香葱咸戚风

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编经过搜集和处理，为你提供香葱咸戚风，有需要的朋友就来看看吧！

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，低粉80克，糖粉10克，白砂糖20克，盐3克，芝麻油30克，水50克，黑芝麻15克，香葱3棵，

香葱咸戚风的做法步骤：

1.黑芝麻放入炒锅中小火炒香备用

2.香葱切碎末加少许低粉拌匀备用

3.蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入盐、糖粉、水和油搅拌均匀

4.筛入低粉搅拌均匀

5.加入黑芝麻和香葱翻拌均匀备用

6.蛋清中加入几滴白醋和全部白糖打发至硬性发泡（提起打蛋器蛋白呈坚挺的小三角）

7.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，每次翻拌均匀后再加下一次

8.最后翻拌成顺滑的蛋糕糊

9.把蛋糕糊倒入模具中并震出大气泡，烤箱140度预热10分钟再烤45分钟左右即可。

10.成品欣赏

11.成品欣赏

小贴士：

烤箱温度视自家实际情况稍作调整。
蛋糕烤好后立刻倒扣，完全晾凉后再脱模。

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香葱火腿戚风蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋4只，低筋面粉60克，大豆油40克，牛奶60克，细砂糖30克，盐5克，

辅料：：火腿肠1条，香葱20克，

香葱火腿戚风蛋糕的做法步骤：

1.提前把火腿肠和香葱切成粒备用

2.把牛奶、大豆油和盐，全部混合均匀。搅拌至盐溶化

3.加入蛋黄搅拌至均匀

4.加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒

5.把白糖加入蛋清里冷藏备用

6.把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡

7.取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀

8.加入提前切好的火腿粒和香葱，混合拌匀

9.最后，倒入中空模具，震出气泡

10.烤箱提前预热，上下火150度，烘烤50分钟。出炉后，震盘倒扣放凉，即可

11.烤箱提前预热，上下火150度，烘烤50分钟

12.出炉后，震盘倒扣放凉，即可

13.成品欣赏

小贴士：

火腿粒需要切小一些，如果太大，容易下沉

葱香咸鸡腿

食材明细：

主料：：鸡腿2只，

辅料：：姜适量，葱适量，水适量，花生油适量，

配料：：盐适量，稻花香酒（52%）2大匙，

葱香咸鸡腿的做法步骤：

1.鸡腿2只洗净

2.姜切片，葱和辣椒分别切段和丝

3.取锅，加水，中火烧沸，放入姜片、葱段

4.改小火，下鸡腿

5.中途把鸡腿捞起，待稍冷却一下时再投入水中，反复三次以上

6.加盖，水微沸的状态下煮15分钟，关火，原锅焖15分钟

7.取出鸡腿，晾去水份，在鸡腿上涂抹上盐和稻花香酒，在熟鸡腿腌上1小时以上后，切件，放上葱丝和辣椒丝

8.用锅烧热花生油

9.把爆出香味的花生油淋在葱丝上，即成

小贴士：

可用普通米酒代替，我个人认为用稻花香酒味道香浓点

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