任何可吃的东西，都可称之为食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材很感兴趣吧？小编经过搜集和处理，为你提供初秋养生一一玉米窝窝头，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
主料：：玉米粉200g，糯米粉100g，
辅料：：白砂糖40g，开水180g，
初秋养生一一玉米窝窝头的做法步骤：
1.大碗里，玉米粉200克，糯米粉100克，糖40克。
2.加开水180克搅拌成絮状。
3.揉成光滑的面团，盖上盖子，醒15分钟。
4.取适量面团，揉圆，包裹住大拇指，稍整型。
5.放入刷油的蒸笼里。
6.蒸15分钟，焖5分钟即可。
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家乡美食一一红薯窝窝头
食材明细：
主料：：红薯泥110g，玉米粉200g，奶粉25g，白砂糖20g，
辅料：：开水30g，
家乡美食一一红薯窝窝头的做法步骤：
1.红薯泥110克加奶粉一小包(25克)，白砂糖20克，玉米粉200克。
2.加开水30克，揉匀面团。
3.平均分成14个小面团，揉圆。
4.用手指在底部搓个洞，另一个手慢慢抹平面团，抹尖。放进蒸笼里。
5.做好两笼。
6.大火蒸20分钟，闷5分钟即可。
糯香玉米窝窝头
食材明细：
主料：：糯米粉400g，玉米粉200g，
辅料：：白糖100g，
糯香玉米窝窝头的做法步骤：
1.准备好所用食材。
2.将各种食材混合在一起。
3.加入少量的水和匀。
4.将面团糅合好到不粘手，放置15分钟醒一下。
5.将面团分成40g左右的小块，做成小园团，用手指在中间做一个洞。
6.做成的小窝窝头。
7.上锅蒸10分钟，蒸好后放在一边冷却，等凉了后用手拿起放在盘中。
8.做好的糯米窝窝头。
小贴士：
做好后不要急着马上拿出来，我做时第一锅急着拿出，结果窝窝头的表面被筷子夹出了痕迹，不光滑。所以第二次我就吸取了经验，等放凉了再拿出来。因为窝窝头加入了糯米比较软，所以和馒头不一样。
胡萝卜玉米窝窝头
食材明细：
主料：：普通面粉400克，玉米粉100克，胡萝卜4个，酵母5克，
辅料：：猪肉末100克，腊肠1根，胡萝卜半个，黄瓜半根，莴笋半根，红辣椒1个，咸头菜50克，榨菜50克，香菇3朵，木耳3朵，
胡萝卜玉米窝窝头的做法步骤：
1.胡萝卜用搅拌机打成泥，用开水将玉米粉烫一下（边倒水边用筷子搅拌均匀），稍晾凉，放入面粉、酵母混合，加入胡萝卜泥，不要一次性加入，根据胡萝卜泥的含水量及面粉的吸水性增减，边加边揉成光滑的面团。
2.盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
3.将发酵好的面团排气、揉匀，分成大小相当的面剂子。
4.取一个面剂子、一个小茶杯，小茶杯外侧稍抹些油防粘，套入面剂子里定型，或取一个面剂子分成一大一小二份，分别揉圆，将大剂子用大拇指凹个窝转圈圈捏好，将小剂子抹点油塞进捏好的大剂子里，当然，也可直接用一只手的大拇指捏出窝头形状，窝头尽量搓高些，因为发酵好后会塌扁些。
5.将做好的窝头倒扣放入铺有湿屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发至1.5倍大。
6.大火将水烧开，中火蒸约15分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
7.蒸好后，稍晾凉，将中间的小茶杯（或小面团）取出即可，小茶杯（或小面团）抹了油很容易分离。
8.制作配菜。将腊肠以及洗净的胡萝卜、黄瓜、莴笋、红辣椒、咸头菜、榨菜、泡发的香菇、木耳分别切碎。
9.锅中热油放入腊肠，炒至腊肠呈透明、且有油渗出；放入肉末，翻炒熟；放入胡萝卜、黄瓜、莴笋、红辣椒、香菇、木耳，调入适量盐，稍翻炒；放入咸头菜、榨菜，翻炒匀，起锅，盛出。
10.荤素搭配，营养美味，粗粮细作，老少皆宜，花样百搭，越吃越香。
11.成品图欣赏。
12.成品图欣赏。
小贴士：
1、玉米粉用开水烫一下，口感会细腻些。玉米粉可换成其它的杂粮粉，如全麦粉、黄豆粉、荞麦粉等，杂粮一般比较粗糙，用量根据个人口味。面团要和得稍干些，这样成品会比较有型，不至于很塌扁。
2、放入面团里的小茶杯（或小面团）的表面一定要抹油，否则会粘住，无法分离。
3、配菜可根据个人喜欢搭配。
豆渣窝窝头
食材明细：
主料：：黄豆100克，玉米面150克，
辅料：：清水1000毫升，低筋面粉50克，豆渣150克，砂糖30克，
豆渣窝窝头的做法步骤：
1.100克黄豆提前浸泡4小时以上
2.把浸泡好的黄豆和清水一起放进豆浆机里
3.按下豆浆机的“免滤湿豆”功能键
4.豆浆机工作完毕就有细腻的豆浆
5.豆浆过滤出来的豆渣取150克
6.把豆渣、玉米面、低筋面粉和砂糖混合
7.要根据面团的粘合度添加液体，把所有的材料混合成面团
8.将面团滚圆，用大拇指按一个洞洞，旋转做成厚度均匀的窝窝头形状，放在蒸盘里
9. 蒸锅大火烧开水后，把蒸盘放在蒸锅上，中火蒸15-18分钟即可
小贴士：
1 从图片可以看出过滤出来的豆渣含有豆浆，所放的玉米面和低筋面粉要根据面团的粘稠度调整
2 面粉我用了低筋面粉，可以用普通的中筋面粉
蒸窝窝头
食材明细：
主料：：玉米面适量，
辅料：：黄豆面适量，白糖适量，
配料：：牛奶适量，
蒸窝窝头的做法步骤：
1.玉米面、黄豆面按3:1比例，加白糖，牛奶，水和面。
2.手沾些水团一小团面，用食指戳一个窝窝。
3.大火烧水上屉蒸10分钟。
4.蒸好的窝头松软可口。
5.配上自制的虾酱，典型的塘沽风味。
感谢您阅读“97美食网”的《初秋养生一一玉米窝窝头》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了窝窝头的做法专题，希望您能喜欢！
