食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，你对食材精通吗？小编陆续为大家整理了腌辣椒豆，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：黄豆100克，花生米100g，红辣椒250g，
辅料：：小磨香油25g，盐75g，糖40g，白酒50g，香菇精1小勺，
腌辣椒豆的做法步骤：
1.鲜的带把的红辣椒，挑没有一点毛病的洗净，晾干表面水分。我是放太阳下晒了半天。一定要晾干表面水分哦，否则容易坏。洗之前不要去把，否则水分容易进入辣椒里面，就容易坏啦。
2.黄豆和花生米用水浸泡半天
3.然后把花生米和豆子煮熟，然后控干水分备用。最好是分开煮，我偷懒一起煮了，颜色就不是很好看了。
4.晾好的辣椒去把，切段，放入干净的料理机绞肉杯中绞碎
5.花生米黄豆放下面，上面放辣椒
6.把糖，盐，白酒，小磨香油和香菇粉全部放入
7.拌均匀，然后放入密封的容器中腌制1周就可以吃了。
8.这是密封盒里腌制好的辣豆，我总是吃了就停不下来的。
小贴士：
1.辣椒一定要挑选没有毛病的，否则容易进水也容易坏。
2.原方是黄豆和花生米的比例是2:1，我老公爱吃花生米，我就用了1:1的比例，亲们可以根据自己喜好适当调整。总量不变就行。
3.原方是放味精，现在我家没有吃过味精，我就用香菇精代替啦
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腌辣椒的做法
材料：
辣椒2斤，姜蒜糖盐若干，
腌辣椒的做法的做法步骤：
步骤1，辣椒洗净沥水后切段
步骤2，放入盐糖姜蒜
步骤3，拌匀后放1个小时
步骤4，装入玻璃瓶然后放入冰箱冷藏，一周即可食用
自制腌辣椒的做法
材料：
青椒500克，子姜500克，蒜300克，盐两小勺，白糖适量，白酒一小勺，生抽适量，，
自制腌辣椒的做法的做法步骤：
步骤1，青尖椒切小段
步骤2，蒜头拍开去皮
步骤3，子姜切片
步骤4，调料拌均，生抽最后装瓶才放
步骤5，生抽差不多漫平辣椒
步骤6，搞定
步骤7，一个月后，11月21日开瓶
步骤8，❤
腌盐豆儿
菜是用胡萝卜、黄瓜、芹菜丁和花生、黄豆一起用调料腌制出来的，小时候花生贵，我总先挑里面花生吃，吃完花生才会去吃蔬菜。小茴香独特的味道支撑着整道菜的灵魂，清新爽口、味有回甘。家里过年时在一桌大鱼大肉之间肯定少不了它的身影，受欢迎程度反而超过了平时——因为荤菜吃多时更需要爽口菜。
材料：
主料：胡萝卜适量，黄瓜适量，花生适量，黄豆适量，
辅料：香叶适量，小茴香适量，花椒适量，八角适量，
腌盐豆儿的做法步骤：
1. 原料加工。
2. 事先准备：头一天先把黄豆、花生用水泡一晚。用锅把事先泡好的黄豆花生煮熟、捞出放在碗里晾凉备用。黄瓜、胡萝卜洗干净后，晾干水后切丁备用。
3. 熬腌菜汁。烧开水，放一片香叶、一小把花椒、一小把小茴香、一颗八角在锅里，加两勺盐（盐稍微多点，放少了以后补也无济于事了）煮个五六分钟关火晾凉。
4. 腌制小菜。把黄豆、花生、蔬菜丁都放进密封盒。倒入腌菜汁，没过原料。
5. 扣紧饭盒，放入冰箱，腌制一～两天就可以吃了。
油炒辣椒豆
食材明细：
主料：：黄豆500g，花生米500g，鲜辣椒1200g，食用油500g，
辅料：：盐15g，冰糖10g，菌菇粉5g，
油炒辣椒豆的做法步骤：
1.花生米盐焗熟，也可以烤箱烤，但我喜欢盐焗，快。
2.炒熟的花生米把外衣揉搓掉。
3.黄豆加水煮熟，我是用电饭煲的煲粥功能煮的，比较省事儿。
4.煮熟的豆子捞出控水，要把多余水分控干，我控了大约2小时。
5.辣椒选青红辣椒都可以，我是两种都用了。辣度则根据自己的口味，我选的都是微辣到中辣的，没有选辣度高的辣椒，因为我吃不了太辣的。
6.辣椒先切丝再切碎粒。
7.全部切碎的辣椒。
8.锅里放油烧至5成热，把辣椒一次性全部倒入，注意千万不要一点点的到，因为油是热的，一点点到反倒容易让油冒泡，一次性倒入降温快，不会瞬间冒很多泡。
9.一直炸到辣椒变软。
10.倒入豆子翻炒。
11.炒到汤汁很少了。
12.倒入花生米。
13.继续炒，让辣椒的汁水继续释放。
14.加入盐和冰糖。
15.继续翻炒，慢慢会发现辣椒逐渐收缩，水分都出来了。
16.一直炒到辣椒几乎都看不到了，锅里都是豆子和花生了，豆子的水分也被炒出来一些了。
17.加入菌菇粉，原方是加鸡精和味精，我家没有，直接加了菌菇粉。
18.继续翻炒到锅里没有水分，就是没有水泡了，只剩油和豆类了，就可以了。
19.炒好的辣椒豆密封瓶装好，冰箱冷藏。
20.吃的时候吃多少取多少。
小贴士：
1.我老公喜欢吃里面的花生，所以我放的花生比较多，不喜欢的可以适当减少花生的量，或者全部都用黄豆都是可以的。
2.这个豆子炒的时间很长，我大约用了一个多小时，不要着急，一定要把辣椒炒到几乎看不到，也就能吃到辣椒的味道，看不到辣椒。
3.辣椒选微辣到中辣的，经过炒制，成品是微辣的，如果喜欢辣度高的，可以选辣一些的辣椒。但不建议用完全不辣的辣椒，那样就没有辣椒的味道，也失去了辣椒豆的风味啦。
辣椒豆皮
井冈山豆皮分明是云南出的豆皮做就的一道菜
门口有家湘菜馆，是我跟爷总去的地方，它家出品的井冈山豆皮是我总点的一道菜，跟爷笑说湘菜馆里出的是江西赣菜，反正辣辣香香的，都是我好的那一口。这个豆皮是从云南
购置的，淘宝不错，世界大同了，什么能买到，坐在家中，吃着从云南过来的，湘菜馆里学来的赣菜。
辣椒豆皮
原料：豆腐皮、红辣椒、绿辣椒、蒜、青蒜2、3根，培根（腊肉）、生抽、料酒、糖、盐
辣椒豆皮的做法
1、豆腐皮用温水泡软后切条放入淡盐水中浸泡15分钟捞出来，清洗干净后待用；
2、红、绿辣椒切斜片、蒜瓣稍多点，大瓣切一刀，小瓣不用改刀，青蒜苗切斜刀待用；
3、培根切片待用；
4、锅内放油，放入培根片慢煎，放入蒜片一起煎金黄了，加入红绿椒，翻炒出味后，加入豆皮翻炒。
5、加料酒、生抽、放一小碗水炖一下，略收汤汁后加糖、盐，翻拌均匀后，放入青蒜苗后出锅。
唠叨几句
1、豆腐皮营养丰富，蛋白质达40%以上，为牛肉的2倍，大米的6倍，是男女老幼皆宜的高蛋白保健食品
2、辣椒和蒜的量大一点，好吃。也可以用腊肉做，一样好吃。
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豆腐皮和香菜梗能一起吃:两者同食可以促进麻疹透发，也可健胃，驱风寒，除尿臭，阴臭
感谢您阅读“97美食网”的《腌辣椒豆》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了腌咸菜的做法专题，希望您能喜欢！
