南瓜,红枣都是非常养生的食物,用来煮粥做点心味道都很不错,今天小编就是教大家做南瓜红枣杯子蛋糕,甜甜软软的非常好吃。
原料:南瓜135克低筋面粉100克鸡蛋5个玉米油50克
细砂糖70克红枣30克
成品数量:边长5cm的方形纸杯11个
制作步骤:
1、南瓜切片放盘里隔水蒸约10分钟,用筷子能轻松戳入即可,蒸的时候包上保鲜膜或者加盖个碟子防止水滴入;
2、蒸好的南瓜用勺子碾成泥,红枣去核切碎备用;
3、将蛋白和蛋黄分离分别装在两个盆里,装蛋白的盆要无水无油哦,
4、蛋黄用蛋抽打散,加入1/4细砂糖搅匀,然后加入玉米油,再次搅匀;
5、倒入南瓜泥搅拌均匀,筛入低筋面粉,搅拌均匀备用,我的南瓜泥碾得不够细腻,所以面糊里有些南瓜块;
6、蛋白加几滴醋或者柠檬汁搅打至干性发泡,中间分三次加入剩余的细砂糖,打至提起打蛋器有短小直立的尖角就可以了;
7、取1/3的蛋白霜和蛋黄糊混合,用刮刀切拌均匀,不能划圈拌哦;
8、拌好的蛋黄糊倒入装蛋白霜的盆里,再次用刮刀切拌均匀;
9、倒入红枣碎,拌匀;
10、蛋糕糊装入纸杯8分满,将纸杯轻磕几下震出大气泡,烤箱180度上下火预热,放入烤箱中下层烤约25分钟,蛋糕表面金黄即可出炉,出炉后立即倒扣晾凉。
小编有话说:以上就是小编教大家做的南瓜红枣杯子蛋糕,超级健康养生的一款蛋糕,做法也很简单哦。
食材明细:
主料::鸡蛋3个,细砂糖30g,玉米油30g,蛋糕粉30g,棉花糖9颗,淡奶油300g,
辅料::甘纳许适量,
大白杯子蛋糕的做法步骤:
1.准备材料
2.这里要注意了!2蛋黄➕1全蛋做蛋糕糊,2蛋白打发用
3.蛋黄里➕糖➕玉米油搅拌均匀
4.筛入低粉,轻轻搅拌均匀
5.细砂糖分3次➕入蛋白里打发
6.蛋白打发完全,硬性,提起打蛋头出现双小尖勾
7.3分之1蛋白与蛋黄糊混合均匀,用切拌和翻拌的手法
8.把剩下的蛋白倒进蛋黄糊里,全部混合均匀
9.装到纸杯上,8分满
10.烤箱150度预热10分钟,再把蛋糕放中层,150度烤35分钟(每个烤箱温差不一样,注意观察)
11.蛋糕出炉放凉
12.准备棉花糖和甘纳许
13.画上大白眼睛
14.淡奶油坐冰水打发
15.打发完全(今天一不小心,打过了点点)
16.奶油装进裱花袋里,裱花袋剪小口,一圈一圈画上大白身体
17.放上棉花糖大白头,可爱的大白出现咯……
18.可爱哒萌萌哒大白出现了!简单快手!最适合新手做的一款纸杯蛋糕!
食材明细:
主料::低筋面粉140克,黄油140克,香蕉185克,鸡蛋100克,动物性淡奶油120克,
辅料::泡打粉3克,牛奶45克,细砂糖60克,色素2滴,盐1克,
杯子香蕉蛋糕的做法步骤:
1.准备所有的材料
2.黄油室温软化,加入细砂糖打至蓬松发白。低粉、泡打粉、盐混合过筛备用,香蕉压成泥备用
3.加入蛋液打发,一定要分多次加入,否则容易油蛋分离
4.加入一半过筛好的粉类,低速打匀
5.然后加入一半牛奶,低速打匀
6.再加入一半过筛好的粉类,低速打匀,再加入另一半牛奶,低速打匀
7.加入香蕉泥打匀,然后装入裱花袋中(香蕉有点小块,口感好)
8.面糊
9.然后装入裱花袋中
10.挤入模子5分满(留出裱花的空间,别挤太满)
11.烤箱预热160度,中层烘烤20分钟左右
12.出炉
13.动物性淡奶油120克,白砂糖20克。打发奶油
14.一半装入裱花袋
15.另一半加色素
16.准备玫瑰花嘴和花托
17.先在杯子蛋糕上挤上白奶油垫底
18.裱2朵玫瑰花
19.装饰
20.成品
21.成品
22.成品
小贴士:
这款蛋糕注意打发黄油,分次加蛋,粉和牛奶就可以。
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