食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面由小编帮大家编辑的《乳酪面包卷》，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：吐司片6片，乳酪片2片，鸡蛋1个，海苔1张，
辅料：：沙拉酱适量，黑芝麻适量，
乳酪面包卷的做法步骤：
1.准备好食材。（图中的黄油要是用煎锅煎制的时候需要用一些，用烤箱就不需要黄油）
2.肉松+三勺沙拉酱。
3.拌匀。备用。
4.吐司片用刀将四周的边切掉。
5.海苔分为6小块。每个吐司片都放上一小块海苔。
6.放上拌好的肉松。
7.乳酪片也分成6等份，放在肉松上。
8.依次的将6个吐司片卷起。
9.鸡蛋打散，将卷好的吐司卷刷上蛋液饼蘸上适量的黑芝麻。
10.烤箱预热，200度，上下层烤5-8分钟。表面焦黄即可。
11.外焦里嫩，趁热吃，配上一杯核桃露特别的美味。
小贴士：
也可以用平底锅，少放一些黄油来煎制。特别适合早餐。
97Msw.com相关知识
酸奶乳酪面包
这个方子，是我自己整的，在微博发了之后，已经有几位童鞋试做了，经得住考验哦。虽然是直接法，但是因为酸奶和奶油奶酪的原因，成品非常非常柔软，甜度适中、香浓可口，两三天后依然柔软，可媲美中种法。
酸奶乳酪面包
面团材料A、高筋面粉300克，酸奶100克，奶油奶酪50克，水30克，鸡蛋50克，细砂糖50克，盐3克，耐高糖酵母3克，黄油30克
表面材料B：全蛋液、杏仁角各少许
模具：底部22CM左右的方形不粘模（某宝上君之款水浴方模那样的大小就可以）
酸奶乳酪面包的做法
1、将酸奶、奶油奶酪、全蛋液、水等液体先倒入（夏天冰箱里冷藏取出可直接用，冬天请回温或隔水加热），再分别倒入高筋面粉、细砂糖、盐、酵母，进行和面。
2、面团和到具有相当延展性，但是较易破的阶段，加入软化黄油，继续和面，和好的面团光滑、柔韧（这个方子非常容易出膜，面包机30分钟左右可以出手套膜），将面团进行第一次发酵。
3、面团发到原来的2.5倍大左右，用粘了干粉的手指戳一下，面团不回弹、不塌陷便是发好了，均分成9团，每个约65克左右，盖上保鲜膜松驰15分钟。
4、面团分别排气、收圆、整形，放入烤盘中。
5、面团进行第二次发酵（室温30度以上时，可以直接室温发酵；20度以上，可以将面包盖上拧干水的湿布，放入烤箱靠上的位置，因为烤箱发酵是底管，同时启用发酵功能，时间设置为20～30分钟，剩下的时间利用余温发酵，但请随时关注面团的状态；天气寒冷的时候必须全程借助工具了），面团约发到2～3倍大，表面光滑看起来充满弹性。
6、预热烤箱，同时在面团表面刷上全蛋液、撒杏仁角，将面团放入烤箱中层或中下层，180度，上下火，18～20分钟。
特别提示
1、搅拌的时间：假如搅拌姿势正常，时间适度，那么形成的面筋能达到最佳状态，面团既有一定的弹性又有一定的延展性，为制成松软可口的面包打下良好的基础，如果搅拌不足，则面筋不能充分扩展，没有良好弹性和延伸性，不能保留发酵过程中所产生的二氧化碳，也无法使面筋软化，故做出的面包体积小，内部组织粗糙。如果搅拌过度，则面团过分湿润粘手，整形操作十分困难，面团搓圆后无法挺立，而是向四周流淌。烤出的面包无法保留膨胀的气体而造成体积过小，内部有较多大孔洞，组织粗糙，品质很差。
2、水温：在冬天采用40℃左右的温水合面，制成面团温度为27℃左右，最适宜酵母繁殖。水温过高，酵母易被烫死；水温过低，酵母繁殖较慢。而夏天，室温比较高，为避免发酵速度过快，可以采用冷水甚至冰水和面（包括鸡蛋、牛奶都可以直接使用冷藏品）。
3、不同的季节、不同的地区、不同的面粉品牌，吸水量都会不同，所以在和面时不妨预留部分水量，先加20克试试，如果搅拌中发现有些干再慢慢添加。
4、这里的鸡蛋，你可以打散一个中号鸡蛋，记得预留一部分用于刷表面，实际40～50克都可以。
5、酸奶是指那种浓稠的酸牛奶，不是酸奶饮品，自制最佳，没有的话可以使用市售原味的那种，100克盒装实际刮干净大概在90～95克之间。
6、水如果你想换成纯牛奶也可以。
7、表面你随意，撒芝麻、南瓜籽、香酥粒都可以，或者裸奔。
网站小提示
葡萄酒和乳酪能一起吃:同食会使葡萄酒的味道更加甘醇，乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
乳酪鸡腿卷
将鸡腿剔除骨头(有些超市也有已经去除了骨头的鸡腿出售)，皮朝下放在案板上摊平在鸡腿上均匀的撒上盐与黑胡椒粉铺上两片乳酪片。
材料：
主料：鸡腿1只(约250克)，乳酪2片，
辅料：食盐1/4小勺，乳酪2片，香芹1小束，，
乳酪鸡腿卷的做法步骤：
1. 将鸡腿剔除骨头(有些超市也有已经去除了骨头的鸡腿出售)，皮朝下放在案板上摊平
2. 在鸡腿上均匀的撒上盐与黑胡椒粉
3. 铺上两片乳酪片，在乳酪片上放上香芹
4. 将鸡腿如图所示由下至上卷起来。尽量卷紧
5. 把卷好的鸡腿用锡纸包好，拧成糖果形状。把包好的鸡腿放进预热好200度的烤箱，中层，上下火，烤20分钟
6. 烤好的鸡腿取出来，烤箱温度调高至220度。打开锡纸包，此时鸡腿已经定型，锡纸内会有较多的油脂渗出。将鸡腿拿起来，放在一张新的干净的锡纸上(或者直接放在烤盘上)，重新放入烤箱，用220度烤10分钟左右，直到表面变得焦金黄色即可取出，稍微冷却后，切成小片摆盘上桌
南瓜乳酪面包
网络的传播功力强大，速度极快，
短短一段时间，乳酪面包在网络上异常红火，
朋友圈里天天刷，
红遍网络的乳酪面包到底是个神马gui，
总要试试才能下结论，
8过方子到了我手里，
总会根据手边的材料做变化，
到底怎样呢，那就来尝尝.......
刷爆朋友圈的--南瓜乳酪面包
面团材料：老面120克，饺子粉200克，细砂糖15克，耐低糖即发干酵母2克，水100克，有盐黄油10克
馅料材料：南瓜馅80克，鲜奶酪100克，糖粉30克
表面装饰：糖粉适量，牛奶少许
模具：8寸固底蛋糕模具一个
南瓜乳酪面包的做法
1、老面撕小块，与面团材料中除黄油外的材料，全部放入面包机桶中
2、一个和面程序结束后，放入黄油，继续一次和面，面团可拉出薄膜
3、打好的面团收圆，放入盆中在室温23度发酵约30分钟，盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一夜
4、第二天取出面团，室温下回温约30分钟
5、取出发酵到位的面团，按压排气收圆
6、盖保鲜膜醒发30分钟，面团继续膨胀接近一倍大
7、鲜奶酪与南瓜馅、糖粉放在一起
8、用勺子搅拌均匀，即成南瓜奶酪馅料
9、醒发后的面团按压排气，压成大的圆形，包入馅料
10、慢慢收口，呈包子的形状
11、放入8寸圆形蛋糕模具中，盖保鲜膜，上压重物，进行二发
12、二发到位的面团（发酵至基本满模）表面刷少许的牛奶
13、放入已预热到位的烤箱中，烤箱已蛋糕/面包模式，上下火均以170度预热，时间设定28分钟
14、烘烤25分钟后，关火，取出面包，放烤架放凉
15、彻底放凉后的面包均衡的切三刀，表面筛糖粉，即可食用
美食小贴士：
1、老面是上次做面包余下的面团，若没有，可将面粉增加至280克，水增加至140克
2、此款面包用的是饺子粉，除了涨发后劲稍差外，其他均很好
3、面团二次发酵时，表面压重物，避免面团起的过高
4、南瓜馅，用蒸熟的南瓜泥上锅炒制而成，根据口味适量加糖
5、鲜奶酪用无糖里海酸奶过滤而来，可用等量的奶油奶酪代替
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
乳酪塔面包
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，糖10克，奶粉10克，温水125克，酵母3克，全蛋液2勺，黄油10克，盐1克，奶油奶酪50克，酸奶40克，低筋面粉10克，蛋黄1个，
乳酪塔面包的做法步骤：
1.准备做面包的材料
2.高筋粉、奶粉、糖、盐过筛 搅拌均匀
3.加入两勺全蛋液
4.把酵母倒入温水中 搅拌均匀
5.一边搅拌面粉 一边分次倒入酵母水 搅拌好后揉成面团
6.加入软化的黄油 继续揉发面团
7.揉到面团可以拉出薄薄的膜 就完成了
8.盖上湿布放在温暖的地方 进行下一步发面
9.准备乳酪芯的材料
10.糖、乳酪、黄油、酸奶混合
11.筛入低粉
12.隔热水搅拌均匀
13.放凉后 加入鸡蛋 搅拌均匀 备用
14.面团发至2.5倍大的时候 食指粘高筋粉 在面团上戳个洞 洞洞不回缩 这步发面就完成了
15.面板撒高筋粉 按压面团排气
16.分成四份 盖上保鲜膜 松弛15分钟
17.取一块面团 按压排气后杆成圆形
18.用圆形的东西在面片上压出同心圆 中间的圆取出备用
19.把外面的圆揉成面团 杆成长型面片
20.从上往下卷 卷成条
21.打开一头儿
22.把另一头儿 放在里面
23.揉好接口
24.把空心圆贴在圆片上 调整好 轻轻按压 发到2倍大小
25.倒入乳酪液 抹上蛋液 180度预热烤箱 中层烤20分钟左右
26.完成
感谢您阅读“97美食网”的《乳酪面包卷》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了面包食材专题，希望您能喜欢！
