食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！食材文化是美食文化的一大构成，你见过哪些低中高食材呢？以下内容是小编特地整理的“猪儿粑”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
猪儿粑是闻名全川的小吃，其选料考究，制作精细，质量优良，以其糍和而味香糯软而不粘牙的独特风格，成为有特色的四川小吃之一。宗的猪儿粑还要用正宗的猪儿粑叶来包,蒸好以后才有叶子的清香,这种香味是其他叶子所不能代替的.
来历：刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽，仿佛是煮熟的小猪，故而得名。
猪儿粑的原料：糯米粉500克，味精2克,盐5克,胡椒粉2克,白砂糖150克。
猪儿粑的做法：
1.将糯米粉加入适量糖水揉合成湿面团；
2.将鸡肉剁成颗粒用猪油在锅内炒熟；
3.加入味精、盐、胡椒粉、白糖和榨菜颗粒使之拌成鸡粒熟馅；
4.将和好的粉团下节子包入鸡粒熟馅做成椭圆形，取一头两侧各点缀两颗红小豆（煮熟）做眼睛，再用芭蕉叶包住，露出小猪半个头和眼睛，入笼蒸熟即成。
提示：在外面包芭蕉叶时，露出的头不能太多；太多了就会出现笼内相互粘连的现象，影响成品的外观和形象.
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猪儿朵炒黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜2根，蒜少许，
辅料：：猪耳朵1个，姜少许，
猪儿朵炒黄瓜的做法步骤：
1.我是买的别人卤过的猪耳朵一个。切片尽量大一点。黄瓜准备去皮。
2.把姜蒜切成末。
3.黄瓜切片，我切得比较大一点，因为喜欢吃比较脆的口感。黄瓜太薄容易变软。
5.最后加入鸡精，盐（注意：由于猪耳朵是卤过的，所以要少放一点盐。如果不是，就按平常量来放）就可以出锅了。
小贴士：
去买猪耳朵时，买卤好的耳朵比较方便。不用自己切。
红薯粑
食材明细：
主料：：红薯10斤，
辅料：：粳米粉3.5斤，
红薯粑的做法步骤：
1.红薯削皮洗净切块，上锅蒸熟
2.将蒸熟的红薯捣烂与面粉拌匀
3.拌好的红薯和面粉，然后揉成一个个红薯饼上锅蒸熟，
4.这是蒸好的
小贴士：
这个红薯比较甜，家里又有糖尿病人，所以没有放糖也是有甜味的，要是大家喜欢吃甜食的也可以放点白糖
煎年粑
食材明细：
主料：：年粑适量，
辅料：：白糖适量，油适量，芝麻适量，
煎年粑的做法步骤：
1.备年粑，
2.白糖
3.不粘锅里烧油放进年粑，
4.煎片刻翻面，
5.煎软，
6.撒上白糖，
7.每一个煮放点白糖，这样均匀，
8.将糖煎化，
9.出锅，撒上熟芝麻即成。
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