食材明细:
主料::麻鸭半只,冬瓜400克,
辅料::黄芪适量,枸杞适量,红枣适量,淮山适量,
配料::姜适量,盐适量,蒜适量,胡椒适量,
冬瓜老鸭汤的做法步骤:
1.鸭子洗净切成大块,架锅煮水,将鸭块放入;
2. 将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出;
3. 在锅中加入适量的油, 下入姜和大葱煸炒;
4. 煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒;
5.鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞, 红枣,黄芪, 淮山;
6. 大火煮开后文火煮上三十分钟;
7.待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块;
8.再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味;
9.煮好的冬瓜块层半透明状, 而鸭子汤味道鲜美。
小贴士:
1. 鸭子最好挑选麻鸭, 这样的鸭子个小而不油腻;
2. 煲汤前先将鸭子切成大小适中的块后要焯水;
3. 由于鸭子的皮下脂肪都比较厚,预先将鸭子煸炒一下让它出油;
4. 煸炒过鸭肉后, 加入适量的水, 煮开后文火慢煲上三十分钟;
5. 待鸭肉八分熟时将切成块的冬瓜下入,冬瓜煮成半透明状就可以调味即食。
食材明细:
主料::老鸭肉一斤,
辅料::黄芪适量,红枣适量,姜一块,盐适量,
黄芪红枣老鸭汤的做法步骤:
1.鸭肉洗干净备用。
2.姜拍碎。
3.黄芪红枣准备好。
4.老鸭肉过水放入砂锅中。
5.加适量清水,放黄芪红枣姜煲一个钟。
6.成品图。
食材明细:
主料::鸭子1只,姜5块,麦冬5粒,干草4片,黄芪3片,枸杞10粒,沙参2小段,
辅料::盐2勺,米酒20克,
淮山药老鸭汤的做法步骤:
1.鸭子清洗干净后剁大块,冷水下锅,水开后煮3分钟去除血沫子。
2.准备姜5块、麦冬几粒、干草4片、黄芪3片、枸杞10粒、沙参2小段。
3.淮山药清洗干净后去皮切段备用。
4.砂锅注满清水,放入焯水后的鸭块以及其它食材。水烧开后放入20克米酒汁。
5.盖上砂锅的盖子,小火慢煲30分钟后加入淮山药。
6.然后加入2勺盐,盖上盖子,继续小火慢煲1小时即可。
小贴士:
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!
食材明细:
主料::老鸭半只,
辅料::酸萝卜三个,海带一片,
配料::姜适量,大葱适量,花椒适量,料酒适量,盐适量,糖适量,
酸萝卜海带老鸭汤的做法步骤:
1.鸭洗净,冷水下锅,放入老姜 大葱 花椒 中大火煮开后加入料酒,
2.水开后煮三分钟,把泡沫打干净。捞出鸭肉,在水龙头下面冲洗干净肉上的泡沫,放在一边晾干水分
3.酸萝卜洗净切成块,喜欢酸辣味的,放几个泡小米辣吧。
4.海带泡发洗净切成喜欢的形状
5.锅里放入老姜 鸭块 加入适量的水烧开。
6.锅内放入少量的油润下锅,放入两个八角煸香,把酸萝卜放进去稍微炒一下,炖出的汤会更香。
7.锅开后加入酸萝卜 海带同炖,根据各人的爱好炖1--2小时。看吧,汤很清吧,没什么油,喝起来一点也不会油腻。
8.哦,对了,还要加入两小勺糖,味道更美味哦。
食材明细:
主料::老鸭适量,土豆适量,
辅料::盐适量,生姜适量,香葱适量,桂皮适量,八角适量,茶籽油适量,
土豆老鸭汤--宴客菜的做法步骤:
1.老鸭,土豆,生姜
2.老鸭斩块
3.姜切片
4.土豆去皮
5.切丁
6.老鸭过开水去腥味
7.再放进油锅里,放姜片,盐炒片刻
8.炒好的鸭肉放进电压锅里加清水,桂皮,八角
9.高压30分钟
10.炖好的老鸭汤
11.放进土豆丁
12.放盐
13.再炖15分钟
14.撒上香葱
15.即成
食材明细:
主料::老鸭适量,
辅料::生地适量,姜适量,玉竹适量,红枣适量,党参适量,沙虫适量,
生地老鸭汤的做法步骤:
1.老鸭洗净砍块,红枣、生地、玉竹洗净、党参洗净切段,姜切片。干沙虫烤干备用。(若没有,可不放)
2.全部材料放入电高压力锅,放一点底盐,高压20分钟。
3.出锅后再加适量的盐即可。
小贴士:
老鸭若采用老的公鸭最佳。
食材明细:
主料::鸭子一只(半只),
辅料::胡萝卜400g,生板栗500g,玉米600g,姜片50g,
配料::精盐50g,鸡精40g,白胡椒粉30g,
砂锅老鸭汤的做法步骤:
1.先用刀开口,最好是十字开口;
同冷水一起放入锅里,旺火煮5分钟,不可太久,不然腿外壳时里面的肉易碎;
板栗同煮过的水加入适量冷水调成热水, 趁热腿皮,即易除去,动作要快,要在水变凉之前去完。
2.把鸭子洗净切块,然后放进煮开的热水锅里,放入姜片焯一下捞出待用,这样既能去掉鸭子的腥味又能去掉血沫
3.把焯好的鸭块加入煮开的砂锅水里,加入姜片,大火煮开后改小火慢慢煲大概一个半小时左右,加入切好的玉米和胡萝卜,加入少许精盐煮20-30分钟后,(依个人咸淡口味可再加点盐)加入鸡精,出锅前加点白胡椒即可出锅。
这道美味的砂锅老鸭汤具有淡淡的甜香味,汤鲜味美,滋味好极了。
小贴士:
此汤消暑清热,吃后阴虚不见燥,阳虚不见冷。
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