食材在我们生活中随处可见，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，哪些食材让你印象深刻？以下由小编收集整理的《90后千层猪肉饼》，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：印度飞饼皮4张，猪肉末80克，玉米粒25克，香菇2—3个，鸡蛋1个，
辅料：：葱少许，芝麻少许，
配料：：料酒适量，蚝油适量，味精适量，
90后千层猪肉饼的做法步骤：
1.材料如下：
印度飞饼皮4张（葱油风味） 猪肉泥80克 玉米粒25克 香菇2—3个（泡发好） 鸡蛋一个（小的） 葱少许 白芝麻少许 （这是4个肉饼的量 您也可以按自己的喜好适当的减少或增加）
调料如下：
盐 料酒 耗油（如果家里没有 可以不用） 味精（因为我放了耗油 所以没放味精 也健康嘛。。）。
2.将猪肉泥 玉米 香菇丁 葱 放入容器中，轻轻地搅拌均匀。
3.放入适量的料酒 盐 耗油 调味。
4.倒入四分之三的蛋液 顺时针搅拌上劲。（是四分之三哦，还有四分一留着备用)。
5.平铺饼皮，在饼皮的中间部分用筷子或叉子扎一个个小洞洞。
6.将适量搅拌好的肉馅放在饼皮上。
7.然后用包包子的手法将肉馅包起来。（因为我是浙江的，几乎没有包过饺子和包子之类的，所以我弄的不好。。请大家见谅！！）。
8.将“小包子”的肚子按平，使其变成“肉饼状”，两面都刷上刚刚剩下“四分之一”的蛋液。有洞洞的一面朝上。
9.烤箱预热到180度，放入肉饼，180度烤20分钟，然后取出肉饼撒上芝麻，再210度10分钟。（可能按照每个型号烤箱和温度都有所区别，所以您可以按自家烤箱的情况做适当的调整。。） 当然如果您会自己烙饼 可以自己用锅烙哦。。
OK啦。。可以开吃咯。。
外皮酥酥脆脆的，肉馅又因为加了玉米 香菇，不仅口感丰富， 还有香菇的鲜香 玉米的清甜。。真的很好吃哦。
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豆腐猪肉饼
要做出好吃的豆腐猪肉饼，选用北豆腐为主料是必胜的关键，北豆腐与南豆腐相比质地较干、含水量较低，做成的肉饼不会太湿，也容易压成饼状。豆腐猪肉饼煎炸清蒸两相宜，经煎炸的肉饼外皮香酥，里面鲜浓味美，清蒸的肉饼则软嫩多汁，还有浓郁的豆腐香味哦！
材料：猪绞肉(412克)、北豆腐(100克)、青椒(1只)
腌料：海天海鲜酱油(1汤匙)、米酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡蛋清(1只)、蒜蓉(1/2汤匙)、姜蓉(1/3汤匙)、葱花(1汤匙)、清水(2汤匙)
芡汁：油(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)、姜蓉(1/3汤匙)、红椒末(1汤匙)、蚝油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1杯)、清水(1碗)
做法:
1往猪绞肉内加入1汤匙海天海鲜酱油、1汤匙米酒、1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1/8汤匙白胡椒粉、2汤匙生粉、1只鸡蛋清、1/2汤匙蒜蓉、1/3汤匙姜蓉、1汤匙葱花和2汤匙清水充分拌匀。
2取一块北豆腐，用刀切成末，再将豆腐末压制成泥状。
3把豆腐泥倒入猪绞肉内，充分混合拌匀，用筷子顺一个方向打至起胶，腌制30分钟备用。
4把豆腐肉泥倒入碟中，用手压制成四方形的肉饼，然后盖上一层保鲜膜。
5烧开锅内的水，放入豆腐肉饼，加盖大火隔水清蒸20分钟，取出将肉饼切成四份。
6烧热1汤匙油，炒香姜蒜蓉和红椒末，注入1碗清水煮沸，加入2汤匙蚝油、1/3汤匙鸡粉调味，浇入1杯生粉水勾芡，淋在肉饼上即可。
厨神贴士
1、南豆腐，又称石膏豆腐，是用石膏液作凝固剂制成，其质地软嫩、细腻和易碎，含水量高。北豆腐，又称卤水豆腐、老豆腐，是用盐卤作凝固剂制成，其硬度、弹性和韧性较南豆腐强，含水量较低。
2、南豆腐含水量高，用来做肉饼会使猪绞肉不能压成饼状，蒸熟的肉饼味道会很淡，因此用较干的北豆腐做主料为最佳。
3、想让肉饼口感甘腴嫩滑，应选取半肥瘦的猪绞肉来做肉饼。
4、北豆腐韧性强，很难直接压制成泥，将北豆腐切碎后再压制，就轻松很多。
白菜猪肉饼
食材明细：
主料：：白菜适量，猪肉适量，面粉适量，
辅料：：鸡蛋适量，葱适量，发酵母适量，蒜头1个，
配料：：料酒适量，盐适量，生抽适量，油适量，五香粉适量，
白菜猪肉饼的做法步骤：
1.面粉适量，加小勺酵母，加少量温水一边搓一边加，揉成面团，放至锅里发酵，盖紧。也可以用保鲜膜黏住盆口。
2.大概一小时后，面团发酵好，手一按软软的
3.切好白菜，切好肉末，放一起，把配料调料都加一起搅拌，放在一边，等它腌制出水
4.把面团揉好，切成大小相同的面块
5.先拿一个用手压平（家里有压面棒最好了）
6.把肉馅盆里多出来的水倒掉，用勺子放着面皮上，多少看面皮大小
7.不粘锅放适量油，煎到两面黄
家常猪肉饼
食材明细：
主料：：面粉适量，猪肉适量，鸡蛋1个，
辅料：：笋适量，葱适量，
配料：：盐适量，味精适量，生抽适量，食用油适量，水适量，
家常猪肉饼的做法步骤：
1.将面粉加适量水和成面团，盖上湿布醒30分钟。将猪肉、笋剁碎，加入葱、盐、味精、生抽、鸡蛋朝一个方向搅匀。
2.将适量面团擀成圆形，并切一条半径， 在半径边上四分之一留空，在剩余的四分之三的面片上铺上肉馅。
3.将没铺肉馅的面片朝左折，边缘按压紧，再将折过的这面朝下折，边缘压紧，最后将左边面饼朝右折，将所有缝都压紧。
4.包好的样子。
5.锅烧热，加适量油，将肉饼放入小火煎。两面煎的都略上色后锅内加适量水，盖上锅盖烧。待水烧干，肉饼底变脆便烧好啦。
6.看看成品。
7.外脆里嫩，很好吃哈。
咸鱼猪肉饼
今天这道咸鱼猪肉饼很美味是真的，咸鱼和猪肉是广东家庭比较喜欢的一种搭配，有一道经典的菜就是咸鱼蒸肉饼，用这种馅来做成发面饼，那是香上加香啊！
材料：
主料：小麦面粉300克，猪肉400克，
辅料：咸鱼1条，姜适量，酵母3克，植物油适量，食盐适量，生抽适量，蚝油适量，芝麻油适量，白糖30克，，
咸鱼猪肉饼的做法步骤：
1. 300克面粉中加入30克白糖和3克酵母。
2. 加入适量水，和成干湿适中的面团，盖湿布室温发酵。
3. 发面时准备馅料，猪肉，咸鱼和姜。
4. 取下咸鱼肉，和猪肉，姜一起绞碎。
5. 加入适量油，盐，白糖，蚝油，生抽抓匀备用。
6. 面团发至2至2.5倍大，拉开面团呈细密蜂窝状即可。
7. 把面团排气，搓成长条。
8. 切割成12等份。
9. 取一份面团用擀面杖擀成薄片，放入适量馅料。
10. 收口捏成包子。
11. 用手把包子胚按扁。
12. 再把收口向下，用擀面杖擀成饼状。
13. 电饼铛预热后刷上适量油，把饼下锅。
14. 一面煎黄后翻面把另一面煎黄。中途加适量水，煎至水份收干，饼发起即可。
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