食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？经过收集，小编整理了中种版花环汉堡，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：高筋面粉100g，低筋面粉50g，白砂糖10g，酵母1g，黄油10g，
中种面团：：高筋面粉200g，酵母3g，鸡蛋液10g，西红柿半个，鸡蛋1个，生菜半棵，黑芝麻5g，白芝麻8g，食盐1g，
中种版花环汉堡的做法步骤：
1.先来做中种面团：高筋面粉放入大碗中，加入盐和酵母，分量就是辅料中标明的那样。
2.无需多揉，和成面团即可。
3.然后放到温暖的地方醒发至原来的两倍大小。
4.发好的中种面团撕成小块，放入面包机中。
5.加入高筋面粉和低筋面粉，放入白砂糖和主料中1g酵母。
6.加入适量的清水，开始启动面包机。
7.程序结束后，和好的面团已经能拉出较韧的薄膜。
8.接着放入室温软化好的黄油，继续第二个和面程序。
9.程序结束后，能轻易套出手膜，放到温暖的地方进行一发。
10.面团发酵至原来的两倍大小。
11.发好的面团，排气，分成6个小面团，松弛20分钟左右。
12.然后放入模具中（我用的模具是7寸的活底蛋糕模具，不沾，好脱模，如果模具沾的话，要提前抹一层黄油。）
13.烤箱中放一碗热水，放入小面团进行二发，40度，80分钟。
14.发好的面团拿出。
15.抹一层鸡蛋液。
16.撒上黑白芝麻。
17.预热烤箱，上下火+热风循环，170度25分钟即可。
18.这个时间准备生菜、西红柿，鸡蛋打散摊成鸡蛋饼。
19.烤好的面包拿出，从中间切开。
20.夹入生菜、西红柿片和鸡蛋条儿。
21.或者抹点儿沙拉酱
22.掰下来。
23.开吃~
小贴士：
烤箱的情况仅供参考。
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中种馒头
食材明细：
主料：：酵母2克，普通面粉120克＋80克，
辅料：：牛奶120克，
中种馒头的做法步骤：
1.2克酵母倒入120克牛奶用筷子搅和
2.加入120克面粉用筷子搅匀
3.就这样盖上保鲜膜放到温暖处进行发酵
4.发酵至三倍大的酵种完成
5.倒入80克面粉，先用筷子搅至无干粉状
6.移至揉面垫揉至面团光滑即可
7.分成十小份
8.搓圆后垫上油纸放到温暖处发酵
9.发酵至两倍大热水蒸18分钟
10.虚盖两分钟再开锅
11.内部组织如海绵
12.还可以撕皮
13.成品图
小贴士：
这个配方我就做了中等大小的馒头十个，如果要做多的话请配料翻倍！
方便版茄子“汉堡”
食材明细：
主料：：大圆茄子1个，香肠肉饼1盒，
辅料：：照烧酱1/3杯，
配料：：蜂蜜1满大匙，生抽适量，
方便版茄子“汉堡”的做法步骤：
1.将茄子切成块，厚约1公分；
2.将照烧酱和蜂蜜放在碗里，混合，做成混合汁，如果不够咸，可加适量生抽；
3.在茄子片上涂一层混合汁；
4.放上一块香肠肉馅饼，再将一块茄子放上面，即使肉块大于茄子或茄子块大于肉块，都不打紧的，用不完的肉块可作另外用途；
5.在面上再涂一层混合汁；
6.如果不想洗烤盘太多功夫，铺锡纸，再把茄子夹放上去，如果认为锡纸有害身体等，可免去，放上茄子后一直烤，不用翻转，约20-30分钟，425-450°F，如果想味重些，可等烤了十分钟，把架子拉出来，再涂上混合汁，再烤，时间很难说得准，但一定要把肉烤熟，不用担心茄子厚难熟，其实茄子是比较容易烤熟。
小贴士：
贴心经验：
一、烤茄子可尽量保持茄子的原色，只是烤过后茄子皮的色深了些；
二、烤茄子不用油，只是让肉汁慢慢渗入茄子里；
三、用香肠肉馅饼做夹馅很方便，打开包装盒，信手拈来即可用，提醒一下，感觉那Sausage Meat Patties 有迷迭香味，如果不喜欢、家里不备或市场上没有香肠肉馅饼，可用肉末加生抽、老抽、糖、料酒、胡椒粉和少量玉米淀粉搅拌均匀，再用手做成与茄子块大小的肉饼放在两块茄子中间，也一样美味；
四、由于各个牌子的照烧汁咸度不同，如果照烧汁偏咸，可加些蜂蜜调整味道，而且茄子本身比较斋，放少许糖类的东西调味是合理的，汁的味道也可根据各人的喜好来调味；
五、如果用不完香肠肉馅饼，将肉饼分成一小撮一小撮的或用手搓成比豌豆大一些的肉粒，先在锅上煎熟，再放入蛋液里炒滑蛋，甚是美味。
面包机版中种法豆沙吐司
一日之计在于晨，一天中最重要的一餐应该是早餐。可是对于上班族来说，一早爬起来准备早餐真是很头痛的事情。怎么利用有限的时间做出营养美味又养眼的一顿饭呢？功夫要下在平时，利用现代化工具，提前做好准备，早晨就可以轻松搞定了。
这样的一餐你喜欢吗？
面包机版豆沙吐司
豆沙馅是利用电压力锅和面包机做的。有人只用面包机做豆沙，因为红豆不好熟，需要好几遍程序。我是先浸泡，再用电压力锅，最后用面包机翻炒。这样既节省能源，也节省时间。
草莓蓝莓的果酱也是自己熬的（果酱熬法见这里）。鸡蛋炒培根，一分钟打蛋同时热锅，一分钟炒熟，趁热放一片奶酪在上面。两分钟洗洗小黄瓜和圣女果，早晨一定要有蔬菜水果哦。把所有碗碟摆上桌，也不过10分钟时间，美好的早餐就是这么快。
再用咖啡机冲一杯拿铁，给新的一天加满油啊！
豆沙馅
材料：红豆500g，冰糖180g，黄油50g，水适量
做法：
1.随便找个时间，把红豆洗一下，用足够的水泡上
2.泡够了（我中午泡上，晚饭的时候做的，泡了5个小时），再淘洗干净，放入电压力锅，加入冰糖，水没过红豆约一个手指宽，用豆类键。
3.电压力锅能打开盖后，将煮好的红豆倒入面包机内桶，加入黄油，用翻炒功能45分钟。
4.时间到，看看红豆馅的粘稠度决定是否要加时间。注意，冷却后会更稠，所以炒得不宜太干。趁热装瓶子或保鲜盒，冷却后冷藏或冷冻。
很多人觉得自己烤出的面包容易变硬，其实是没有添加剂，面包容易老化的缘故。要解决这一点，用中种法、汤种法都可以。而中种法因为把做面包的时间分散了，特别适合上班族。不要听着这名字这么深奥，其实就和蒸馒头用老面是一个道理。先用部分面粉和水把酵母活化，之后再加入剩余材料。因为酵母活性已经很高，加入糖和油也不宜被抑制。而
且这样增加了面粉的吸水性和筋度，面包特别柔软，不宜老化。
我一般做一次面包就多做点，都用中种法。也不用什么特别的方子，用配方中全部酵母和一勺糖加上200g水，静置到几分钟到冒泡，加入150g面粉搅成糊糊。中午把中种放到面包机中，晚上回家做晚饭时，面糊发酵完成，有蜂巢样大气泡，把主面团所有材料放进面包机启动全过程就行。
中种法面包机版红豆吐司
中种面团：酵母5g，1大匙糖，200g水，高筋面粉一杯（150g）
主面团：高筋面粉2杯（300g），糖3大匙，盐1小匙，玉米油45g（忘了提前化黄油了，就用玉米油），奶粉25g，鸡蛋1个，水20g
中种法面包机版红豆吐司的做法
1.按上面的方法，启动全过程。
2.两次搅拌完成，能拉出薄膜后，取出面团，分成两份，滚圆
3.每一份压扁，擀开，铺上红豆馅
4.卷起，收口向下，一份松弛的时候，再卷另一份
5.松弛好后，压扁，再卷起
6.摆入面包机内桶
7.面包机程序中最后有几次搅拌，将面团扭成花了
8.时间到，出炉脱模，晾晾后切片，放保鲜盒密封，等第二天早餐享用
豆沙面包一直是我家人所爱，豆沙的口感与面包的纹理是绝配
柔软的腰身
面包是1000g的分量，按面包机配送的配方，改造成中种法的。所有过程都是机器代劳，人每次动手也就几分钟，只需要花点心思就好。
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