“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编花时间专门编辑了蒸糯米排骨的做法 怎样蒸糯米排骨，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
蒸糯米排骨是一道传统菜肴，糯米本身口感比较香糯，排骨也是一种非常滋补的食材，不仅味道好，也有着非常好的营养，糯米和排骨一起吃，风味更好，喜欢吃的小伙伴，一起来试试吧！
怎样蒸糯米排骨
食材：
糯米100克、排骨400克、姜2克、蒜2瓣、小葱2根、干荷叶1张
调味料：
酱油3克、蚝油2克、老抽1克、料酒2克、糖1克、盐1克、淀粉3克
蒸糯米排骨的做法：
1、糯米放入清水中浸泡5个小时，姜切末，蒜切末，小葱切葱花，干荷叶浸泡2小时；
2、排骨洗净，然后放入姜、蒜、酱油、蚝油、老抽、料酒、糖、盐、淀粉，抓匀腌制1小时，加入糯米拌匀；
3、荷叶中放入糯米排骨，对折包好，倒扣入盘中，放入蒸锅，蒸40分钟；
4、取出，撒上葱花。
小贴士：
拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好。
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荷叶糯米蒸排骨
食材明细：
排骨 适量，糯米适量，小米适量，荷叶适量，豆豉油辣椒酱 适量，大蒜适量，生姜适量，料酒适量，五香粉适量，白糖适量，白胡椒粉适量，酱油适量
荷叶糯米蒸排骨的做法步骤：
第1步排骨冲洗干净后加入三大勺豆豉油辣椒酱；加入切碎的大蒜，生姜，料酒，五香粉；
第2步加入半勺白糖，一点白胡椒粉，一点酱油，用手均匀；加入切成块的连藕；
第3步放入提前2个小时淘洗干净的小半碗糯米和小米，搅拌均匀后腌制一个小时；荷叶开水煮软后取出，放在一个器皿里；
第4步把拌好的所有材料放在铺上荷叶的器皿里；包上荷叶，放入蒸锅大火煮开后改中火蒸一个小时即可。
小贴士：
1.我用的是豆豉油辣椒酱，里面有豆豉还有辣椒油，所以我就没有加入食用油，如果你直接用辣椒酱，还可以加入一勺食用油，那么糯米会更加香浓；2.糯米和小米一定要事先淘洗那样才会熟的快，否则会出现夹生的情况；3.荷叶要用开水泡软再铺在器皿里，那样荷叶的香味会更浓；4.最少要蒸1个小时，时间越久味道越香浓，食材会更软糯；5.如果不喜欢小米，可以改成糯黄米，紫米等我觉得也不错。
糯米火腿蒸排骨
食材明细：
排骨，糯米，火腿，荷叶，姜，盐，生抽，老抽，料酒，花椒粉，五香粉
糯米火腿蒸排骨的做法步骤：
1.肋排剁小块，反复泡洗去除血水，用姜丝、盐、生抽、老抽、料酒、花椒粉和少量五香粉拌匀放冰箱腌制隔夜；火腿和糯米分别浸泡6小时以上；火腿切小块放入腌制好的排骨中；干荷叶用温水泡软洗净
2.糯米沥干水后均匀拌入排骨中，尽量让每一块排骨都沾满糯米，装盘。可以一次多做点，蒸熟后放冰箱冷冻，吃的时候拿出来自然解冻蒸透即可。我做了一份荷叶包裹的，另外的直接装大碗
3.荷叶包裹的用筷子架空放在盘中，另外装盘装碗的用锡纸盖严以免水汽进入；高压锅蒸半小时，普通双层蒸锅1.5个小时
4.糯米饱吸了排骨和火腿的汁液，温香软玉，鲜香扑鼻啊。着急吃，照片拍糊了，看看老鼠恶狠狠地咬了一大口
红枣糯米蒸排骨
食材明细：
排骨，糯米，红枣，葱等。
红枣糯米蒸排骨的做法步骤：
调了味的排骨
糯米
主要材料
一层层埔好晒拉
拌匀
热喇喇蒸熟的样子哦
荷香糯米蒸排骨怎么做好吃 荷香糯米蒸排骨的做法
荷香糯米蒸排骨
以荷叶做菜，自古皆有之。 荷叶蒸鸡、荷叶饭、荷叶东坡鱼、荷叶粳米粥等，都是各地的名菜。主要是以荷叶包裹主料或蒸或烤，取其清香，而去除食材本身的油腻或腥臊，使
食材配方
主料：
排骨
糯米
猪油
盐
荷叶
姜末
料酒
盐
鸡精
胡椒粉
老抽
做法 共8个步骤
1.新鲜荷叶一张，清洗干净后置于太阳下晒1-2小时，使其焉软，这样更便于包裹，做出来的菜也更香
2.糯米淘洗干净后用清水泡发1小时
3.排骨剁成小段，清洗干净后滤干水分备用
4.将洗好的排骨置于一大盆中，加入姜末、一大勺料酒、两勺半盐、一勺鸡精、一勺胡椒粉、一勺老抽拌匀，盖上盖腌制1-2小时
5.1-2小时后，将泡好的糯米滤干水分倒入腌排骨的盆中，加入一勺猪油或者色拉油，搅拌均匀，使糯米充分吸收排骨腌出来的汁水，静置5-10分钟
6.将晒干或烤干的荷叶摊开，将拌好的糯米和排骨倒在荷叶中间的位置上
7.将荷叶包好，放入蒸笼，高压锅注少量水，放格架，将蒸笼置于高压锅内，盖上盖，大火烧上汽后转小火，压40-50分钟
8.开盖放汽后将蒸笼取出，将荷叶剪开即可
黑椒糯米蒸排骨
食材明细：
排骨500克，糯米250克，黑椒味烤肉料适量
黑椒糯米蒸排骨的做法步骤：
第1步排骨斩成小块，浸泡后冲洗干净；倒入烤肉酱拌匀；
第2步装入保鲜盒放冰箱里腌制2小时以上，我腌了一夜；糯米浸泡3小时，如果过夜也请置入冰箱；
第3步将糯米与排骨混在一起拌匀，让每块排骨都裹上糯米；入预热100度的蒸箱内蒸半个小时即可拿出食用。
小贴士：
1. 腌制排骨的调料可以自己用料酒、酱油、胡椒粉等调制，我是图省事直接用了烤肉酱；2. 排骨腌制时间越长越入味，中间再按摩翻动几次就更好了；3. 糯米一定要浸泡后再蒸，否则蒸出来会发硬而不软糯；4. 夏天比较热，浸泡糯米的时间不宜过长，否则发酸，如果浸泡时间长，请置于冰箱内浸泡；5. 用蒸锅蒸的话，也要先烧开后再放入排骨，蒸制时间也要稍长一些。
红糟糯米蒸排骨
食材明细：
小排骨，海鲜酱，红糟，鸡粉，味精，糯米，荷叶
红糟糯米蒸排骨的做法步骤：
1、小排骨用海鲜酱、红糟、鸡粉、味精腌入味。
2、糯米泡水过夜，沥干，拌酱油、鸡粉。
3、荷叶开水烫过，用凉水洗净，铺蒸笼。
4、排骨裹糯米，倒入蒸笼，排好、盖好。
5、上锅，大火蒸酥烂。
糯米五香蒸排骨
食材明细：
排骨，糯米，五香料，生抽，盐
糯米五香蒸排骨的做法步骤：
1.糯米洗净，在清水中浸泡一个小时，然后沥干水份，拌上生抽和少量五香粉，拌均匀，使其入味。
2.排骨洗净，用干净纱布抹去表面水份，也拌上生抽，少量盐，以及五香粉（切记拌均匀），腌一个小时以上。
3.把腌好的排骨装入大碗底部，上层覆盖上拌好料的糯米，入蒸锅大火蒸一个小时，即可。
4.吃时把下层的排骨和上层的糯米翻转和匀，让糯米吃透排骨蒸出的汤汁，味道极其鲜美。
糯米排骨
食材明细：
排骨500克，糯米半碗，盐2大匙，胡椒粉少许，生粉1大匙，糖少许，酒少许，生抽少许，红萝卜少许
糯米排骨的做法步骤：
第1步糯米提前半天用水泡上，排骨用2大匙盐，1大匙生粉，少许胡椒粉，糖，酒，生抽腌半个钟以上。泡好的糯米沥干水，把腌过的排骨块裹一层糯米，用红萝卜片垫底排在碟内，大火蒸15分钟，加点红萝 卜碎在上面再蒸1分钟即可。
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