清香羊肉滋补锅

没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，你平时对食材了解比较多吗？小编经过整理，为你编辑了清香羊肉滋补锅，希望能帮助到你，请收藏。

食材明细：

主料：：羊肉650g，

辅料：：盐适量，葱适量，姜适量，干红椒适量，枸杞适量，胡椒粉适量，香菜适量，

清香羊肉滋补锅的做法步骤：

1.羊肉切块。

2.用水焯一下。

3.捞出控水，放入汤锅。

4.放入葱段、姜片和干红椒。

5.倒入适量水。

6.盖上锅盖，慢火烫熟。放入枸杞、盐煲十来分钟。

7.起锅前放入胡椒粉，喜欢的放入香菜即可。

小贴士：

（百度）羊膻味：
1、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
2、米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。
3、绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。
4、咖喱去膻法烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。
5、料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。
6、药料去膻法烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。
7、浸泡除膻法将羊肉用冷水浸泡2-3天，天天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。
8、桔皮去膻法炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。

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滋补红烧羊肉

冬季正是吃羊肉的好时节，羊肉火锅，羊蝎子，烤羊肉等等等等。而最适合过年吃的羊肉菜，非红烧羊肉莫属。三阳开泰，喜气洋洋，羊在新春佳节过年期间总是寓意满满。过了春节就是羊年，又怎么能少的了羊羊羊呢？今年的春节来的特别的晚，但貌似四处已慢慢的洋溢起了春节的气息，大家都开始悄悄地为春节做起来了准备，发新年台历，预订公司年夜饭，为年会做准备我们可爱的厨娘，自然也要出动，为我们的新春佳节团圆饭，热身虽然春节天气寒冷，却抵挡不住我们对美食的热情，来一锅红烧羊肉，暖身，暖胃，暖人心。

滋补红烧羊肉

材料：带皮羊肋排或羊腿肉4斤，白萝卜一只，红枣3颗，枸杞20颗，生抽30ml，老抽5ml，棕糖80g，八角一个

滋补红烧羊肉的做法

1、羊肉切块，冲洗干净，锅中放清水，羊肉冷水下锅，中火

2、煮开后再煮上5-10分钟，舀去浮沫

3、汆水后的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净

4、总烹饪时间为2小时左右，（选择腐乳蹄或类似接近选项）

5、冲洗干净的羊肉放入锅中，加入足够量的水，快要没过羊肉为宜

6、大火煮开，将白萝卜去皮切成大块放入锅中，煮15分钟后将萝卜取出，弃之不用

7、取出萝卜后，放入棕糖80g左右和一个八角（棕糖是我从柬埔寨旅游带回来的，棕糖的甜度相对较低，没有的可以用60g左右的冰糖代替，上海口味偏甜，可适当调节糖量）

8、待糖溶化后，加入30ml左右的生抽，无需加盐

9、再放入5ml左右的老抽，增色，继续大火炖煮

10、40分钟后，转中火炖煮，加入红枣和枸杞

11、继续中火炖煮，焖煮2小时左右，肉酥烂

12、酥烂后大火收汁，视喜好而定

网站小提示

生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒

萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效

豆浆素补锅

鸡汤是有改善人体的免疫机能的作用，所以对于身体比较弱的朋友来说，喝鸡汤是很补的，今天小编教大家做的汤不仅是鸡汤，还是豆浆汤。

原料：

鸡腿1个、鸡骨架1副、豆浆400毫升、金针菇50克、荷兰豆30克、西红柿30克、胡萝卜片适量、黄豆芽30克、油豆腐20克、水发木耳30克、香菇3朵茼蒿菜30克

调料：

盐适量、鸡精适量、葱段适量、姜片适量

制作：

1.将鸡腿和鸡骨架洗净，放入锅中，加入适量清水、葱段、姜片，大火煮沸，转小火煮30分钟，将汤盛出备用。

2.所有蔬菜洗净，切好备用。

3.将豆浆倒入锅中煮沸，倒入鸡汤。

4.放入黄豆芽、油豆腐、木耳、香菇、荷兰豆、西红柿块，煮至豆芽熟透。

5.再加入金针菇和茼蒿菜和盐略煮。

6.最后加入鸡精调味即可。

小编有话说：以上就是小编教大家做的豆浆素补锅，豆浆煮汤味道好营养又高，你也试试吧。

滋补羊肉汤

食材明细：

主料： 羊肉 适量，

辅料： 山楂 适量， 枸杞 少许， 核桃 适量，

调料： 食盐 少许， 葱 2段， 姜 适量，

滋补羊肉汤的做法步骤：

1.羊肉浸泡水中一小时以上，泡去血水

2.羊肉切块，继续浸泡十分钟

3.控干水分

4.砂锅放水，将羊肉块放入其中

5.水烧开，撇去浮沫，放入葱姜

6.放入山楂、枸杞、核桃（提前洗净）

7.小火炖至羊肉熟烂，加入少许盐调味即可

小贴士：

1、羊肉浸泡，是为了泡去血水，如果想缩短时间，可以直接煮，撇去浮沫即可。2、放入山楂可以帮助羊肉酥烂，也可以去腥膻。3、加入枸杞和核桃，有营养保健作用。4、根据羊肉的熟烂程度来决定时间，不要盲目限定时间，最好的方法就是尝尝。1、提前用水浸泡。2、加入料酒。3、加入八角、橘皮、山楂。4、将一只萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮。5、也可在锅中放几粒绿豆。6、加入米醋。7、如果是用羊肉做汤底的话，可以在加作料前煮羊肉的时候，放进半个苹果，其他什么东西都不用加，就让羊肉和苹果一起煮，等苹果煮到皮开肉绽的时候拿出来，这时候再把要加的作料放进去。 羊肉是普遍的肉品之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。 羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。 我这碗羊肉汤，加入了枸杞、核桃、山楂，不仅没有半点羊膻味，还有健脑的功效，是老少皆宜的滋补佳品。秋冬寒凉，来一碗滋补羊肉汤，不仅可以滋补身体，对付风寒，还能变聪明哦！

温润滋补 羊肉水饺

食材明细：

主料：：羊肉1斤，洋葱头1斤，面粉适量，

辅料：：姜末适量，盐适量，蛋清适量，胡椒粉适量，五香粉适量，花椒油适量，

温润滋补 羊肉水饺的做法步骤：

1.原料

2.羊肉洗干净后剁碎，剁碎的羊肉馅里放鸡蛋清，盐和胡椒粉、姜末、五香粉、花椒油调味，抓均匀，研制20分钟。如果不想自己剁，也可以再外面买的时候让店里给绞碎就行，不过我觉得还是自己剁的肉馅口感更好。手工剁的肉馅就是好吃啊

3.洋葱头切开后剁碎，这个没办法，只能忍着眼泪剁洋葱了，如果家里有游泳眼镜的话带上或许就不会流眼泪了吧！

4.面粉里加适量的温水或成面团，要稍微软一点。柔成一个光滑的面剂子，柔好以后盖上保鲜膜醒30分钟。

5.把剁碎的洋葱头和腌制好的羊肉搅拌均匀，这是需要在加一些盐。

6.把醒好的面团放在案板上在揉一遍

7.切开面团的二分之一。

8.搓成长条状

9.切成大小均匀的小剂子

10.擀面杖擀成薄厚均匀的面片

11.包好的饺子都放在一个干净的案板上面

12.水烧开后放入饺子，饺子下锅以后马上用勺子轻轻的推动一下，使饺子的面皮不要粘在锅底上就行。

13.大火煮开饺子后该小火煮，中间不用加冷水，一直煮到看到饺子里面鼓满了气，饺子的小肚子鼓鼓的，这时饺子就差不多9成熟了，在煮1至2分钟，饺子就可以出锅啦！

滋补羊肉白萝卜煲

食材明细：

主料：：羊肉1斤，白萝卜半个，枸杞1小撮，

辅料：：葱姜适量，生抽适量，料酒30ml，白糖5g，

滋补羊肉白萝卜煲的做法步骤：

1.羊肉洗净，切块

2.葱姜切段和片

3.羊肉焯水去除浮沫

4.白萝卜洗净去皮

5.切块

6.锅中放油煸葱段，炼葱油，扔掉炼完的葱，留葱油

7.放入羊肉，姜片煸炒至羊肉焦黄

8.放入生抽，料酒，白糖煸炒至汤汁耗尽

9.放入白水没过羊肉，熬至羊肉软烂

10.中途加一罐啤酒继续熬制

11.熬制汤汁耗尽

12.白萝卜放在砂锅底部

13.倒入羊肉

14.添热水没过食材，继续熬制20分钟至白萝卜软。

15.撒枸杞，味精调匀即可。

滋补党参羊肉汤

食材明细：

主料：：羊肉300克，党参15克，红枣10枚，枸杞子30克，生姜1块，

辅料：：食盐适量，

滋补党参羊肉汤的做法步骤：

1.用料：羊肉300克，党参15克，红枣10枚，枸杞子30克，生姜1块，食盐适量。

2.将党参表面的泥沙刷洗干净，

3.洗净红枣表面的浮尘，备用。

4.羊肉洗净，切成大片，

5.放入锅中，加一块拍扁的生姜，倒入适量清水，置火上，大火煮沸。

6.随着水温升高，血沫渐渐浮出。

7.待血沫出尽后，捞出羊肉。

8.放入炖盅里。

9.加入党参，红枣，枸杞，和生姜片。

10.加入适量清水，放入电炖锅中。

11.在电炖锅中加入适量清水，注意保持水位的高度。

12.盖上盖子。

13.插好电源，选择炖肉功能，启动。

14.炖煮结束，电炖锅自动进入保温功能。

15.关机，拔电，取出炖盅，加盐调味食用。

小贴士：

没有电炖锅可以将炖盅放入锅中小火蒸煮。
使用电炖锅需注意水位高度，水位太低会导致干烧，水位太高可能会溢出。

羊肉滋补养身汤

食材明细：

主料：：羊肉8两，长山药1根，香菇适量，胡萝卜半根，莲菜一小段，

辅料：：盐适量，葱段适量，花椒适量，香菜适量，胡椒粉适量，姜适量，蒜片适量，大料适量，

羊肉滋补养身汤的做法步骤：

1.将切成大概2cm*2cm的羊肉块放入适量凉水中煮至水沸腾即关火。

2.准备好葱姜蒜。

3.准备好调料球将花椒、大料放入。

4.将长山药、胡萝卜、莲菜、金针菇（香菇替代）切好。

5.将刚才准备好的羊肉和蔬菜以及葱姜蒜和调料球放入凉水中，打开煤气调至中火。

6.正在煮锅里待水开的食材。

7.待水煮开后盖上锅盖。

8.煨汤1个半小时。

9.汤做好了。

10.根据喜好酌情放入香菜和胡椒粉。

11.可以开动啦。每次做的时候食材可能会有变化，有时候还会放入粉条和豆腐，我觉得放入这次介绍的食材就正正好啦，最爱金针菇。

小贴士：

这款汤熬制的时间可以稍微长一点，等里边的食材更好的入味后特别鲜美。

【闽南】滋补羊肉炉(1)

食材明细：

主料：：羊排1500克，羊肚1个，干香菇10朵，栗子10个，蒜头1头，冰糖50克，生抽3匙，盐少许，

辅料：：当归2片，香叶3片，桂皮2片，枸杞3克，老姜1块，干辣椒5个，绍兴黄酒1瓶，

【闽南】滋补羊肉炉的做法步骤：

1.那么材料的需要比较多，购买还是很方便。很多人说我这里没有山羊肉，绵羊可以吗？绵羊肉也是可以的效果也是非常的好吃。闽菜系对于一些食材经常会加入一些香料及中药材，除了让食物的美味加成还顾及滋补身体的功效。所以这个食谱是非常适合冬日全家人一起围炉食用！话不多说...

2.把羊排肉与羊肚处理好，在滚水里穿烫一会 捞出。以减轻羊骚味并且能洗洗干净

3.老姜切成片，油热后爆干使其成姜油在爆好姜后把姜推一边，放入冰糖炒出糖色

4.炒出糖色后倒入羊肉及羊肚，并倒入香料及香菇、栗子。翻炒一会

5.倒入绍兴黄酒1瓶翻几下并倒入生抽及少许的盐 烧煮开

6.煮开后转入高压锅响气压个10分钟

7.待气阀掉下即可食用

8.可根据需要的量转入沙煲并加入蒜头。煲煮一会

9.美味

10.开动

当归滋补羊肉汤

食材明细：

主料：：羊肉适量，当归适量，黄芪适量，龙眼干适量，枸杞适量，阿胶枣适量，

辅料：：姜片适量，

配料：：料酒适量，盐适量，

当归滋补羊肉汤的做法步骤：

1.羊肉剁大块放入锅内焯烫，锅内倒少许料酒和几片姜片。

2.砂锅烧水把焯过水的羊肉捞入砂锅内。

3.当归黄芪冲洗干净也倒入砂锅。

4.放入几粒龙眼干。

5.加几粒枸杞。

6.加几颗阿胶枣。

7.盖上锅盖大火烧开后转小火煲足一个小时。

8.喝的时候加盐。

感谢您阅读“97美食网”的《清香羊肉滋补锅》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了滋补羊肉汤专题，希望您能喜欢！