水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你对烹饪美食感兴趣吗？或许你需要"武汉小吃---空心麻园"这样的内容,在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：糯米粉300克，白糖50克
辅料：脱皮白芝麻适量
武汉小吃---空心麻园的做法步骤：
1，把化开的糖水倒入，边倒边揉面。（水要一点一点的加）
2，揉到成型就可以了。
3，成小汤圆，均匀的沾上白芝麻。
4，用手逐个的搓一下，把芝麻搓到团子里。（炸的时候不易掉芝麻）
5，锅里倒油，小火烧到3成热放入麻团。
6，小火不断的用勺子搅动油。
7，大约2分钟后麻团会自动浮上来。
8，用勺子轻压麻团后松开。（压麻团的时候锅要离火）
9，压过的麻团上炉，（一定要注意火候）
10，随后麻团会变大一些，用勺子搅动或淋油让麻团受热更均匀。
11，将所有的麻团都逐个的轻压，压的次数越多皮越薄。
12，外皮酥黄捞出，用吸油纸吸取多余的油脂。
小贴士：
用勺子比用铲子好，轻压麻团不容易把它压破。
用勺子轻压时一定离火。目的是让油温降下来。
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速冻空心麻团
食材明细：
糯米粉500g，泡打粉15g，糖200g，水300g
速冻空心麻团的做法步骤：
第1步把糯米粉和泡打粉融合搅拌一起。糖和水一起搅拌融化，在慢慢加入糯米粉中，把面揉光滑。醒面30分钟！
第2步摘下每个50克剂子，滚上白芝麻。低油温下锅炸，刚开始稍微动一动，防止麻球底下糊了。
第3步等飘起来后不停翻转，均匀转动，上色后金黄色就可以出锅了。
小贴士：
其实做起来简单。主要在炸制上油温得控制好，不然要么糊了，涨不大，要么炸漏了。
武汉早点小吃排名 武汉好吃的早点有哪些
提到知名的武汉美食，大家肯定首选想到的就是热干面，热干面是武汉美食的代表，几乎人人都知道。今天要介绍的武汉早点，武汉好吃的早点有哪些呢？除了热干面武汉还有很多好吃的，武汉早点小吃排名，一起了解一下吧！
武汉早点小吃排名
NO1热干面
武汉早点当然少不了热干面，它已经是武汉人离不开的一道传统美食了，热干面是一种碱制的熟面，口感和弹性都非常好，开水中烫一会儿，捞起后，淋干水，放入碗中，再加一些佐料和配料，配上虾米，辣萝卜碎丁，葱花等等，非常好吃。
NO2烧麦
烧卖是很常见的一种武汉早点小吃，在武汉地区，基本上很多的早点店都有这道小吃，武汉的烧麦和北方的烧麦在馅料上大致相同，只是武汉的烧卖更有特色，重油，里面有肉丁、香菇和笋，口感很丰富，绝对香滑好吃。
NO3武汉豆皮
武汉豆皮是一种传统风味美食，也是武汉早点小吃排名前三的美味，至今已经有40多年的历史了。豆皮是武汉民间极具特色的一种小吃，豆皮外观金黄，方形，味香可口。将香菇丁，五香干丁，榨菜丁，肉丁，笋丁炒一下等配料加在里面，配一点卤汁即可，那个香呀！
NO4鲜鱼糊汤粉
鲜鱼糊汤粉是武汉知名的美味，就是鲜鱼糊汤粉泡油条，也是公认的武汉好吃的早点，鲜鱼糊汤粉历史悠久，口感绝对不比羊肉泡馍差，早上，来一碗鲜美鱼香味儿的糊汤粉再好不过了。糊汤粉一般和油条搭配着一起吃，只要有糊汤粉，一定有油条。
NO5面窝
面窝是武汉才有的一种武汉早点小吃，在模具里面，用大米、黄豆混合磨成的米浆，撒上黑芝麻，然后放油锅里炸一下，很快一个色黄脆香的圆形米饼就完成了。这种武汉美食外观精致，吃起来口感丰富，厚处松软，薄处酥脆。
NO6糯米包油条
武汉的糯米包油条很多人都知道，就是用糯米包着各种食材一起吃的。先抹上核桃花生粉，再抹上白糖粉，反复抹，让糯米甜糯刚刚好，口感细腻，糯米味很香，很有嚼劲。
NO7汤包
汤包想必是每一个城市都有的早点，武汉也不例外，武汉的小笼汤包是在苏式汤包的基础上进行改良制作出来的，所以在味道上很有地方特色。这种汤包皮很薄，汤汁香浓，馅料丰富，非常好吃，武汉人几乎都喜欢吃。
NO8水饺
水饺好吃，而且营养健康，很多人都会选择吃水饺，武汉水饺也很多，其中武汉“谈炎记”水饺馆在当地很有名，至今已经创立近百年了，历史悠久，口碑很好。他家的睡觉从选肉到配料，再到调味都很讲究，工序复杂，吃起来汤鲜味美。
NO9煎包
煎包也是武汉一大特色，武汉生煎包上面洒着葱花和白芝麻，面皮酥脆，金黄诱人。武汉煎包鲜中带甜，口感很好，每一个煎包都有标准的重量，和汤包一样，皮和肉的标准是对半，皮四钱，肉四钱，一般一个汤包是八钱重。
10、欢喜坨
欢喜坨是一种传统美食，也是随处可见的武汉早点小吃，餐厅有，路边小摊也有卖，欢喜坨一般只有早晨卖。将糯米粉滚成圆团，裹上芝麻，炸熟后，外脆内软，黄灿灿的，带着糯米的清香。欢喜坨也被称为“麻圆”，是“中国名点”之一。
武汉名小吃之烧梅
食材明细：
主料：白面500克
辅料：南瓜150克，糯米300克，花菇四个，西芹少许，猪肉500克
配料：姜1块，葱2根，油2茶匙，盐1茶匙，黑胡椒3茶匙
武汉名小吃之烧梅的做法步骤：
1，南瓜洗净、去皮、切片，装入微波用袋，入微波炉叮4分钟。
2，叮好的滚烫的南瓜用擀面棍压碎，放入400面粉中，再倒入开水烫面，揉成面团备用。
3，另用冷水和好100克白面，南瓜烫面团与白面团混合揉匀，静置备用。
4，糯米淘洗干净后浸泡6小时, 沥水、隔水蒸熟,晾凉备用。
5，香菇用冷水泡发，猪肉剁成末、香菇、西芹、姜各自切成小丁。
6，热锅入油,油温后下猪肉滑散。
7，下香菇、西芹丁煸炒, 加盐调味。
8，放入蒸好的糯米饭拌匀。
9，加入姜、葱、和3茶匙黑胡椒，作为烧梅馅料。
10，下剂、擀皮、包馅
烧梅皮的做法和饺子皮差不多, 用烫面擀成比饺子皮稍薄一点，边缘类似荷叶边样的圆形（需要专用的走槌才能擀得出来哦）。
11，五指收拢，捏出花纹。
12，放入开水锅中，蒸10分钟即熟。
13，蒸熟的烧麦。天太热，没有放太多的肥肉哦。
小贴士：
1、糯米粘滞难消化， 痰热、有胃病者忌食
2、老年人、儿童应少吃糯米食品
陕西小吃------麻食
食材明细：
主料：面粉250克
辅料：土豆半个，西红柿一个，胡萝卜一个，香菇三朵，扁豆角五根，豆腐干三片，黄豆芽少许，木耳少许，干黄花菜少许，平菇少许
配料：盐适量，五香粉适量，酱油适量，花椒粉适量，油适量，葱适量，姜适量，香菜适量
陕西小吃------麻食的做法步骤：
1，准备所有材料。
2，将黄花菜，木耳凉水泡开。
3，将豆腐干，香菇，平菇，胡萝卜，土豆，西红柿，木耳，黄花菜分别切丁。
4，锅中放油爆香葱花姜末。
5，将切好的菜分别下锅，豆角，胡萝卜，土豆先下略炒片刻再下香菇，平菇，豆腐干，最后下西红柿翻炒，放盐，酱油，五香粉，花椒粉炒熟各种菜盛出备用。
6，将面粉和成面团，擀成圆片。
7，（薄厚如图），切长条，搓成圆棍。
8，将长条再切成小方丁
9，用拇指压住一个切好的面丁，用力向下并向前推进拇指搓成麻食。
10，这里我用了家里的饭铲，搓出来的麻食好看。
11，麻食成品。
12，所有面丁全部搓成麻食待用。
13，锅中倒水准备煮麻食，水开后下入搓好的麻食，煮到八分熟。
14，下入炒好的菜再稍微煮一下，放香菜末，调味即可。
小贴士：
1 搓麻食的面要活硬一点，这样搓出来的麻食筋道。
2 菜可以随个人喜好放，也可以放时令的菜。
3 要是放豆腐最好先煎一下豆腐，以免碎掉，我这里放的是豆腐干。
4 吃时一定要加醋和油泼辣子才够味。
重庆小吃麻圆
食材明细：
主料：水磨糯米粉200克，白芝麻适量，白砂糖50克
辅料：食用油适量，水适量
重庆小吃麻圆的做法步骤：
1，准备好材料
2，再糯米粉里加入适量的水揉成团醒15分钟备用
3，分成大小均匀的小团
4，团成汤圆
5，放入水里滚一圈
6，放入装有芝麻的碗里滚满芝麻
7，锅刷洗干净，先烧热，再放油，用小火温油炸制
8，油不能大开（如旺火麻圆就会被炸开）使其逐渐长个，常用勺按压麻圆使其排气，避免爆开了就不好看了，炸到颜色金黄飘起即可。
9，起锅放进装有吸油纸的盘里
10，成品
11，配上豆浆特好吃
小贴士：
一边炸一边用勺压麻圆，不然会爆开就不好看了。
武汉特色小吃 炒豆丝
食材明细：
番茄，洋葱，豆丝，调料
武汉特色小吃 炒豆丝的做法步骤：
1.番茄、洋葱切小丁，豆丝切条。
2.油烧热，爆香番茄和洋葱，下豆丝。
3.大火炒，加适量酱油、醋、盐、胡椒等调料。我放的是颗粒的黑胡椒，我很喜欢。菜和主食都有了，简单又好吃。最好吃的是锅底那一层薄薄的锅巴，每次我都很费力的把它们铲起来，就地消灭，然后还匝吧匝吧嘴，意犹未尽。
武汉特色小吃 鲜鱼糊汤粉
食材明细：
主料：黄骨鱼4条，生姜2块，淀粉适量，胡椒粉适量（略多），料酒适量，盐少许
辅料：细粉2人份，油条2根，榨菜适量，小葱适量，虾皮适量
武汉特色小吃 鲜鱼糊汤粉的做法步骤：
1，主要材料备齐；
2，黄骨鱼洗净剁小块，生姜切丝备用；
3，炒锅中放适量油爆香姜丝后，倒入黄骨鱼块旺火煸炒；
4，鱼块炒至变色后，倒入热水煮开后转入电炖锅内胆；
5，这里我用老火汤模式煲了3个小时，接着按保温键慢炖过夜；
6，用滤网滤出骨扎和生姜末留净汤小火熬煮；
7，接着将淀粉兑少许水，倒入鱼汤中搅匀，淀粉的量以兑成略为浓稠的程度即可；
8，加入大量的胡椒粉、适量料酒和少许盐调味，搅拌均匀后，糊汤的部分就完成了；
9，细粉下锅略煮后捞出过凉后盛入碗中；
10，最后在细粉上倒上鱼糊汤，撒上葱末、榨菜末、虾皮，接着搭配油条吃就OK拉~
小贴士：
1、说实话，自己做真是有点麻烦，不过肯定真材实料。要不要尝试当然就看你的热爱程度了；
2、用黄骨鱼做的感觉还不错，据说传统做法多是用较小的小鲫鱼；
3、鱼糊粉的关键在于鱼汤、淀粉、调味的比例。我一直在调，所以并不确定准确的量，建议，根据个人喜好调配就好了。
湖北经典小吃武汉桂花糊(简单版)
食材明细：
糖桂花适量，糯米甜酒适量，红枣适量，洪湖藕粉适量
湖北经典小吃武汉桂花糊(简单版)的做法步骤：
第1步取一包藕粉,加少量冷水调成无疙瘩的藕桨砂锅里放水,糯米甜酒和红枣
第2步煮开后加入冰糖，糖桂花沸腾时将调好的藕桨倒入锅内，边用勺子不停的搅动
第3步小火继续搅拌，当锅内的糊变成透明时关火，趁热装上一碗,米酒香,桂花香,还带着淡淡的藕香,还等什么,赶紧喝吧!
好吃不上火空心麻球的做法
记得小时候最爱买街边的空心麻球啦，糯叽叽的非常好吃❗️小时候总想不通，这些人怎么这么能干，能把一个面团炸成空心的，现在全明白啦❗️炸制时，利用面团中水分受热产生气体而膨胀的原理，使外皮胀大，经过多次按压，球体就能增大❗️
材料：
糯米粉150克，细砂糖45克，温水105克，白芝麻适量，食用油多一点，豆沙75克，
好吃不上火空心麻球的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，糯米粉和温水糖混合
步骤3，揉成团
步骤4，分成20克一个，沾上白芝麻
步骤5，还可以包豆沙，我包了5个豆沙，15克一个豆沙
步骤6，全部揉好，大的就是包豆沙的
步骤7，锅中倒入食用油，多一点，最好能末过麻球，油温烧至5层热，放入麻球小火炸
步骤8，待麻球浮起，用网筛网下压，反复按压，大概炸五六分钟即可
步骤9，麻球明显变大，我放多了，有点挤
步骤10，捞出沥干油
步骤11，咬一口，糯叽叽，空心的，超好吃
步骤12，豆沙的也很好吃
步骤13，超级香
武汉猪肉干
食材明细：
猪肉(瘦)5000克，盐100克，白砂糖250克，桂皮25克，八角15克，辣椒(红、尖、干)20克，白酒100克，味精10克，咖喱10克
武汉猪肉干的做法步骤：
1.选料、切块、浸泡：将选用的原料，去净筋膜、油脂，切成500克左右的肉块，放入凉水中浸泡1小时，使肉中血水渗出再捞出滤干。 2 .煮熟、切条：将滤干的肉块放入锅中加水煮至六成熟，捞出摊凉后，切成长方小片或小条。 3.炒干：原料每100千克用汤水25千克烧热，把调料盐、糖、酱油、桂皮、八角、辣椒粉或干红椒按比例投入锅内，并把半成品同时倒入锅内煮沸。汤水快干时将锅中的肉不停的的翻动，并加白酒，按原料比例投入一并炒干，最后加味精、咖喱粉炒匀就出锅。 4.烘烤：将炒好的肉干摊凉后装在筛子上送入烘房，每隔1小时把筛子上下翻动1次，并把肉干上下翻动摊平，经烘至7小时肉干变硬，即可取出凉透为成品。
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