中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好食材，就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材的看法是怎么样的呢？以下为小编为你收集整理的白菜猪肉饼，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：白菜适量，猪肉适量，面粉适量，
辅料：：鸡蛋适量，葱适量，发酵母适量，蒜头1个，
配料：：料酒适量，盐适量，生抽适量，油适量，五香粉适量，
白菜猪肉饼的做法步骤：
1.面粉适量，加小勺酵母，加少量温水一边搓一边加，揉成面团，放至锅里发酵，盖紧。也可以用保鲜膜黏住盆口。
2.大概一小时后，面团发酵好，手一按软软的
3.切好白菜，切好肉末，放一起，把配料调料都加一起搅拌，放在一边，等它腌制出水
4.把面团揉好，切成大小相同的面块
5.先拿一个用手压平（家里有压面棒最好了）
6.把肉馅盆里多出来的水倒掉，用勺子放着面皮上，多少看面皮大小
7.不粘锅放适量油，煎到两面黄
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韭菜猪肉饼
食材明细：
主料：：五花肉适量，韭菜适量，面粉适量，
辅料：：蛋清适量，
配料：：植物油适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，
韭菜猪肉饼的做法步骤：
1.面粉与盐过筛置于碗中，加入40度左右的温水。一边加一边用筷子搅拌，至面粉成为絮状。倒在案板上，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，送入冰箱，饬30分钟。
2.五花肉剁成肉末，锅内放油，将五花肉炒熟，放调味料，装盘。
3.韭菜切成小末，将韭菜与一个蛋清与炒熟的肉末一起拌匀
4.将饬好的面团取出，分割好，把皮擀得跟饺子皮差不多厚度，包入肉馅，像包包子一样包好，再饬十分钟。
5.电饼铛插电加热刷油，下饼煎至两面金黄即可出锅。肉末也可以不用炒过，不过炒过的比较香，且容易熟
豆腐猪肉饼
要做出好吃的豆腐猪肉饼，选用北豆腐为主料是必胜的关键，北豆腐与南豆腐相比质地较干、含水量较低，做成的肉饼不会太湿，也容易压成饼状。豆腐猪肉饼煎炸清蒸两相宜，经煎炸的肉饼外皮香酥，里面鲜浓味美，清蒸的肉饼则软嫩多汁，还有浓郁的豆腐香味哦！
材料：猪绞肉(412克)、北豆腐(100克)、青椒(1只)
腌料：海天海鲜酱油(1汤匙)、米酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡蛋清(1只)、蒜蓉(1/2汤匙)、姜蓉(1/3汤匙)、葱花(1汤匙)、清水(2汤匙)
芡汁：油(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)、姜蓉(1/3汤匙)、红椒末(1汤匙)、蚝油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1杯)、清水(1碗)
做法:
1往猪绞肉内加入1汤匙海天海鲜酱油、1汤匙米酒、1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1/8汤匙白胡椒粉、2汤匙生粉、1只鸡蛋清、1/2汤匙蒜蓉、1/3汤匙姜蓉、1汤匙葱花和2汤匙清水充分拌匀。
2取一块北豆腐，用刀切成末，再将豆腐末压制成泥状。
3把豆腐泥倒入猪绞肉内，充分混合拌匀，用筷子顺一个方向打至起胶，腌制30分钟备用。
4把豆腐肉泥倒入碟中，用手压制成四方形的肉饼，然后盖上一层保鲜膜。
5烧开锅内的水，放入豆腐肉饼，加盖大火隔水清蒸20分钟，取出将肉饼切成四份。
6烧热1汤匙油，炒香姜蒜蓉和红椒末，注入1碗清水煮沸，加入2汤匙蚝油、1/3汤匙鸡粉调味，浇入1杯生粉水勾芡，淋在肉饼上即可。
厨神贴士
1、南豆腐，又称石膏豆腐，是用石膏液作凝固剂制成，其质地软嫩、细腻和易碎，含水量高。北豆腐，又称卤水豆腐、老豆腐，是用盐卤作凝固剂制成，其硬度、弹性和韧性较南豆腐强，含水量较低。
2、南豆腐含水量高，用来做肉饼会使猪绞肉不能压成饼状，蒸熟的肉饼味道会很淡，因此用较干的北豆腐做主料为最佳。
3、想让肉饼口感甘腴嫩滑，应选取半肥瘦的猪绞肉来做肉饼。
4、北豆腐韧性强，很难直接压制成泥，将北豆腐切碎后再压制，就轻松很多。
家常猪肉饼
食材明细：
主料：：面粉适量，猪肉适量，鸡蛋1个，
辅料：：笋适量，葱适量，
配料：：盐适量，味精适量，生抽适量，食用油适量，水适量，
家常猪肉饼的做法步骤：
1.将面粉加适量水和成面团，盖上湿布醒30分钟。将猪肉、笋剁碎，加入葱、盐、味精、生抽、鸡蛋朝一个方向搅匀。
2.将适量面团擀成圆形，并切一条半径， 在半径边上四分之一留空，在剩余的四分之三的面片上铺上肉馅。
3.将没铺肉馅的面片朝左折，边缘按压紧，再将折过的这面朝下折，边缘压紧，最后将左边面饼朝右折，将所有缝都压紧。
4.包好的样子。
5.锅烧热，加适量油，将肉饼放入小火煎。两面煎的都略上色后锅内加适量水，盖上锅盖烧。待水烧干，肉饼底变脆便烧好啦。
6.看看成品。
7.外脆里嫩，很好吃哈。
咸鱼猪肉饼
今天这道咸鱼猪肉饼很美味是真的，咸鱼和猪肉是广东家庭比较喜欢的一种搭配，有一道经典的菜就是咸鱼蒸肉饼，用这种馅来做成发面饼，那是香上加香啊！
材料：
主料：小麦面粉300克，猪肉400克，
辅料：咸鱼1条，姜适量，酵母3克，植物油适量，食盐适量，生抽适量，蚝油适量，芝麻油适量，白糖30克，，
咸鱼猪肉饼的做法步骤：
1. 300克面粉中加入30克白糖和3克酵母。
2. 加入适量水，和成干湿适中的面团，盖湿布室温发酵。
3. 发面时准备馅料，猪肉，咸鱼和姜。
4. 取下咸鱼肉，和猪肉，姜一起绞碎。
5. 加入适量油，盐，白糖，蚝油，生抽抓匀备用。
6. 面团发至2至2.5倍大，拉开面团呈细密蜂窝状即可。
7. 把面团排气，搓成长条。
8. 切割成12等份。
9. 取一份面团用擀面杖擀成薄片，放入适量馅料。
10. 收口捏成包子。
11. 用手把包子胚按扁。
12. 再把收口向下，用擀面杖擀成饼状。
13. 电饼铛预热后刷上适量油，把饼下锅。
14. 一面煎黄后翻面把另一面煎黄。中途加适量水，煎至水份收干，饼发起即可。
烤莲藕猪肉饼
食材明细：
主料：：莲藕适量，猪肉适量，面粉适量，鸡蛋适量，
辅料：：食盐适量，鸡精适量，生抽适量，花椒粉适量，花生油适量，葱适量，姜适量，
烤莲藕猪肉饼的做法步骤：
1.肉糜
2.莲藕去皮洗净，取一块
3.莲藕和葱姜都剁成末
4.菜末肉糜中放一个鸡蛋
5.放油，盐，生抽，鸡精，花椒粉
6.搅拌均匀腌制入味
7.放面粉，搅拌均匀
8.烤盘放锡纸，刷油，放上做的小肉饼，入烤箱
9.上管加空烤，220度，15分钟，翻面，刷上蜂蜜和油水混合物，再烤10分钟
10.烤好的肉饼
生煎咸鱼猪肉饼
前段时间看了一部港台片《食为奴》，其中有康熙帝虽然在宫中食尽天下美味，但却念念不忘当初在困难时，有人施予的咸鱼包，后面还真的找到了这种久违的味道，并赐于做包的人免死金牌。不管这故事是真是假吧，今天这道咸鱼猪肉饼很美味是真的，咸鱼和猪肉是广东家庭比较喜欢的一种搭配，有一道经典的菜就是咸鱼蒸肉饼，用这种馅来做成发面饼，那是香上加香啊！
生煎咸鱼猪肉饼
主材：特精小麦粉300克，猪肉400克，咸鱼1条。
辅料：油，盐，姜，生抽，蚝油，芝麻油各适量。白糖30克，酵母3克。
生煎咸鱼猪肉饼的做法
1.300克面粉中加入30克白糖和3克酵母。
2.加入适量水，和成干湿适中的面团，盖湿布室温发酵。
3.发面时准备馅料，猪肉，咸鱼和姜。
4.取下咸鱼肉，和猪肉，姜一起绞碎。
5.加入适量油，盐，白糖，蚝油，生抽抓匀备用。
6.面团发至2至2.5倍大，拉开面团呈细密蜂窝状即可。
7.把面团排气，搓成长条，切割成12等份。
8.取一份面团用擀面杖擀成薄片，放入适量馅料。
9.收口捏成包子。
10.用手把包子胚按扁。
11.再把收口向下，用擀面杖擀成饼状。
12.电饼铛预热后刷上适量油，把饼下锅。
13.一面煎黄后翻面把另一面煎黄。
14.中途加适量水，煎至水份收干，饼发起即可。
因为馅料中加入咸鱼，所以加盐时需酌量。
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西红柿和咸鱼不能一起吃:同食易产生致癌物
五香猪肉饼
猪肉饼真心推荐给大家，为啥呢？
原因有两点：第一点，当然是因为它味道很棒，非常好吃；第二点，是因为做起来非常方便，不仅原料常见，就连器具都简单，而且还耗时短，只要有平底锅，就OK。所以，这次做的是【平底锅版五香猪肉饼】。我想，下次，还可以来个烤箱版的，试试那种更快，味道更好。
下面我就跟大家分享一下，怎样才能在起床后半小时内吃到这么香的猪肉饼：
很多工作和必要的程序，我们需要在前一天晚上准备好，比如发面，比如调馅。头天晚上和好面放置冰箱冷藏一夜，第二天一早，基本就发好了，可以直接使用。馅料我这次用的买来的肉糜，当然，可以自己手工剁，那样口感会更好，肉糜拌入佐料，放置冰箱冷藏一夜后，更入味。所以，第二天一早起来的工作就是发好的面团揉匀，分割，包入馅料，平底锅两次加水，煎十分钟即可。
五香猪肉饼
面团材料：面粉500克，鸡蛋一个，清水220克左右，酵母5克。
馅料食材：猪肉糜300克，植物油2大勺，盐一小勺，生抽一小勺，姜末，葱末，糖半小勺，料酒、白胡椒粉少许。
五香猪肉饼的做法
1、将所有食材混合乳料理盆中（水预留一部分，视面团情况后期加入）。
2、将料理盆安装在厨师机上，开启慢速搅拌功能，将面和成团。
3、开启快速搅拌功能，强力揉面4~5分钟。
4、揉匀的面团静置2~3分钟后，将其滚圆放入料理盆中，盖保鲜膜冰箱冷藏发酵一夜。
5、准备馅料，猪肉糜中加入切碎的姜末、葱末，调入酱油、盐、料酒、白胡椒、糖等佐料，顺时针拌匀。
6、馅料冰箱冷藏一夜至入味。
7、面团发酵完全后，分割成小剂子，擀成比饺子皮略大略后的面片。
8、包入馅料，平底锅内倒入少许植物油，放入饼胚。
9、饼胚小火煎2分钟后，加入水至面饼高度一半状，盖盖子小火煎5五分钟，饼翻面，再次调入和第一次差不多的水量继续盖锅盖中火煎3分钟。
以上步骤啰嗦那么多，其实做起来非常快，煎的空隙可以去洗漱，绝对能在半小时内吃上香喷喷的猪肉饼~~~
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
感谢您阅读“97美食网”的《白菜猪肉饼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了猪肉菜谱专题，希望您能喜欢！
