食材是组成各种美食的基本原料的统称，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国美食文化很重视食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,我们的小编特意搜集并整理了荷叶卷葱香糯米肉，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：肉丁适量，香葱适量，糯米适量，荷叶适量，
辅料：：盐适量，辣椒粉适量，十三香适量，生抽适量，
荷叶卷葱香糯米肉的做法步骤：
1.肉丁，香葱，糯米用清水泡软，荷叶，
2.肉里加香葱，盐，辣椒粉，十三香，
3.拌匀，
4.荷叶剪成长方形或正方形，平铺，
5.先放上糯米，
6.再放上一些肉丁，
7.再放上糯米，
8.从内向外卷，
9.再卷两边，
10.如图，
11.一个一个地卷好，
12.隔水蒸，
13.高压半小时，
14.蒸好的荷叶卷。
15.拆开一个看看好香糯，。
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肉香糯米卷
常常要动脑筋给早餐换着花样吃，多数时候其实是过我自己这一关，我是特别不爱一周重复只吃一两样的人，天天面包天天包子我都不行，即使是个面包或包子，那馅也得经常换，不然不说别人，我自己就先受不了。。。有那么一天既不想吃面包又不想吃馒头包子当早餐时，想做糯米鸡或烧卖时我想起这个，既不是面包、馒头也不算是包子吧。
它其实原本是一道传统广东茶点，据说是潮州点心。原版是腊味糯米卷，做得好的糯米里应该有腊肠，虾米，香菇，花生等很多配料。不过现在外面卖的那种我真不爱吃，主要是不喜欢他们的发面食品调味(老广莫要怪哈，纯属个人口味问题)，外面的面皮是加了糖挺甜的，里面的糯米是用咸味调的但又很淡几乎没啥味道，可能因为他们都吃得特清淡。除了好彩咬到点腊味有点味，主要是外卖的常常也舍不得放料几乎就是白糯米和见中咬到个硬邦邦的花生，当然也许是我一直没有吃到特别好的吧。。。
这个点心在当今时尚酒店的早茶里都不大见到了，老式的才有。不过很多超市的熟食面点档都有卖的，并且还有些一包包酒家出品速冻的卖。
我呢自己做了些改良，面坯就是普通馒头面皮不是很甜的，里面的糯米馅料用的是平时我做烧卖差不多的调味，跟广式不同米里面加了酱油的，调得稍微咸一点这样加上面皮吃起来就刚好，没做烧卖的时候就做这个还挺家里人受欢迎的。我自认为改良后美貌又美味了，爱吃糯米食品的同学可以做做看～～
有很多朋友不敢吃糯米食品怕不好消化，发面点心正好弥补下，两者结合是不是很好呢
肉香糯米卷
A：面坯部分
馒头粉（中粉普通面粉富强粉都行）400克，水200-210ML，酵母1-1.5克，糖10克（可不用），油20ML（也可以不用）
B：内馅部分
糯米半斤，香肠一根，带点肥的瘦肉或者半肥瘦的五花肉一小块（要去皮），香菇五六朵（看大小增减），有火腿也可以加一点点。
调味料：盐，老抽，生抽，少许糖，如果有头天烧肉烧蹄膀的肉汤汁最好，胡椒粉神马的自己看着办^0^。
先做好内馅：
1：内馅材料：糯米和香菇都提前泡两小时。
2：香菇泡发后挤掉点水，跟香肠，猪肉都切成小丁备用。
3：锅里放油，小火慢慢炒香猪肉，还有香肠，把肥肉的油炒出来，香肠肥部分煸到透明，
4：加入香菇继续炒香后放入糯米翻炒，这时有点干，可以加小半碗（吃饭的碗）水，水不要多
5：这时放入调味料，要稍微炒得空口吃咸一点才好，糯米很快把水吸干了可以盛出来。。
6：这样的糯米饭还没有完全熟，转入蒸锅蒸20分钟然后放凉备用。我一般头天晚上炒好，第二天用或者下午炒好晚上用。也可以直接用铁锅焖熟，这样有锅巴可以吃。但要一直看着火，所以我都是蒸的。
发面面团
1：把A部分所有材料放一起揉成光滑面团后发酵，不要问发酵时间，因为季节温度不同时间长短也不同
2：发酵到两倍大后，没有两倍大也没关系，还要二发的，我这发得顶住上面盖子了所以沾掉点皮。
3：把面团分成两到三份来操作（其他面团还要盖住防止干皮），揉开面团去掉大气泡后，擀成长条形面片，厚度约1.5mm.
4:为了整齐好看，可以切掉边缘，不切也无所谓，切下来的放入下个面团。
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肉香糯米卷的做法
1：将糯米饭均匀铺在面皮中间，两边留出来，手上沾凉水防沾。
2：将面皮两边捏拢捏紧，不太好看没关系这个是底下部分。
3：全部捏好后将整个面条团翻过来。
4：用刀在上面画格子为了好看，不要划得太深了。
5：将长面条团切成一段段。
6：放蒸锅里上汽后蒸十五到二十分钟。
做过很多次了，这是另一次做的，面皮擀得比较薄，个头也做得小。
肉香糯米卷食材搭配小提示
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
猪肉香葱肉卷
食材明细：
主料：：面粉800克，猪肉300克，酵母3克，
辅料：：油适量，盐适量，老抽适量，香葱适量，香油1茶匙，
猪肉香葱肉卷的做法步骤：
1.酵母用温水稀释，倒入面粉里，和成面团，然后发酵
2.肉剁成馅，香葱切碎
3.放入老抽、香油、食用油、盐、调味
4.搅拌均匀，肉馅就调好了
5.经过三个小时的发酵，面团已经发至原来的2倍大了，用手轻轻拨开，呈现漂亮的网眼状
6.发好的面团取出一块，用手揉一下
7.用擀面杖擀成饼皮，形状如图椭圆形
8.把调好的肉馅均匀的撒在饼皮上
9.从一头开始卷起
10.最后收口处捏紧
11.做的有点长了，因为篦子直径没有那么大，所以切去了两头，做好的肉龙进行二次发酵
12.发好的肉卷放入笼屉中，大火蒸至25分钟，出锅
13.蒸好的肉卷出锅切块
小贴士：
面团要尽量的和的软一些，这样做出来的肉卷很松软
蒸的时间根据量的多少来定时间，一般半个小时左右就可以了
荷叶粉肉卷
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)1000克，糯米150克，鸡蛋100克，荷叶100克，黄酒15克，白砂糖25克，酱油20克，味精15克，五香粉30克，胡椒粉15克，淀粉(玉米)35克
荷叶粉肉卷的做法步骤：
1. 将猪五花肉洗净，切成长5厘米、宽3.3厘米、厚1厘米的片，盛在碗里，加入黄酒、白糖、酱油、味精、胡椒粉拌匀腌渍半小时；
2. 糯米用清水淘洗干净；
3. 炒锅放在微火上烧热，糯米、五香粉下锅煸炒至熟，取出待冷后研成末；
4. 鸭蛋磕开，取清打散；
5. 将腌好的五花肉分别先蘸匀干淀粉，再蘸上蛋液，然后又滚匀一层糯米粉，随即从肉片宽度的一边卷起成粉肉卷；
6. 荷叶用清水洗净，揩干水分，切成13厘米见方的片；
7. 将粉肉卷分别放在荷叶片中间，先将左右叶片摺起，再掀起下端叶片将粉肉卷裹成圆筒状，装盘后上笼屉用旺火蒸1个小时取出即成。
小贴士：
吃时打开荷叶。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。
葱香卷
食材明细：
主料：：面粉适量，牛奶适量，蜂蜜适量，糖适量，葱适量，酵母少许，
辅料：：调和油少许，大料粉少许，
葱香卷的做法步骤：
1.面粉加牛奶、蜂蜜、糖、酵母活成三光面团，放温暖潮湿地方自然发酵，待面团涨发到原来的2倍大小时，取出面团，揉一揉，排出空气，静置松弛30分钟备用。
2.松弛好的面团取适量，擀成薄园皮，抹一层薄薄的调和油，撒上大料粉。
3.撒上葱花。
4.从一端卷成长条状。
5.切块。
6.取一块，用筷子中间顺长压一压。
7.压后效果。
8.捏住两端向外拉抻。
9.再扭转180度。
10.成型。保温饧10分钟。
11.冷水上锅，大火锅开后蒸20分钟，关火虚蒸5分钟即可。
小贴士：
大料粉的制法：把花椒、八角、桂皮、小茴香焙出香味，打粉，密封保存，用时加少许盐混合使用。
香葱蛋糕卷
食材明细：
主料：：蛋黄4个，玉米油1/4杯，牛奶1/4杯，低筋面粉1/2杯，蛋白4个，
辅料：：美奶滋适量，肉松适量，葱3根，
配料：：糖1大匙，醋几滴，
香葱蛋糕卷的做法步骤：
1.葱洗干净，切葱花。
2.烤盘铺上锡箔纸或油纸，撒上一半葱花。(我的烤盘是37cm*28cm。)
3.蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合。
4.筛入面粉拌至无颗粒。
5.蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
6.放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
7.再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。
8.倒入烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡，撒上剩余的葱花。
9.放入预热了350F/180C度的烤箱烤18分钟，再上火2-3分钟，拿出倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，放凉。（油纸要盖回蛋糕上，防止蛋糕太干。）。
10.在锡箔纸或油纸上铺一层保鲜膜，把蛋糕放在保鲜膜上，抹上美奶滋（蛋黄酱），撒上肉松。
11.把蛋糕卷起来，包上锡箔纸，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型，即可切片食用。
12.蛋糕松软，香葱味浓。
小贴士：
1. 卷的时候把蛋糕放在保鲜膜上，再卷，皮就不会被粘掉。
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