中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材，你有哪些见解呢？小编特地花时间为你收集并编辑了美味广式肠粉，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：粘米粉90g，澄粉30g，糯米粉10g，水300g，
辅料：：盐小许，油小许，肉馅适量，鸡蛋2个，
美味广式肠粉的做法步骤：
1.粉类材料图
2.将粘米粉+糯米粉+澄粉+盐+油放盘里（最好不要放水再放油）
3.先倒一半水拌均匀再倒剩余的水,搅拌均匀,静止20分钟.
4.酱汁按自已个人口味,我是:盐,生抽,蚝油,花生油,糖,蒜,适量水煮开就好
5.蒸肠粉用到的材料:猪肉馅腌制好,鸡蛋打散
6.准备2个蒸盘子,锅中放水大火烧开,,蒸盘刷一层油放肉馅
7.舀一勺粉浆,放入烧开的锅中大火蒸3分钟。 粉浆容易流向一边,盘子放锅中隔热水转下盘子,让粉浆平铺 .(粉浆容易沉淀,每次舀粉浆前，要搅拌均匀)
8.蒸好后,放勺酱汁，粉皮起泡就是蒸好。
9.蛋肠做法:舀一勺粉浆,放入烧开的锅中蒸1分钟,加入鸡蛋蒸2分钟
10.蒸好后,放勺酱汁
11.蛋肠成品
12.肉肠成品
小贴士：
1.要大火蒸
2.粉浆容易沉淀,每次舀粉浆前，要搅拌均匀
3.盘子放锅中隔热水转下盘子,让粉浆平铺,不然全在一边很厚.
4.适量加些葱菜会好味些,营养均匀,我家小朋友不吃,每次做都让他看到。
5.喜欢韧或糯朋友,可以调下糯米粉和粘米粉比例.
97msW.com相关推荐
美味早餐、广式肠粉的做法
身为地道广东人的我最喜欢的肠粉配豆浆。旧式的肉菜市场，人来人往是叫卖的小贩子，买菜打早餐的人们，满满是儿时的回忆。参与活动:#豆果5周年，蛋糕盛典#
材料：
鸡肉肠3条，榨菜包，木耳适量，鸡蛋2个，香菇3个，粘米粉100g，水250g，酱油适量，
美味早餐、广式肠粉的做法的做法步骤：
步骤1，材料洗净切好备用。
步骤2，粘粉和水100g：250g调匀备用
步骤3，我用的是圆形的不绣钢盘子，但刮的时候不好刮。建议还是用方的比较好。先刷点油，刷匀称点，倒上一勺子粘浆，加上自己喜欢的配料，份量随自己喜欢。蒸上3分钟。如果加蛋的话，先蒸上2分钟，再打蛋蒸上1分钟就好。
步骤4，蒸好了。用专用的肠粉刮在中间切开，再轻轻地用肠粉卷起来。
步骤5，上桌咯！
步骤6，我也是朋友给我介绍的，这个群真实的不错。帮姐妹们一起省钱！！
广式蒸肠粉
食材明细：
粘米粉80克，小麦淀粉70克，水（加入粉）400克，鸡蛋2个，XO酱1茶匙，沙茶酱1茶匙，水200克，肉末50克，葱花10克，老抽5克，酱油10克
广式蒸肠粉的做法步骤：
第1步准备葱花猪肉已先加盐、油拌匀腌过，用时再加1克淀粉、2g酱油、20g水拌匀
第2步准备xo酱和沙茶酱葱白下油锅爆香，各放入一茶匙沙茶酱和XO酱在油锅里，翻炒后加入水、酱油，盖盖煮沸后加入淀粉水勾芡至汁稠就可以了
第3步粘米粉和小麦淀粉（澄粉）拌匀加水拌匀
第4步锅里烧开水，盘里刷油，倒入薄薄的一层米浆，倒入鸡蛋液、肉末、葱花，用勺子压散开来，再双手拿起盘子左右摇晃，使米浆均匀铺满盘底，放入锅蒸2分钟。蒸的时候准备第二盘。取出第一盘肠粉，把第二盘放入。用刮刀铲起。如此反复把粉浆蒸完。
第5步淋上酱汁美味
第6步好吃
小贴士：
市面上有卖肠粉粉，但口感也不是我喜欢的，如果无所谓，可以直接用肠粉粉。
广式肠粉的做法
不好意思，这次买到的猪肠粉不好，一摊开就易断裂，包得不是那么好看，下次不跟这个老板买了……
材料：
猪肉250克，腊肉250克，豇豆250克，猪肠粉500克，油少许，酱油少许，盐少许，料酒少许，白糖少许，，
广式肠粉的做法的做法步骤：
步骤1，将豇豆、猪肉、腊肉洗净，切成丁，备用。
步骤2，先将锅烧红，加入少量花生油，将猪肉丁和腊肉丁到入，并加入少量盐、酱油、料酒和糖，猛火爆炒值熟，盛出。
步骤3，然后倒入豇豆丁，慢火炒熟，再将猪肉和腊肉丁混入，调好味，装盘备用。
步骤4，将猪肠粉用刀切开，一分为二，然后摊开放在带有余温的平底锅，平铺加入上述馅料，最后卷成变成。
广式虾肉肠粉
广东肠粉是著名的广式小吃，我很爱吃的，每次去港式粤式茶餐厅必点，这次刚从广东香港游玩回来，也几天每天都能吃到，一般吃肠粉都要现场制作的，有专门制作肠粉的蒸箱，看过他们现场的制作，所以自己也想在家做做家庭版的广东虾肉肠粉。
广式虾肉肠粉
材料：粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克、盐少量、虾仁200克、葱姜蒜适量
广式虾肉肠粉的做法
1、虾仁加少量盐、胡椒粉、姜末、腌制半小时左右
2、粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和盐少量混合
3、加入1.2倍左右的水搅拌成无颗粒的米浆，静置20分钟
4、取一平底盘刷上一层薄油（我用8寸的披萨盘），加入一勺调好的米浆
5、转动盘子让米浆粘满盘底，米浆越少做得越薄
6、锅里水烧开，放入装好米浆的披萨盘大米蒸2分钟
7、刚蒸好中间会鼓起
8、拿出来晾晾就可轻松揭起一张粉皮
9、在粉皮上放一些腌制过的虾仁，撒上一些葱花
10、慢慢卷起来
11、将卷好的肠粉全摆入盘，再蒸3分钟即可
12、吃的时候切成段，加几根氽烫过的小青菜，上面淋上生抽和香油调的酱汁即可。
广式早餐，菠菜斋肠粉
食材明细：
主料：：粘米粉200克，菠菜汁250克，
辅料：：盐1克，油1ml，
广式早餐，菠菜斋肠粉的做法步骤：
1.准备食材：肠粉专用米粉、菠菜、盐、油、等；
2.菠菜洗净，榨成汁，过滤；
3.菠菜汁250克、清水250克，加入粘米粉，拌均成菠菜米浆；
4.不锈钢的平底大牌子，底部摸一点油，倒入一层菠菜米浆；
5.蒸锅的水煮沸，放入蒸锅蒸；
6.盖上盖子，大火蒸3分钟；
7.取出蒸好的肠粉，用刮板，沿着平底，刮起；
8.太长的可以切段，装入盘子，在调上酱汁即可。PS：我喜欢吃清淡，没有放调酱。
小贴士：
1.粘米粉不同，用水比例不同；
2.一定要大火蒸；
喜欢《美味广式肠粉》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了美味美食专题，希望您能喜欢！
