食材构成了美食最基本的部分，没有好的食材，不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材很感兴趣吧？推荐你看看以下的木耳鸡蛋面，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：木耳适量，鸡蛋适量，面条适量，
辅料：：盐适量，调味鲜适量，香油适量，辣椒油适量，
木耳鸡蛋面的做法步骤：
1.面条，鸡蛋，木耳。
2.蛋煎成蛋皮，
3.切丝，
4.锅里倒进高汤或清水烧开，
5.放进蛋丝，木耳丝。
6.放点盐，
7.撒上调味鲜烧开，
8.锅里放清水烧开，下入面条，
9.放点盐，
10.煮熟，
11.捞进碗里，
12.倒进刚烧好的鸡蛋木耳汤，吃辣的放上辣椒汁，淋上香油即成。
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木耳鸡蛋炒面
食材明细：
主料：：面条适量，木耳适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，植物油适量，芹菜适量，酱油适量，调味鲜适量，辣椒汁适量，
木耳鸡蛋炒面的做法步骤：
1.备面条，鸡蛋，泡好的木耳，芹菜叶，听说芹菜叶和芹菜梗子是一样的营养。
2.煎蛋
3.翻面
4.铲块
5.放进木耳
6.放进芹菜
7.同时起锅，水烧开下入面条
8.放盐将面煮断生
9.捞进炒锅里里
10.淋上生抽，再放点盐炒匀
11.放点辣椒汁
12.撒上调味鲜
13.装盘
鸡蛋炒木耳
食材明细：
鸡蛋150克，木耳(水发)40克，植物油60克，料酒5克，大葱5克，盐3克
鸡蛋炒木耳的做法步骤：
1. 把鸡蛋打入碗中，调好；
2. 水发木耳洗净，切成丝；
3. 炒锅上火，放油，烧热后，下木耳丝、料酒、精盐、葱花、少许高汤，打匀后盛入碗中；
4. 炒锅再上火，放油，倒入鸡蛋液，烧熟后将碗中的木耳丝及汤倒入炒锅中，稍炒片刻即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
木耳炒鸡蛋
食材明细：
鸡蛋200克，木耳(水发)适量，大葱10克，香菜12克，盐5克，味精2克，香油2克
木耳炒鸡蛋的做法步骤：
1. 将水发木耳洗净，沥水，备用；
2. 将鸡蛋磕入碗内，搅匀，待用；
3. 炒锅烧热，加油适量，稍烧热，即将鸡蛋倒入，摊熟，出锅备用；
4. 锅内再加油适量，将沥干水的木耳放入，煸炒几下，再放入鸡蛋，加入盐等调味料，即可出勺。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
鸡蛋木耳汤面
食材明细：
主料：：鸡蛋一个，木耳适量，黄花菜适量，韭黄适量，杏鲍菇一个，葱一根，青蒜两根，面条适量，
辅料：：盐少许，花生油适量，
鸡蛋木耳汤面的做法步骤：
1.准备食材，木耳、黄花菜提前浸泡，木耳、黄花菜、杏鲍菇焯水
2.自家压的面条
3.热锅凉油，滑炒鸡蛋
4.放入杏鲍菇、黄花菜、木耳、葱粒翻炒均匀
5.倒入开水
6.水开后下入面条
7.面条煮熟了，出锅
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