任何可吃的东西，都可称之为食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材，美食文化才有根，相信你对食材并不陌生吧？经过整理，小编为你呈上荷兰豆酱肉豆腐，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：老豆腐300克，酱肉170克，荷兰豆50克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
荷兰豆酱肉豆腐的做法步骤：
1.食材：老豆腐。
2.酱肉。
3.荷兰豆。
4.将荷兰豆摘洗干净，捞出待用。
5.将酱肉放在案板上切成片，待用。
6.将老豆腐放在案板上切成片。
7.取平底锅置火上倒油烧热，下入老豆腐两面煎一下，盛出待用。
8.利用煎豆腐的油，下入酱肉翻炒翻炒。
9.接着，合入煎过的豆腐，加入一些清水煮开。
10.然后，合入荷兰豆翻动一下煮至断生。
11.最后，加点盐、鸡精。
12.调味翻匀，即成。
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荷兰豆烩豆腐
食材明细：
主料：：豆腐350g，
辅料：：荷兰豆150g，木耳30g，
荷兰豆烩豆腐的做法步骤：
1.失食材，豆腐一盒，荷兰豆，木耳少许，蒜几瓣。
2.豆腐切三角块。
3.不沾锅放少许油，把豆腐放进去煎，少洒一些盐入个底味。
4.煎到两面发黄。
5.下入蒜片荷兰豆和木耳，烹料酒，加生抽，加盐，少加些水煮约几分钟后，加少许糖提味，放点鸡粉即可！
6.成品，鲜香入味！
荷兰豆拌豆腐
荷兰豆去筋、洗净，切斜刀成丝状，过沸水略焯捞出过凉水后沥干水分备用。将干腐竹用冷水泡发，切斜刀成丝状备用。
材料：
主料：荷兰豆200g，腐竹200g，
辅料：干辣椒4只，大葱1根，大蒜3瓣，姜1小块，花椒8粒，，
荷兰豆拌豆腐的做法步骤：
1. 荷兰豆去筋、洗净，切斜刀成丝状，过沸水略焯捞出过凉水后沥干水分备用。
2. 将干腐竹用冷水泡发，切斜刀成丝状备用。
3. 干辣椒切丝，大蒜、生姜、大葱分别洗净切适当大小备用。
4. 锅中放入适量油，将花椒、葱段、姜片、蒜片用小火炸香后，捞出不要。
5. 将切好的腐竹和荷兰豆放入较大的容器中，再把干辣椒丝放在最上面.
6. 撒上少许盐，然后淋上刚才炸好的花椒油，最后调入少许鸡精即可。
荷兰豆烧豆腐
食材明细：
主料：：豆腐100克，荷兰豆200克，大蒜几粒，
辅料：：调和油适量，盐少许，蚝油适量，
荷兰豆烧豆腐的做法步骤：
1.蒸好的豆腐。
2.准备原料，荷兰豆摘去老筋，焯水备用，豆腐切粗丝，荷兰豆切段，大蒜切片。
3.热锅凉油。
4.放入豆腐丝翻炒。
5.豆腐丝微黄时，放入蒜片，炒出香味。
6.放入荷兰豆翻炒均匀，加少许盐、蚝油调味。
7.装盘盛出。
土豆酱肉包
巧主妇传授如何蒸一锅白胖惹人爱的包子：土豆酱肉包
以前蒸包子都是用肉末、菜末调馅，这次改了套路，用肉丁和菜丁来调馅料，口感完全不一样，有嚼头，特别香。肉丁提前烤肉酱腌制半小时入味，或者用豆豉酱也行，看自己和家人的口味吧，然后再和蔬菜混合，放点葱姜末、盐、鸡精、酱油拌匀，蒸出的包子好吃极了，经过腌渍的肉丁酱香味浓郁，口感嫩滑，土豆绵软，再加上暄软的外皮，绝对让人爱不释口。胡萝卜和土豆的营养都很高，据说土豆是能使大脑变聪明的菜，平时多给家人吃很有好处。而且发面的食物易于消化，对于老人孩子来说也是不错的饮食。
好多人都觉得蒸包子、馒头是件不太容易的事，失败率比较高，以前我也这样觉得，也总是畏惧做面食，蒸好的馒头时不时就会成为一块死面疙瘩，失败了几次，总结经验，其实这面食真的很容易上手。首先面一定要发好，发好的面团应该是原来的2倍大这就成功了一半，然后揉面也很关键，要揉到面团光滑细腻，在就是2次醒发很重要，成型的生坯一定要2次醒发，最好发到原来的1倍大，再进行蒸制的过程。
关于蒸包子是用冷水下锅还是用开水，大家说法不同，我习惯用冷水下锅，前提是包好的包子一定要醒发好，等包子生坯发酵到一倍大时，放到冷水锅中，开中火，上汽后蒸15分钟，当然根据包子的大小时间略有增减，蒸好后关火，然后让包子在锅里捂5分钟后再开锅盖，这样包子不易回缩，成品白白胖胖。
中医认为土豆性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。马铃薯淀粉在人体内吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食疗蔬菜；马铃薯中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育；同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用；马铃薯中钾的含量极高，每周吃五六个马铃薯，可使患中风的几率下降40％，对调解消化不良又有特效；它还有防治神经性脱发的作用，用新鲜马铃薯片反复涂擦脱发的部位，对促进头发再生有显著的效果，可见土豆是个好东西哦。
土豆酱肉包饼皮原料：面粉300克、酵母6克、水160毫升
馅料原料：猪肉300克、土豆1-2个、胡萝卜1跟
调料：大喜大烤肉酱（酱香型）3大勺（或者豆豉酱，豆瓣酱之类，只要自己和家人喜欢的口味就好）、葱姜末适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量、色拉油适量
土豆酱肉包的做法
1.面粉放盆里，加水和酵母。
2.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处进行发酵。
3.待面团发酵至2倍大。
4.土豆胡萝卜去皮，洗净，切成小丁备用。
5.猪肉切成约1厘米见方的丁。
6.肉丁放容器里，加大喜大烤肉酱。
7.把肉丁和烤肉酱拌匀，腌渍30分钟，使其入味。
8.倒入土豆丁和胡萝卜丁。
9.再加入适量大喜大烤肉酱。
10.放葱姜末、盐、酱油、鸡精、色拉油。
11.将原料和调料拌匀。
12.发好的面团放案板上揉至光滑。
13.下成小剂子，擀成中间厚边缘薄的皮子。
14.放入适量馅料。
15.边缘向中间收拢成包子。
16.依次做好所有的包子，然后醒发20-30分钟，至包子是原来的一倍大。
17.然后用胡萝卜或者其他东西垫底，把包子放入开水锅中，冒气后蒸15分钟，蒸好后在锅里捂5分钟，然后再捡出来就行了。个个白白胖胖讨人喜欢哦。
蚕豆酱肉饭
食材明细：
主料：：蚕豆590克，酱肉160克，大米385克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，油适量，
蚕豆酱肉饭的做法步骤：
1.材料：蚕豆、酱肉（已清洗）、大米
2.将蚕豆剥壳成为肉种肉淘洗一下，待用。
3.将酱肉放在案板上切成小块，待用。
4.将大米倒入电饭锅内胆中淘洗干净。
5.加和平时煮饭一样的水量。
6.随后，合入切好的酱肉搅动一下。
7.接着，加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.加适量的油。
10.然后，放入电饭锅中。
11.盖上盖、插上电源、按下煮饭键开始煮。
12.等米饭煮到半熟时开盖，合入淘洗好的蚕豆。
13.盖上盖继续焖煮。
14.最后，煮熟后跳到保温档，再焖上5——6分钟。
15.开盖，就可以用膳了。。。
芸豆酱肉包
芸豆营养丰富，鲜豆还含丰富的维生素C。从所含营养成分看，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B话维生素也高于鸡肉。
材料：
主料：面粉1000克，芸豆500克，五花肉400克，，
辅料：开水425克，杏鲍菇300克，葱10克，姜10克，酵母7克，花生油40毫升，香油5毫升，生抽10毫升，食盐5克，豆瓣酱25克，
芸豆酱肉包的做法步骤：
1. 温水溶解酵母，面粉里分多次加入酵母水，和成不软不硬的面团（和包子面一般的比例是，一斤面放4两半至5两水，视各家面粉吸水程度）
2. 和好的面团放温暖处醒发2个小时
3. 猪肉切丁，肉丁里加入甜面酱和生抽
4. 倒入花生油和香油
5. 搅拌均匀，腌制半小时以上
6. 芸豆和杏鲍菇清洗干净
7. 分别切成丁，葱姜切末备用
8. 腌制好的肉丁里放入葱姜
9. 放入芸豆丁和杏鲍菇丁，加入盐，搅拌均匀即成包子馅
10. 面团醒发至膨胀数倍，拿出不停揉面团，视发酵情况加入少许碱面（也可不加），继续揉面揉至面团筋道不黏手即可
11. 面团切剂子
12. 擀皮
13. 包入馅料，捏褶
14. 包成柳叶大包子
15. 垫玉米皮，做好的包子盖布醒发半小时
16. 发酵好的包子入锅蒸，冷水下锅，大火烧开转中小火半小时，关火后焖10分钟
鱼豆腐炒荷兰豆
食材明细：
主料：：荷兰豆120克，油豆腐100克，
辅料：：盐适量，味精适量，
鱼豆腐炒荷兰豆的做法步骤：
1.食材：荷兰豆（已摘洗）、鱼豆腐。
2.将鱼豆腐放在案板上切成片。
3.将摘洗好的荷兰豆下入沸水中焯开至断生，捞出。
4.烧锅倒油烧热，下入焯好的荷兰豆和切成片的鱼豆腐翻炒翻炒。
5.然后，加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味炒匀即成。
芋头土豆酱肉夹
食材明细：
主料：：土豆150g，芋头150g，酱肉（腊肉）100g，
芋头土豆酱肉夹的做法步骤：
1.食材全部切片。
2.蒸盘先铺一片土豆，再铺上酱肉。
3.芋头片盖上。
4.蒸笼上铺上大叶蔬菜，在将酱肉夹摆放整齐，
5.大火、沸水蒸20分钟。
6.蒸熟，开盖。
7.装盘即可。（土豆蒸熟易碎，拿出来的时候最好用饭勺铲出）
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