食材构成了美食最基本的部分，没有好的食材，不可能有好的食物。没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？小编现在向你推荐团团圆圆--黄金虾配茄汁肉丸（金凤戏龙珠），或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：虾1斤左右，猪肉馅3两，番茄适量，
辅料：：荸荠5个，鹰嘴豆一罐，法香适量，面包屑适量，大蒜2瓣，面粉4大匙，干酵母粉1/4小匙，温水适量，
配料：：黄油10克，盐适量，白胡椒粉1小匙，料酒适量，芝麻适量，
团团圆圆--黄金虾配茄汁肉丸（金凤戏龙珠）的做法步骤：
1.准备原料。
2.酵母用温水调匀，加入面粉里，调成稀点的糊，盖保鲜膜静置半小时左右。
3.做肉丸用的虾去壳切碎，荸荠去皮，法香切碎，蒜切碎，肉馅备好。
4.番茄切碎，鹰嘴豆倒出控干水。
5.锅里加热番茄、鹰嘴豆和黄油。
6.大概煮10分钟左右，至番茄渐渐溶成浓汁备用。
7.虾肉要预先用料酒和胡椒粉腌一会儿。
8.准备12只虾，去头留尾，去虾线，背部划一刀如图。
9.将虾蘸调好的面糊。
10.让虾身薄薄的裹一层面糊。
11.放入7成热的油锅里。
12.炸至虾尾翘起。
13.捞出炸好的虾，控油。
14.肉馅里加入虾肉碎、大蒜、法香、荸荠碎。
15.加入盐和胡椒粉调味，再加入面包屑。
16.顺一个方向搅匀。
17.取适量肉馅，揉成团。
18.将肉团在芝麻里滚一圈，裹满芝麻。
19.所有的肉团都做好。
20.油烧6成热，下入芝麻肉丸。
21.待芝麻肉丸浮起，成金黄色。
22.捞出肉丸控油。
23.将肉丸倒入之前煮好的茄汁豆里。
24.煮3分钟关火即可。
小贴士：
虾尾留一段，炸出来更漂亮。
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团团圆圆——合家团圆蛋
食材明细：
主料：：猪肉馅适量，鹌鹑蛋适量，鸡蛋适量，胡萝卜适量，荸荠适量，
辅料：：葱适量，姜适量，香菇适量，面包糠适量，
配料：：盐适量，糖适量，油适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，鲍鱼汁适量，香油适量，料酒适量，胡椒粉适量，淀粉适量，
团团圆圆——合家团圆蛋的做法步骤：
1.准备材料：猪肉馅、鹌鹑蛋、鸡蛋、胡萝卜、荸荠、葱姜、香菇、面包糠；
调料：盐、糖、油、生抽、老抽、蚝油、鲍鱼汁、香油、料酒、胡椒粉、淀粉。
2.鹌鹑蛋和鸡蛋冷水下锅，水开后再煮2分钟，捞出鹌鹑蛋剥壳备用，接着再煮7分钟捞出鸡蛋剥壳待用。
3.猪肉馅加一个鸡蛋、切碎的香菇、荸荠、胡萝卜、葱姜末、面包糠，还有盐、糖、生抽、老抽、蚝油、香油、料酒。
4.将肉馅搅拌至肉馅上劲起粘性。
5.双手用水打湿手，将鸡蛋包入肉馅内。
6.两手左右交替摔打，将內部空气排出，使做成的狮子头结实一点。
7.油锅热油，先用旺火速炸使肉圆定型，之后转中小火炸至表面金黄色。
8.接着将鹌鹑蛋炸至表面金黄色。
9.青菜底部划十字刀，开水锅里加少许油、盐，将菜心绰烫至断生。
10.将菜心摆盘装好，底部十字刀口处塞上泡过的枸杞装饰。
11.锅内加水、炸好的肉圆、鹌鹑蛋、葱姜、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鲍鱼汁同煮。
12.火开后转小火焖煮约30分钟至汤汁快收干。
13.将狮子头和鹌鹑蛋盛出，锅内剩余汤汁用水淀粉勾薄芡。
14.勾好的芡汁浇在菜上。
15.赶紧趁热食用吧。
小贴士：
◎如果没有荸荠，可以换成藕或山药。
◎加面包糠可以使口感松软更好吃。没有的话，可以加风干的馒头屑。
◎绰烫菜心的水里加盐和油可以使菜心颜色鲜亮。
团团圆圆--红烧圆子
食材明细：
主料：：肉馅500克，油菜适量，鸡清1个，
辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，淀粉适量，花生油适量，
团团圆圆--红烧圆子的做法步骤：
1.肉馅中加入葱姜末。
2.加入蛋清和淀粉抓匀。
3.用手抓成圆子。
4.放入淀粉中滚上淀粉。
5.锅里放油烧到七成热，下入圆子炸制。
6.炸到微微泛黄捞起控油备用。
7.锅里放一点花生油，放葱姜爆香。
8.下入丸子炒一下，放入老抽。
9.加点水烧开，改小火，放入红糖。
10.10分钟后，加盐，鸡精调味，收汁。
11.下入水淀粉。
12.红烧圆子子就做好了。
13.油菜洗净。
14.用水焯过，摆盘。
15.把圆子摆上，浇上汁即可。
小贴士：
这款圆子肉馅三分瘦，七分肥最好。用油菜垫底最好，炒油菜是水里加入盐和油在焯水油菜会好看也好吃。
团团圆圆芙蓉豆腐
食材明细：
日本豆腐3管，干香菇3朵，猪肉糜100-150g，鸡蛋（全蛋）1个，鸡蛋黄1个，青豆40-50粒，番茄1/4个，料酒2勺，五香粉1小勺，蚝油1勺，色拉油1勺，砂糖1小勺，生粉1勺
团团圆圆芙蓉豆腐的做法步骤：
第1步干香菇泡发，冷水泡时间比较长，优点是香味保存。时间不够，也可以用温水泡，乐扣盖盖子，用力摇晃10分钟，也可以泡发，缺点:胳膊累。。。泡发好的香菇剁碎，和猪肉糜混合。香菇碎:猪肉糜＝1:2
第2步加一个鸡蛋，一勺生粉、五香粉、盐、料酒。顺一个方向搅打，充分融合就可以。因为我这还做馅儿，所以搅上劲了。静置15-20分钟，夏天冷藏。
第3步番茄，顶端打十字刀放入沸水中，翻滚，均匀地烫一烫
第4步烫到顶端这样开裂，就可以了扒去番茄皮
第5步取1/4番茄，去瓤，切成小方丁，所以番茄不要烫太软，不容易切。日本豆腐，切薄片，如图摆入盘中。
第6步把腌制好的香菇肉糜，填入两圈日本豆腐中间。把青豆、番茄丁如图摆盘。
第7步中间放入一个鸡蛋黄，可以带少许蛋清。调料汁:1勺料酒、1勺蚝油、1勺色拉油、1小勺砂糖，调匀后微波炉高火叮个15-20秒，融化砂糖。
第8步用小勺，把料汁浇在香菇肉糜上和外圈日本豆腐外侧。不要直接浇在豆腐上，染色就不那么好看了。隔水蒸，水开后放入，中小火蒸10-15分钟。
第9步蒸好啦，开锅散散热气。上桌咯！
小贴士：
因为我还要做点香菇肉糜的馅儿，所以图中的量是增加的，小伙伴按照配料表中的量来，就可以啦。记得哦！还有就是我不喜欢吃胡萝卜（好吧，就是挑食，大家不要学我。。。）所以用了番茄丁，这样会比较麻烦。可以用胡萝卜切小丁的，会简单些些。
团团圆圆面包鸡
一直就想做道面包与菜品结合的美食，但说起做面包鸡，是因为听一朋友说在马来旅游时吃过一道名菜面包鸡，说是非常美味，但又说不清楚是怎么做的；网上查，说法各异，就没一个正宗的；不管了，还是自己随意发挥吧，只要是好吃就行了。
团团圆圆面包鸡
原料：燕麦全麦面包：高筋面粉263克、酵母粉5克、水158克、全麦面粉113克、奶粉15克、盐6克、红糖45克、黄油30克、水90克、燕麦适量
烤鸡：三黄鸡1只、小香菇10朵、笋片几片、白果8-10个、姜片1大块、大葱1根、海鲜酱3勺、酱油1勺、白酒2勺、盐1勺、五香粉1小勺、胡椒粉1小勺、小葱
面包鸡的做法
1.将三黄鸡去掉头尾，剪去爪上的尖；
2.将处理好的鸡放入盆中，加入葱姜、海鲜酱、盐、白酒、酱油和糖等调味料；
3.用叉子在表面扎些小洞，将原料揉搓在鸡的表面和里面，帮助其入味，腌制至少三个小时以上，中途注意翻面；
4.将高筋面粉、发酵粉和水放入面包机中；
5.启动面包机的搅拌程序；
6.将它和成光滑面团后放入盆中，盖上保鲜膜，冷藏发酵4倍大；
7.将发酵的中种面团撕成小块放入面包机中；
8.再加入除黄油的其他原料，搅拌20分钟；
9.加入黄油，继续搅拌，直到其出膜；
10.搅拌好的面团放入盆中加盖冷藏发酵；
11.准备好烤鸡中的其他配料，香菇泡好，笋片焯水，白果，小葱节；
12.将准备好的原料放入鸡中跟着一起腌制十分钟；
13.将这些码好底味的配菜和姜片、小葱节一起放入鸡腹中；
14.在面包机底部铺层姜片，将腌制好的鸡放入面包桶中；
15.选择面包机的烘烤程序，烘烤时间设定1个小时（依鸡的大小调整时间）；
16.中途多次打开面包机盖将腌制的调味汁刷鸡子表面，最后一次刷层蜂蜜；
17.一个小时后将烘烤好的鸡子拿出来；
18.面团也发酵到到两倍大，手指按下去无回缩；
19.将模具底部撒满燕麦片；
20.发好的面团拿出来排气，滚圆，再松弛20分钟；
21.松弛好的面团擀成大圆片；
22.将烤好的鸡放在中间；
23.将鸡完全包裹其中，注意防止的鸡子方向；
24.将包好鸡的面团放入模具中；
25.在烤箱底部放碗开水，将面团放入烤箱中发酵20分钟；
26.再倒扣在盘中，继续放回烤箱中发酵；
27.发酵好的面团放入预热好170度的烤箱中，中下层，烘烤30分钟；
28.这样团团圆圆面包鸡就好了，准备用刀切开来。
美食小贴士：
1.鸡子最好选用小点的三黄鸡或者童子鸡，加入海鲜酱、盐、白酒、姜葱等调味料，抓匀；再用叉子扎些小洞，搓揉以便帮助其入味；最好提前一个晚上腌制；
2.准备些配料：香菇、笋片、白果、小葱节，为了香菇和笋片有些味道，可以在鸡子烤制前半个小时一起放入腌制调味料中入点底味；烤制鸡子时将姜片垫入面包机底部，防止扒底；
3.为了健康，我制作的全麦面包，用的中种法，提前一晚上将面团发酵；再用后油法发酵主面团；
4.面团发酵好后排气、滚圆，松弛20分钟；再擀成大圆片，将烤好的鸡包入进去；再放入模具中（模具底部撒些燕麦片是为了方便脱模）发酵20分钟，再倒扣在烤盘中继续发酵好；
5.最后发酵好的全麦面团放入预热好170度的烤箱中，烘烤25分钟，因为面包比较高，所以中途记得用烤盘或者锡箔纸放在上面避免表面糊了。
团团圆圆，情人节快乐--绣球肉丸
食材明细：
主料：：白萝卜适量，猪肉适量，
辅料：：葱姜蒜适量，红椒适量，青椒适量，
配料：：包子饺子调料适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，水淀粉适量，稻米油适量，
团团圆圆，情人节快乐--绣球肉丸的做法步骤：
1.准备材料。
2.准备腌料。
3.猪肉先剁成肉末。
4.葱姜蒜切末然后加水泡一下。
5.这时往肉末里加腌料顺一个方向搅拌。
6.葱姜蒜用手攥，把汁攥出来。
7.在肉末中分3次加入做法6。
8.每一次顺一个方向搅拌上劲再加下一次。
9.白萝卜擦成丝加入盐腌出水。
10.这时可以将肉末揉成肉丸，大小与蛋黄差不多大。
11.白萝卜用手攥干水分。
12.然后把白萝卜丝裹在肉丸上。
13.分布在盘子里。
14.锅上汽后蒸熟。
15.红椒切小丁。
16.锅里倒适量油，将青红椒倒入小火翻炒。
17.然后将蒸好的萝卜丝丸子的汁倒入到锅中。
18.加入水淀粉勾芡。
19.边加边搅动关火浇在萝卜丝丸子上即可。
20.成品。。。
小贴士：
1、猪肉选三肥七瘦的最好。
2.肉末最好是自己剁比较好吃。
3.加入葱姜蒜汁是关键。
4.葱姜蒜汁不要一次性加入到肉末中，慢慢加边搅动边加。直到汁溶入到肉末中。
5.蒸完后的萝卜丝丸子里的汁倒入到锅中勾芡，这样才原汁原味。
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