当美味。腊鱼也经常吃，但基本是亲朋送的，并不是自家做的。婆婆也不做腌腊鱼的，但鸟儿还是比较喜欢吃的，喜欢当小凉菜吃挺好，所以今年就自己来做一下。
鸟儿早先的博客给大家上过腌腊肉的贴子，这回上的腌腊鱼和腊排骨还是头回做。这次腌制的配方比之前多加了些香料，以增加风味。当然还一起做了点腌腊肉和腊鸡腿。图片上的状态是腌了一周并风干一周的状态，还得风干1-2周腊味才浓呢，目前吃味道还不足，呵呵！
其实自己腌也不麻烦了，稍微花点力气就行了。好在家里有个现成的帮手，让这件事情轻松许多哟！
腌腊鱼、腌腊排骨原材料：杀好剥开的草鱼2条约10斤、排骨3条约3-4斤。
调味料
A料：干辣椒随意、花椒15克、八角2个、桂皮1小片、丁香2个。
B料：盐400克、白酒适量。
工具：食品料理机、刷子、棉绳、大针、S型挂钩、剪刀、竹片。
腌腊鱼、腌腊排骨的做法
1.将A料用食品料理机打细碎些。
2．净锅入盐，加入打碎的A料。
3．小火翻炒几分钟，直至飘出些椒香味，盐炒微黄就关火。
4．将排骨表面用刷子刷上白酒消毒，注意每个角落都要刷到。
5．用手抓取香料盐均匀涂抹在排骨的各个面和角落，稍涂厚点，不留死角。
6．将处理好的排骨和猪肉一起入砂锅，锅口封保鲜膜，盖上锅盖密封。
7．将杀好的鱼不要清洗，表面太脏的地方用厨房纸擦拭一下，表面刷上一层白酒消毒。将鱼里面所有部位全部抹一层香料盐。
8．再翻面将鱼表面也抹一层，注意不留死角。
9．将鱼放进大塑料袋中，放入大盆中。
10.盖上一层保鲜膜或塑料袋，压上重物（鸟儿压的是LC的锅盖，比较重），再盖上锅盖密封。密封放置较冷的北面阳台。三天后从下到上翻动一次，并倒掉里面的血水，接着密封腌制。密封7天后咸味和香味就渗透到了肉中。
11.取出鱼将表面稍清洗一下，在适当位置用大针引棉线穿洞并打结，再取一节竹片，撑在两片鱼之间，以免挂鱼的时候鱼会闭合不利于风干。
12．排骨、猪肉、鸡腿不用清洗，直接穿好棉绳。先在半阴半阳处挂一两天，再转到阴凉通风避雨处风干20天左右。
特别提示
1.肉和盐的比例：婆婆的用量是10斤肉3两盐，鸟儿的用量是10斤肉4-4.5两盐。这个量不是定的，各地比例也不尽相同，最多的用到10斤肉6～7两盐，甚至1斤盐的。
2．刷白酒有增香和消毒的作用，花椒则有防腐和增香的作用哟！涂抹的时候要每个部位都抹到，不留死角，以免肉变质。
3．鱼、肉在腌制前后是否清洗，各地方法不同。鸟儿是不洗的，尤其是肉。腌前用白酒刷一道消毒。如果你不放心一定要洗一下，也要注意洗完后要先把肉表面水分放置干了再腌制。鱼的话腌前是不洗的，腌好后因为杀好的鱼太脏太腥了，所以还是略冲了一下水再穿绳风干。因为水洗会影响风味，也容易变质的。
4．密封放置的容器最好是陶瓷或砂锅的材质。鱼太大了，没有那大的盆，只好先把鱼用塑料袋装好再放进塑料大盆里了。
5．不管是鱼还是肉都不宜放在太阳下久晒，刚腌好的时候选太阳好的天气晒一两天，余下的时间就阴凉风干就行了。腊肉的味道要半个月以上才会出来，否则腊味不浓，吃起来不香。腌好的腊鱼腊肉改小块些，放进冰箱冷藏，长时间就冷冻存放。
肉食者联盟腌辣椒炒卤鸭胗的做法
冠利绿辣椒，味道酸辣爽口，用来炒肉，炒鸡杂鸭胗，超级美味又下饭。参与活动:#肉食者联盟#
材料：
卤鸭胗250克，冠利绿辣椒5个，蒜2瓣，姜2片，葱2根，盐1小勺，红辣椒1只，，
肉食者联盟腌辣椒炒卤鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，冠利绿辣椒，卤鸭胗，蒜，姜。
步骤2，把蒜切片，姜切丝。
步骤3，冠利绿辣椒切丁，再加个红辣椒增加颜色和辣度。
步骤4，大火，炒锅倒油，加入蒜片，姜丝，葱白，炒出香味。
步骤5，加入卤鸭胗，翻炒均匀。
步骤6，倒入绿辣椒丁和红辣椒，翻炒均匀。
步骤7，加点盐调味。继续翻炒。
步骤8，出锅前加入葱花。
步骤9，超级下饭菜。
步骤10，太美味啦。
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