食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，想必你对食材了解很多吧？因此，栏目特意整理了武汉小吃---空心麻园(1)，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：糯米粉300克，白糖50克，
辅料：：脱皮白芝麻适量，
武汉小吃---空心麻园的做法步骤：
1.把化开的糖水倒入，边倒边揉面。（水要一点一点的加）
2.揉到成型就可以了。
3.成小汤圆，均匀的沾上白芝麻。
4.用手逐个的搓一下，把芝麻搓到团子里。（炸的时候不易掉芝麻）
5.锅里倒油，小火烧到3成热放入麻团。
6.小火不断的用勺子搅动油。
7.大约2分钟后麻团会自动浮上来。
8.用勺子轻压麻团后松开。（压麻团的时候锅要离火）
9.压过的麻团上炉，（一定要注意火候）
10.随后麻团会变大一些，用勺子搅动或淋油让麻团受热更均匀。
11.将所有的麻团都逐个的轻压，压的次数越多皮越薄。
12.外皮酥黄捞出，用吸油纸吸取多余的油脂。
小贴士：
用勺子比用铲子好，轻压麻团不容易把它压破。
用勺子轻压时一定离火。目的是让油温降下来。
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炸麻园
食材明细：
主料：：糯米粉适量，普通白面适量，
辅料：：红豆沙适量，白芝麻适量，
配料：：油适量，酵母粉适量，
炸麻园的做法步骤：
1.把白面，糯米粉，酵母粉放在一起。
2.加水揉成面团，醒差不多一个小时，醒好了再揉哈就可以了。
3.把所有东西都准备好。
4.把纪子弄好，把红豆沙包里面在搓圆就可以。
5.凉油下锅就可以炸了。
武汉名小吃之烧梅(1)
食材明细：
主料：：白面500克，
辅料：：南瓜150克，糯米300克，花菇四个，西芹少许，猪肉500克，
配料：：姜1块，葱2根，油2茶匙，盐1茶匙，黑胡椒3茶匙，
武汉名小吃之烧梅的做法步骤：
1.南瓜洗净、去皮、切片，装入微波用袋，入微波炉叮4分钟。
2.叮好的滚烫的南瓜用擀面棍压碎，放入400面粉中，再倒入开水烫面，揉成面团备用。
3.另用冷水和好100克白面，南瓜烫面团与白面团混合揉匀，静置备用。
4.糯米淘洗干净后浸泡6小时, 沥水、隔水蒸熟,晾凉备用。
5.香菇用冷水泡发，猪肉剁成末、香菇、西芹、姜各自切成小丁。
6.热锅入油,油温后下猪肉滑散。
7.下香菇、西芹丁煸炒, 加盐调味。
8.放入蒸好的糯米饭拌匀。
9.加入姜、葱、和3茶匙黑胡椒，作为烧梅馅料。
10.下剂、擀皮、包馅
烧梅皮的做法和饺子皮差不多, 用烫面擀成比饺子皮稍薄一点，边缘类似荷叶边样的圆形（需要专用的走槌才能擀得出来哦）。
11.五指收拢，捏出花纹。
12.放入开水锅中，蒸10分钟即熟。
13.蒸熟的烧麦。天太热，没有放太多的肥肉哦。
小贴士：
1、糯米粘滞难消化， 痰热、有胃病者忌食
2、老年人、儿童应少吃糯米食品
空心麻团
食材明细：
主料：：糯米粉100g，
辅料：：白糖30g，热水70g，白芝麻适量，
空心麻团的做法步骤：
1.30克白糖加入70克热水，把白糖化开。
2.把白糖水倒入100克糯米粉中。
3.和成面团醒十分钟。
4.分层小剂子，搓成圆球。
5.粘上芝麻。
6.油温五成热下锅炸制金黄捞出。
7.成品图。
传统武汉小吃之馄饨
食材明细：
主料：：猪精瘦肉280g，五花肉120g 比例7：3，
辅料：：生姜40g，小葱40g，
配料：：盐适量，胡椒适量，味精适量，生抽适量，醋适量，
传统武汉小吃之馄饨的做法步骤：
1.准备食材，猪精瘦肉、（我买的梅子肉，就是比里脊还嫩的那部分瘦肉。）五花肉，肥瘦肉按3：7的比例，纯瘦肉不香，太肥我又不喜欢，这点可以根据自身喜好调整。
2.肉剁成末，生姜切成末，小葱切碎，装到调馅的碗中，加适量盐、胡椒、味精，准备调馅。
3.加适量生抽上色，将馅调匀，让肉进味。
4.再加一个鸡蛋到碗里，调匀，馄饨跟饺子不一样，舌尖上的味蕾更加敏感，所以要做得好吃料一定要足。
5.最后，加少许小麻油调匀，馅就拌好了。调馄饨馅比饺子馅少一个步骤，就是不用加菜。
6.准备开始包馄饨了，馄饨皮我是在菜场里买的。
7.拿起一个皮，用筷子夹一点肉馅在皮里，一捏就成了一个馄饨。武汉的馄饨包法很普通，放在手心里一捏就成了。我比较喜欢北方元宝馄饨的包法。
8.一会儿就包完了，我捏了三种造型，最后还是选择了元宝馄饨的包法，包得馅既多又有型。
9.这是一锅排元宝馄饨，还有几分象吧。
10.调汁水，准备煮馄饨。加少许胡椒、味精、虾皮、紫菜、生抽、醋、小葱到碗里。
11.煮锅里加水烧开，加入少许盐煮馄饨，待水开后，把盐水加到调汁碗中，待用。煮馄饨比煮饺子快，馄饨在锅里大火翻几下就熟了，捞起来放到调汁碗中，一碗馄饨就做好了。
12.来张近照
13.成品细节图
14.再来张
大空心麻球
食材明细：
主料：：糯米粉750g，水650g，
辅料：：糯米粉500g，泡打粉20g，糖200g，
大空心麻球的做法步骤：
1.首先，准备半锅水先烧着！然后准备好原料，开始操作第一步！
2.把原料糯米粉加水一起搅拌均匀揉光滑。
3.水可以根据适量。增加或者减少！揉好面后，之前烧的水大概也煮开了，那把面摘一个一个下锅煮，煮8分钟左右。
4.煮至糯米面全部飘起来，然后捞起来，倒入和面机与剩下所有辅料一起均匀搅拌，分慢中快搅拌10分种，然后全部捞出。
5.把打好麻球面，放在桌面上，桌子上撒上干糯米粉防止粘桌子。搓成长条，切250克一个。
6.表面粘水，滚上芝麻，在裹保鲜膜，放在常温就可以了。
7.炸时油温120度左右，在油锅里不停翻滚，不用按压，自己就会大起来的。
8.吃起来酥脆，用筷子敲碎就可以食用，制作也很简单。多练习就可以学会。
小贴士：
油温控制，手法掌握，都非常重要！有人指导学的更快！
茄汁荔枝麻园
食材明细：
主料：：荔枝10勺，麻园250g，
辅料：：番茄沙司20g，白糖25g，白醋25g，盐2g，老抽2g，水淀粉适量，香油2g，
茄汁荔枝麻园的做法步骤：
1.将荔枝去皮去核。
2.麻园拆开包装，备用。
3.锅中放油，烧至3成热下入麻园，中火炸制，金黄色捞出控油。
4.炸好的麻园控油。
5.锅中留底油，下入番茄沙司，小火煸炒至出红油。
6.加入醋，白糖，盐，适量清水，熬煮1分钟左右，加水淀粉使汤汁粘稠适度。不易过粘，否则食材挂汁不匀。不宜过稀，否则过油的食材容易疲软。
7.下入荔枝和麻园翻炒均匀，滴香油。最后再往锅里淋一点明油翻炒均匀，增亮。
8.出锅装盘。
空心麻团做法
食材明细：
主料：：糯米粉725g，水650g，
辅料：：糯米粉500g，糖200g，泡打粉20g，小苏打5g，白芝麻50g，
空心麻团做法的做法步骤：
1.首先把糯米粉725g与水650g一起搅拌和均匀，这里把水添加分 3次，只要面和均匀就可以了，多余水可能因天气原因就不用加了，防止面揉软了。
2.揉面前，准备一锅或者桶烧水，待会水快沸腾时，在揉面，面揉好下锅煮面，分一个个大约50克左右挤子。
3.待面煮全部飘起来，就可以捞出，与剩下的所有材料糯米粉500g泡打粉20g小苏打5g糖200g一起搅拌10分钟
4.然后刮出搓成长条，切250g一个。
5.切出后表面沾水，搓沾，然后滚上芝麻，用保鲜膜裹紧，放冷藏，冬天放常温就可以了，用时取掉保鲜膜就可以用了。
小贴士：
只要面团不坏，比如变质、发霉、就可以用，炸的时候油温控制好。
炸的过程中。要均匀翻转麻球，保持麻球一直在滚动。不停浇油。油温也不断生高。
整个麻球制作过程需要有人指导才行。否则油温控制和手势掌控很难学会。麻球会炸不大。油温不能高不能低俩者对麻球都会造成影响！
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