任何可吃的东西，都可称之为食材，食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材，美食文化才有根，你对哪些食材情有独钟呢？也许下面的“喜坨空心麻球”正合你意！更多相关信息请继续关注本网站。
湖北小吃之欢喜坨空心麻球欢欢喜喜过大年咧
许多朋友们让鸟儿多做一些湖北的小吃或菜式，说实在的，鸟儿从小是吃外公外婆做的鲁菜长大的。虽然生活在湖北几十年，却对湖北菜并无太多概念，倒是对鲁菜和鲁菜的地方小吃印象更多些。这些年吃婆婆做的菜多了，他们是荆沙那边的人，所以对那边的菜倒是有了一些了解。不过毕竟在武汉生活了10年了，武汉的一些特色食品还是耳熏目染了些。
武汉人过早爱吃的一种小吃叫欢喜坨，也叫空心麻元，是非常有特色的。不仅街头卖的人比较多，在一些宴席上也常会有这道面点。厨师们会把这个空心麻元做得很大，比俺的拳头还大，皮薄，里面是空心的，感觉好大一个，有点吓人，呵呵！通常我会同LG分吃一个。上这样的一道点心通常是增加气氛的，没有吃过的朋友们会觉得比较神奇，怎么可以做成空心的？而且还这么大一个，嘿嘿！
这次鸟儿为什么会做这道中式小点呢？想想这个东东的名字很喜气，正好可以应对过年的欢喜气氛，而且这道点心也非常适合宴客的，作为年夜饭的一道小点心也是很不错的噢，希望大家喜欢哈！
欢喜坨又称欢喜团、麻汤园、麻鸡蛋，为湖北荆州江陵等地的传统风味小吃。为何叫欢喜团呢？据传，清末荆州城内有陶姓一家，在战乱中走散，历尽苦难，终于又合家团聚了。陶姓老人庆幸一家人没有丧生战乱，找出所存的糯米，经淘洗、磨浆、沥干后，掺入适量面粉和红糖，搓为小团，再蘸满芝麻，炸制成熟。没想到，成品十分甜美，一家人吃得十分快乐。为了纪念团圆，就此称之为欢喜团。陶家也以善制欢喜团而出了名。
虽然众多老武汉对欢喜坨有着难以割舍的情结。但随着人们饮食口味上对油重、量大食品的冷落，欢喜坨正在退出武汉主流早点行列。改良后的欢喜坨，面粉和芝麻的选料更讲究，个头增加了一倍，且由实心变成了空心，看着大气，吃着精致，且酥糯爽口。
空心麻球原材料和调味料：糯米粉150克、白芝麻适量。
调味料：双效泡打粉5克、温水100ML左右、糖50克、植物油300ML（实耗少量）。
空心麻球的做法
1：白糖入温水中化开。
2：糖水一点点倒入装有糯米粉和泡打粉的碗中，用筷子搅拌均匀。
3：搅拌到后半程用手揉均成光滑粉团。
4：揪一小块放在开水锅中煮熟。
5：再同粉团一起揉匀，揉至表面光滑。
6：将粉团分割成40克或50克一个，用双手团成球状，蘸一层水。
7：在芝麻碗中打个滚，周身粘上芝麻。
8：锅内入油烧至三成热，下入麻球小火炸制，炸到麻球变大一些浮在油上。
9：用勺子不停地推压麻球，开始力气小点，后面力气稍大点，可以看到麻球在推压的过程中不断变大，最后火稍开大一些，将麻球炸制成金黄色即可控油捞出。
经验与感怀
1：取一小块粉团先煮一下，再同粉团揉在一起，可以让粉团更滋润，当然也可以加点猪油进去。
2：麻团一定要先在温油中养，这样有利于它慢慢膨胀，也利于彻底成熟。如果油温高了，很易造成外面糊了，里面还是生的。
3：麻团中加了泡打粉也可以增加它的膨胀。用勺子推压的过程中，麻团会借力反弹，变得越来越大。力道要掌握好，太大会压破，太小起不到什么作用。
4：里面可以包上一些自己喜欢吃的馅料，比如豆沙、枣泥什么的都行。鸟儿只想吃没馅的，呵呵！
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鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
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商用空心麻球
食材明细：
主料：：糯米粉400g，澄面155g，糖220g，
辅料：：白芝麻适量，水适量，猪油120g，泡打粉15g，
商用空心麻球的做法步骤：
1.首先把预备糯米粉倒入盆中，把泡打粉和糖倒入糯米面中搅拌均匀。
2.澄面用开水烫熟，开水一点点加，别烫稀了，水适量，烫熟就行，还有猪油放一起。
3.烫熟的澄面稍微凉下，然后和糯米粉一起揉光滑.水不够可添，多了就不要加了。看所用的糯米粉吃水情况而定。
4.揉好的面团，分好每个均匀大小70克左右，大小自己调整，然后压扁包入馅心。在手心搓圆。
5.粘上芝麻就可以炸制了。下锅油温不能过高慢慢的炸，不要糊底了。下锅后不停的搅动。等待飘起来后就偶尔翻下面就行了。炸制金光就出锅吧。
小贴士：
馅心可以自己制作豆沙馅，或者购买自己爱吃的口味馅心。还有就是用100克糖，加20克黑芝麻和一点面粉，做糖馅。
特色空心麻球
食材明细：
主料：：糯米粉750g，水650g，
辅料：：糯米粉500g，泡打粉20g，小苏打5g，糖200g，
特色空心麻球的做法步骤：
1.首先，把糯米粉725g与水650g一起搅拌和均匀，只要面和均匀就可以了，多余水可能因天气原因就不用加了，防止面揉软了
2.对于新手面软了，到时炸起来可能会不那么好控制把面揉均匀光滑就可以了。
3.面揉好，那下锅煮面，分一个个大约50克左右挤子，下锅煮。待面煮全部飘起来，就可以捞出
4.大约煮5到8分钟。然后与剩下的所有材料糯米粉500g泡打粉20g小苏打5g糖200g一起搅拌桶搅拌均匀共10分钟
5.在桌面撒些干糯米粉防止沾桌子，把已经搅拌10分钟的面刮出来，然后刮出搓成长条，切250g一个。切出来后大了就在切掉一些，小了就在补上一些。
6.切出后表面沾水，俩只手给面搓沾，然后滚上芝麻，在捏捏，用保鲜膜裹紧。
7.夏天放冷藏，冬天放常温就可以了，用时取掉保鲜膜，微波炉打软。剩下的就是炸制了。
8.炸制过程，不用按不用压，轻松几分钟就可以炸好了，建议上网搜余洪麻球炸制视频看下。这里不多说，我觉得也说不清楚。
9.什么不懂的欢迎咨询，更多点心小吃做法都可以咨询。做法难度在于油温和手法。所以在油温和手法上面大家多研究研究
小贴士：
有兴趣可以私聊我
速冻空心小麻球
食材明细：
主料：：糯米粉500g，水350g，
辅料：：泡打粉3g，苏打粉2g，糖180g，
速冻空心小麻球的做法步骤：
1.首先把除了水之外的，主料全部倒一起搅拌均匀。
2.在把水全部倒入，用手揉均匀
3.揉到表面发粘，就可以了，然后分40克一个。搓搓粘，在滚芝麻，做好速冻，或者现炸都可以
4.每个35到40克，可以炸7到9厘米。
5.下锅油温120度，用勺子不停摆弄，防止糊底
6.等待飘起来后，升油温，上色出锅
7.吃起来脆中带糯，空心麻球没有馅，几天不会塌。
小贴士：
学习精华，做生意必学，自己吃按方法做。
空心麻团
食材明细：
主料：：糯米粉100g，
辅料：：白糖30g，热水70g，白芝麻适量，
空心麻团的做法步骤：
1.30克白糖加入70克热水，把白糖化开。
2.把白糖水倒入100克糯米粉中。
3.和成面团醒十分钟。
4.分层小剂子，搓成圆球。
5.粘上芝麻。
6.油温五成热下锅炸制金黄捞出。
7.成品图。
麻球
食材明细：
主料：：糯米粉400克，红豆沙适量，温水适量，
辅料：：白砂糖150克，白芝麻100克，食用油适量，
麻球的做法步骤：
1.糯米粉、白砂糖、红豆沙搓成小圆子。
2.白砂糖用温水融化后加入到糯米粉中，然后揉成糯米团并放置醒上半小时。
3.醒置后的糯米团分成若干个小圆子包入红豆沙，包好后外面滚上白芝麻。
4.将麻球放入油锅中煎炸，煎炸时油温开始3.4成热，待麻球吸入食油后，将油温提高8成热，然后边轻轻压并不断翻滚麻球，这时麻球会不断膨大，麻球上色后就可出锅。
5.麻球形状根据自己喜欢，先试做球形。
6.然后做饼形。
7.最后做椭圆形的。
空心南瓜球
食材明细：
主料：：糯米粉一斤，水两百克，
辅料：：南瓜泥两百克，白糖两百克，白芝麻适量，泡打粉适量，食用油适量，
空心南瓜球的做法步骤：
1.2取和好的糯米粉六十克包入陷料沾上芝麻待用
2.炒锅放油加热至150度左右放入做好的南瓜球下锅后用筷子拨拨防止粘连待南瓜球浮出油面用汤勺来回按压炸至金黄色即可出锅
3.2取和好的糯米粉六十克包入陷料沾上芝麻待用
空心糯米球
食材明细：
主料：：糯米粉100克，
辅料：：白糖30克，开水80克，芝麻1勺，
空心糯米球的做法步骤：
1.准备好糯米粉和白糖，水烧开
2.白糖放糯米粉中间
3.开水先冲一点儿进去化白糖
4.再倒开水烫完面，揉光
5.分成29克左右的小的
6.沾上芝麻搓圆
7.放碗里待着，10分钟后炸，我第二天才炸的，也可以冻起来随吃随炸
8.小火油5成就下锅炸
9.筷子不停的轻轻翻动
10.待浮起后按压到油里几次
11.变色后捞出，大概炸7分钟左右就好了
12.很诱人是不
13.空心的
14.很好吃哦
15.好做
感谢您阅读“97美食网”的《喜坨空心麻球》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了空心芝麻球麻团专题，希望您能喜欢！
