食材品类非常的丰富，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材决定了美食文化的高度的深度，你平时对食材了解比较多吗？经过搜索整理，小编为你呈现“糯米芋艿蒸排骨”，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：肋排500克，糯米250克，芋艿2个，生姜片2茶匙，生抽1茶匙，老抽1茶匙，料酒1茶匙，盐1茶匙，八角2个，葱2棵，蔬彩粒适量，
糯米芋艿蒸排骨的做法步骤：
1.糯米浸泡四小时以上
2.肋排洗干净浸泡去除血水
3.排骨控水后加入料酒、生抽、老抽、葱、姜、八角以及适量的盐
4.再加少量的生粉拌匀,腌制2小时
5.芋艿去皮洗干净切片,加适量的盐拌匀腌制片刻
6.芋艿片均匀的铺再放有油纸的蒸笼里
7.泡好的糯米去掉多余的水,倒入适量酱油和少量的盐拌匀
8.如图先在芋艿片上撒上一层糯米再让排骨也裹上一层糯米摆好
9.排骨摆好后,将剩下的糯米全部撒在表面,再撒上少量糯米酱油水
10.锅中水烧开放入蒸笼
11.盖上蒸笼盖蒸1小时左右
12.快好时撒上焯好水蔬彩粒做点缀闷5分钟
13.香啊！~
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糯米蒸排骨（11）
主材：排骨、糯米
配料：甜酒酿、生姜
调味料：盐、生抽、老抽、胡椒粉
做法：
1、糯米洗净浸泡10小时，用之前沥水。
2、排骨泡半小时洗净血水，沥干水，装大盆中加一大勺甜酒酿、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间注意翻面一到两次。
3、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中尽量拌匀，取平盘铺上粽叶，将沾满糯米的排骨整齐摆放在盘子中。
4、多余的糯米可以铺在上面，盖上粽叶，用两根筷子压上，防止滴入过多的水蒸汽。
5、蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5―2小时关火即可。
小贴士：
1、腌制排骨可以根据自己的口味调整，没有甜酒酿可以省略或者用其他酒代替，喜欢甜味的可加少量糖。
2、拌糯米前要把排骨里多余的腌汁倒出来，否则水乎乎的不好吃。
3、粽叶可用荷叶或者胡萝卜片或者盘底抹油代替。
4、蒸好的排骨吃不完下次复蒸后会更好吃，我通常一次会蒸两盘，专门留一盘吃更好吃的。
糯米小米蒸排骨
食材明细：
主料：：排骨约200克，
辅料：：小米约75克，糯米约75克，
配料：：盐1/4小勺，糖1/4小勺，胡椒粉1/2小勺，料酒2大勺，生抽2大勺，玉米淀粉1小勺、淀粉，
糯米小米蒸排骨的做法步骤：
1.把小米、糯米年前一至两天用冷水浸泡，每半天换一次水； 入二、排骨也提前一天腌制，这样就比较味，腌制时用一碗放排骨，再放
2.盐、糖抽、胡椒粉、淀粉和料酒，用手抓匀腌完后用放入密实盒入冰箱；
3.到烹调时，用大碗，或碟，把排骨和小米糯米全部混合均匀；
4.隔水蒸约12-15分钟，时间可视排骨块的大小和材料的总量而定，排骨块头大或量多，蒸的时间就要长些，尽量把排骨铺平些，就比较容易熟了，熟好后可加几滴香油，搅拌后直接食用，如果不够咸，可考虑放少许生抽再搅拌均匀即可。
小贴士：
一、糯米要隔夜浸泡，蒸起来才容易熟；
二、在洗小米时不要用力搓，会使米的营养随水流失，小米也要隔夜浸泡，其实小米比糯米要难熟，所以蒸的时间要稍长些；
三、排骨在腌制时如果加了麻油或菜油，怕妨碍米粒粘住排骨，就免去了；
四、蒸时要大火蒸，为防止倒汗水滴入排骨里，可在表面盖上一种可以用来蒸的薄膜或用半球形的锅盖来蒸，因顶为半球形的锅盖顶，水蒸汽会随盖壁慢慢向下滑去，水蒸汽不至于直接滴在被蒸物上面。
糯米荷叶蒸排骨
食材明细：
主料：：肋排750g，糯米适量，荷叶2张，
辅料：：蚝油2勺:，生抽1勺，老抽半勺，姜|块，料酒l勺，胡椒粉少许，糖适量，
糯米荷叶蒸排骨的做法步骤：
1.准备的原料。
2.排骨剁成小块，加入所有的辅料腌制5小时以上。
3.糯米洗净，加清水泡5小时以上。
4.荷叶用清水泡软，洗净表面待用。
5.泡好的糯米沥干水份。
6.将糯米和排骨及腌汁一起拌均。
7.全部装进荷叶中。
8.包好。
9.上笼蒸制，水烧开后再改小火蒸90分钟左右就可以。
小贴士：
1.腌排骨和泡糯米同时进行。
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