食材明细:
主料::鼠曲草适量,糯米粉适量,澄粉50g,
辅料::糖适量,芝麻适量,花生适量,葡萄干适量,小苏打少量,玉米油适量,
鼠曲草青团的做法步骤:
1.把鼠曲草摘洗干净。
2.将鼠曲草开水淖三分钟,水里加点苏打粉。
3.把鼠曲草用搅拌机打碎。
4.用开水先把澄粉搅拌均匀。
5.在加入糯米粉,鼠曲草,揉成团,盖上保鲜膜备用。
6.把花生米用ACA北美电器烤箱120度15分钟左右烘干,放凉脱皮切碎。
7.将黑芝麻用ACA烤箱120度15分钟左右烘干,放凉切碎。
8.把15克糯米粉小火烘炒变色。
9.把切碎的葡萄干,花生碎,芝麻,白糖。炒熟的糯米粉,适量玉米油,放碗里拌匀。
10.很香的馅。
11.取适量糯米团压扁,,放入馅料包成团。
12.水开放入。蒸15分钟。
13.真的好吃。
14.成品图。
食材明细:
主料::艾叶粉8g,糯米粉180g,澄面30g,开水100ml,猪油10g,糖20g,
辅料::蛋黄6个,肉松适量,豆沙300g,色拉油适量,
肉松青团的做法步骤:
1.将艾草粉和细砂糖混合,倒入开水搅拌均匀。
2.将艾草汁加入到糯米粉和澄面中,放入猪油,搅拌均匀,揉成光滑的面团。
3.分成份量相同的剂子,大约每个40G。
4.蛋黄碾碎待用。蛋黄不用碾得过碎,稍微留点颗粒状就好。
5.把碾碎的咸蛋黄和肉松混合搅拌均匀,色拉油一点点慢慢加,把所有食材拌匀成团即可。
6.豆沙分成30克每个。豆沙馅捏成圆形包入肉松馅,捏成球状。
7.青团皮放在手心压扁,用双手大拇指作窝,把分好的馅料加入,用虎口把皮子慢慢往上推,最后捏紧收口。
8.将青团放在刷上油的蒸盘上,蒸箱调节到普通蒸模式,100度,蒸制15分钟即可。
食材明细:
主料::糯米粉适量,艾叶适量,粘米粉适量,红豆馅适量,
艾叶青团的做法步骤:
1.艾叶洗净,开水淖烫后过凉水,再用搅拌机打碎成汁。
2.加入到糯米粉和沾米粉的混合粉中。(慢慢加,边加边用筷子拌匀。如果艾叶汁有多,密封冷冻即可,下次用再取出。如果艾叶汁少了,就加少许开水拌匀。)
3.揉合成团。
4.分成30克一个的均匀剂子。
5.按扁粉团,用大拇指按一个深坑,包入红豆馅,用手旋转粉团,用虎口慢慢的封口。
6.包好后粉团有点开裂不要紧,慢慢揉圆即可。
7.揉好的团子。
8.蒸屉上抹薄油(防粘),放入青团,大火蒸十至十五分钟即可。(为防裂开,可以在团子上抹少许油,也可不抹。)
9.蒸好的青团。
小贴士:
蒸屉上可以铺棕叶或玉米皮防粘都行。
食材明细:
主料::艾草适量,糯米粉适量,澄粉适量,自制豆沙馅适量,
清明小点——三叶草青团的做法步骤:
1.艾青稍做整理,洗净
2.开水里放点盐、将艾草焯水捞出
3.放冷水里冲凉
4.将艾青加点水放料理机打成艾草泥
5.锅里放少量开水倒入澄粉
6.搅拌成雪花片状,再加入糯米粉和匀
7.将和好的面团取小部分出来
8.大部分的混入艾草,可适量加点糯米粉揉匀
9.俩面团
10.豆沙馅搓成小圆
11.艾草团子分成若干小剂子
12.取一小剂子擀成圆面片
13.收口搓圆
14.放入豆沙馅
15.收口搓圆
16.将本色面团擀开成面片,拿翻糖叶子模具在上面压出若干片小叶子
17.成型的小叶片
18.拿三片叶子粘在艾青团上面,中间再抓一点艾青面当柄
19.做好的团子放蒸笼上,底下垫防粘纸中大火蒸8分钟即可
食材明细:
主料::糯米粉200G,艾草200g,
辅料::豆沙馅适量,
豆沙青团的做法步骤:
1.艾草摘洗干净
2.开水焯烫至熟,煮开也就是1分钟即可。
3.把焯好艾草放入料理机,加适量的水搅拌成糊。
4.加入糯米粉和成软硬合适的面团,
5.面团压的薄一点,上笼蒸20分钟
6.蒸熟的面团成墨绿色。
7.提前炒好的豆沙馅,自己做的,甜味随自己喜欢调整
8.用保鲜膜涂上油,把面团压扁,包入豆沙,我包的馅很多,因为我喜欢豆沙馅多的
9.包严实即可
小贴士:
保鲜袋上一定要涂抹上油,这样面团不会粘,包起来也很容易。
食材明细:
主料::糯米粉100克,红豆沙100克,猪油10克,澄粉20克,
辅料::菠菜70克,白糖20克,热水适量,
自制青团的做法步骤:
1.准备原材料
2.菠菜焯水后,放入料理机,加入少量热水,搅打成绿色菜汁,加入糯米粉和澄粉、白糖的混合面粉中,和成面团
3.再加入猪油揉匀
4.面团分成5份,按扁,取一份放上豆沙馅
5.慢慢用手推上去收口
6.全部做好,下面垫上油纸,放入蒸锅内
7.冷水上锅蒸8分钟左右
8.成品图
9.成品图
食材明细:
25克::澄粉25克,开水25克,
生面团::糯米粉200克,粘米粉35克,菠菜汁200克,
馅料::咸蛋黄9个,猪肉松150克,沙拉酱100克,
咸蛋黄青团的做法步骤:
1.菠菜叶加入适量水,用搅拌机打成汁备用。
2.咸蛋黄刷白酒后,入烤箱,180度烤10分钟,把咸蛋黄烤熟。
3.把咸蛋黄放入盆中碾碎加入肉松和沙拉酱拌匀。
4.揉成20克一个的小球备用。
5.25克澄粉放入盆中,倒入25克开水用筷子迅速搅匀。
6.另取一个盆,加入菠菜汁,200克糯米粉和35克粘米粉。
7.把几种食材混合揉成光滑的绿色粉团,盖好保鲜膜防止风干。
8.平均分成30克一个的小团。
9.取30克面团,揉圆按扁,放入揉好的馅团。
10.用虎口收口,慢慢揉圆,成型。
11.全部包好,揉圆,青团下边垫油纸防粘。
12.锅里先把水烧开,再把蒸屉放上去,中火蒸15分钟。
13.出锅,趁热刷一层熟油哦。
感谢您阅读“97美食网”的《寒食小点——水果青团(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了水果沙拉专题,希望您能喜欢!