食材是组成各种美食的基本原料的统称，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？小编推荐你不妨读一下鲜莲子炒豌豆，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：鲜莲子适量，豌豆适量，胡萝卜适量，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，白糖适量，
鲜莲子炒豌豆的做法步骤：
1.食材洗净准备。
2.锅中放水烧开，下入莲子焯水2分钟捞出。
3.放入豌豆和胡萝卜焯水1分钟捞出。
4.锅中放油，下入莲子、豌豆和胡萝卜丁翻炒，加盐、料酒、白糖调味提鲜。
5.出锅装盘。
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鲜莲子炒虾仁的做法
买菜的路上看到有农妇挑着篓子在卖莲蓬头，一下子让我想起小时候一边乘凉一边挖莲蓬头剥莲子吃的情景。于是买了几个回来。回家将莲蓬头冲洗干净后，和女儿一起围着桌子剥莲子吃。从莲蓬头里挖出碧绿的鲜莲子，再仔细地剥去皮和膜，露出雪白粉嫩的莲子肉，用牙签抽出嫩绿的胚芽莲子芯。吃一粒刚剥出的鲜莲子，微微甘甜，满口清香！剥出一小碟的鲜莲子，中午用来和虾仁一起炒炒，鲜虾滑嫩，莲子清香，真是一道夏日的清凉菜呢！抽出的莲子芯也不丢弃，用开水浸泡后当茶喝，也是夏天清热去火的好茶饮
材料：
莲蓬头，鲜虾，青豆，葱，姜，淀粉，料酒，盐，糖，，
鲜莲子炒虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，将莲蓬头冲洗后，剥出鲜莲子，
步骤2，再仔细地剥去皮和膜；
步骤3，将牙签从莲子的底部中心穿过，抽出绿色的胚芽莲子芯来；
步骤4，鲜虾剥壳去肠线，洗净后吸干水份，加干淀粉、料酒、盐抓匀后入冰箱冷藏半小时；
步骤5，炒锅热后加油，五成热后下葱姜末煸香，下虾仁快速煸炒；
步骤6，虾仁变色后下鲜莲子和青豆一起煸炒，调入盐和少许白糖炒匀，淋少许水淀粉勾芡即可。
豌豆莲子瘦肉汤
食材明细：
豌豆150克，莲子150克，猪肉(瘦)320克，山药(干)12克，白术15克，姜3克
豌豆莲子瘦肉汤的做法步骤：
1. 将干品豌豆洗净；
2. 加入各材料及瘦肉，放入水4碗，煲3个小时，即可饮用；
3. 而豆熟可作送食，汤亦鲜甜。
小贴士：
此汤能止血，止妇女白带，止久痢，久泻，治胃寒，暖胃，补精益气。豌豆富含维生素。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
鲜莲子豆浆
食材明细：
主料：：鲜莲蓬2个，黄豆85克，
辅料：：水1500毫升，
鲜莲子豆浆的做法步骤：
1.用料：鲜莲蓬2个，黄豆85克，水1500毫升
2.从莲蓬中取出莲子，
3.去皮，备用。
4.黄豆洗净沥水，备用。
5.将滤布套在滤网架上，装入豆腐机打浆桶。
6.倒入所有材料，
7.加入清水。
8.盖好盖子。
9.放入机座，卡好。
10.通电，设定时间为8小时，按开始。
11.时间到，豆腐机自启动，
12.打浆结束，取下打浆桶，
13.揭盖，
14.取走滤网架，使渣浆混合，
15.倒出饮用
小贴士：
用水量可以根据自己喜好的浓稠度酌情调整。
饮用时可以根据自己口味，加糖调味。
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