食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？为此，小编从网络上精心整理了《香菇虾仁豆腐煲》，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：日本豆腐3个，虾5只，香菇6朵，
辅料：：葱1根，姜3片，蒜3瓣，胡萝卜1根，料酒1勺，玉米淀粉适量，蕃茄酱50g，水半碗，胡椒粉适量，盐适量，生抽1勺，
香菇虾仁豆腐煲的做法步骤：
1.虾去掉虾壳，虾线。
2.加入1勺料酒，葱，腌制去腥。
3.胡萝卜，葱，姜，蒜切好备用
4.香菇泡发剪细小。
5.日本豆腐切好，均匀地裹上一层玉米淀粉
6.锅内倒适量油，油热后，豆腐一个一个放入炸，不可以整盘倒入，会粘连一起。
7.炸到金黄色捞出。
8.再复炸一次，外皮会更酥脆
9.炸好捞出。锅里留少量油，葱，姜，蒜爆香。
10.加入虾仁，香菇，胡萝卜翻炒
11.加入50克番茄酱。
12. 加半碗水。
13.汤煮开后加入炸过的豆腐。
14.放少许胡椒粉，盐，生抽。
15.炖到汤汁浓缩，起锅前撒上葱花。
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香菇肉末豆腐煲
食材明细：
主料：：豆腐200克，香菇6朵，猪肉80克，
辅料：：葱适量，蚝油1大勺，酱油1大勺，料酒1勺，胡椒粉1/2勺，姜适量，蒜适量，
香菇肉末豆腐煲的做法步骤：
1.准备食材。
2.豆腐切成小块用水泡洗一下捞出
3.将蒜姜切片，葱斜切成段，香菇切成小丁
4.猪肉剁成小粗粒
5.锅中放入适量油，加入肉末炒变色。
6.加入葱姜蒜炒出香味。
7.加入香菇丁煸炒出香味
8.加入适量水，将蚝油，酱油料酒胡椒粉加入烧开，尝一下味道，根据自已的口味可适量加点盐后关火。
9.将豆腐摆入砂锅底部。
10.将炒好的汤汁倒入砂锅中。
11.大火烧开后，转小火慢炖十分钟左右。并经常用勺翻动一下，至豆腐完全入味。
12.表面撒点葱花或香菜，美美的享用吧！
小贴士：
豆腐要选择北豆腐。
香菇西兰煲豆腐
食材明细：
主料：：香菇5朵，西兰花1个，泡发木耳10克，金锣火腿1个，豆腐1块，
辅料：：姜蒜末适量，小米椒2个，香油两勺，食盐4克，
香菇西兰煲豆腐的做法步骤：
1.食材集合：准备豆腐1块切片后在切小块。西兰花1个洗净。金锣火腿1个，香菇5朵（对不起，由于砧板空间小，我没有把泡发的木耳展示出来）。
2.西兰花掰小块，香菇去蒂切片，木耳洗净一同方入开水锅焯烫，时间要长点（约莫15分钟），然后码入砂锅底部；火腿肠切片码入。
3.热锅烧油。
4.放入切好的豆腐块进行煎制（因为我们一家人反感油炸食品，我用少量的油进行煎制）。
5.煎制两面金黄色捞出。
6.码入砂锅内。
7.锅中倒入香油（重复三遍，香油 ，香油）。
8.倒入提前准备好的姜蒜末和小米椒圈爆香 ，加入食盐、酱油好热蚝油，再倒入适量的清水调成汤汁。
9.提锅倒入砂锅內，如果，水份少的话就添一点水，并尝尝咸淡根据自己口味加盐。
10.将砂锅放在电灶上炖煮（时间约为20分钟 ，我是担心我家小宝牙齿在矫正中咬不动）。
11.在炖煮的过程中，我时不时地要揭盖观察（将底部的西兰花和香菇用筷子翻上来，让火腿片和油煎豆腐吸满汤汁而入味）。时间到了掀开锅盖，香气真是满屋缭绕。用湿毛巾端上桌。坐下来大口的朵颐。
暖胃青菜煲（娃娃菜香菇豆腐煲）
食材明细：
主料：：娃娃菜1颗，香菇5个，冻豆腐半块，鹌鹑蛋6个，
辅料：：蚝油2勺，小米椒2个，大蒜3瓣，
暖胃青菜煲（娃娃菜香菇豆腐煲）的做法步骤：
1.蒜切片，小米椒切圈
2.锅热油，炒香蒜和小米椒，放入娃娃菜，放两勺耗油，娃娃菜炒软
3.锅里加入热水，烧开
4.放入冻豆腐，香菇，煮熟剥好皮的鹌鹑蛋
5.水开后，下了点面条，两个人没吃完，有其他主食的可以不加面条，两勺耗油味道刚好，不用再放盐了~
芦笋虾仁煲
食材明细：
主料：：虾仁适量，芦笋适量，大蒜若干，
辅料：：酱油少许，料酒少许，
芦笋虾仁煲的做法步骤：
1.材料备齐。
2.虾仁洗净去壳去虾线，虾背开一刀，不要切断。这样烹饪出的虾仁就是略卷的效果。
3.芦笋洗净去皮，斜切成小段备用。
4.石锅中入油烧热。
5.下大蒜瓣煎至两边微微焦黄。
6.下芦笋段，用锅铲翻动一下。
7.下虾仁略翻动一下。
8.加入适量的料酒和酱油翻匀后关火盖盖子。石锅的恒温和保温功能很好，因此虽然关火，但旺火的温度会持续几分钟，足够焖熟虾仁并保留原汁原味。
9.大概三分钟左右，开盖翻动一下即可。
小贴士：
1、芦笋根部较老，最好去掉一部分。
2、我没有提到放盐，因为我觉得酱油和料酒的味道已经足够了。这个还是根据个人口味来，如果觉得淡的话可以加入适量盐调味。
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