食材明细:
主料::韭菜一斤,面三小碗➕水300毫升,鸡蛋四颗,海米一小把,
辅料::胡麻油10ml(➕豆油),胡椒粉匙,姜粉匙,十三香匙,盐一点,放了海米不需要太多,蚝油匙,
大馅素盒子的做法步骤:
1.和面,醒半个小时左右
2.洗菜,韭菜多泡一会,反复冲洗,鸡蛋打散,海米切几下
3.韭菜切好
4.切好的韭菜➕放凉的鸡蛋,➕海米➕各种调料
5.和馅,这一步再放盐
6.这时候面好了,皮擀的薄一点,大一点,我们喜欢馅大一些,所以盒子也比较大
7.放平底锅,倒油,小火,盖盖儿烙,两三分翻一次面,出锅,这样出来的比较软,不容易糊
8.剩了一小块面,烙了一张饼
食材明细:
主料::面团适量,架豆适量,
辅料::胡罗卜适量,洋葱适量,姜适量,
配料::盐适量,花椒适量,大料适量,水适量,酵母适量,泡打粉适量,油适量,
✿架豆大馅包✿的做法步骤:
1.买来的架豆择好洗净开水焯过切末
2.胡萝卜,洋葱。姜
3.切碎待用
4.切好的豆角末待用
5.和好的面团
6.锅中放油加花椒大料炸香,滤油待用
7.将胡萝卜、洋葱、姜末倒进热油锅里煸炒
8.把豆角末也倒入锅中
9.加盐拌匀成馅待用
10.充分饧好的面团
11.揉成长条为下一步做准备
12.切成大小相同的剂子
13.擀成皮
14.包好的包子
15.蒸屉上刷薄油
16.将包子放在屉上,剩点面我做了几个花卷
17.小火5分钟改大火20分钟关火5分钟后揭锅,香喷喷的大包子就出锅喽,我没点缀呈献给大家的就是真实
小贴士:
。
食材明细:
主料::鸡蛋4个,粉条适量,菠菜一把,胡萝卜一根,木耳适量,
辅料::食盐适量,鸡精适量,蚝油适量,芝麻香油适量,胡椒粉适量,
【素馅煎包】营养丰富的素馅煎包的做法步骤:
1.鸡蛋在碗中打散。
2.平底锅烧热,倒入少许油,鸡蛋液倒入锅内,快速用筷子转圈搅动,炒成小块鸡蛋。
3.菠菜焯水。
4.粉条也焯水,煮8分熟。
5.平底锅烧热,倒油,放入胡萝卜丝,煸炒出黄油,凉凉。
6. 木耳泡发,去掉根部的蒂,切成小粒。将凉凉的鸡蛋、菠菜、胡萝卜放入盆内,撒上入盐、蚝油、胡椒粉、鸡精,搅拌均匀,调成
7.面粉放入盆内,浇沸水,选择合适的比例淋入盆内,边浇边用筷子搅拌成絮状。
8.剩下合适的干面粉,再倒入少许清水,和成表面光滑的面团。
9.将面分成大小相同的小剂子。
10. 按平。
11.擀成薄薄的包子皮。
12.包上馅。
13.收口。
14.平底锅烧热,倒入少许油,将包子放入。
15.小火,慢慢将其煎成金黄色,出锅即可。
小贴士:
1:胡萝卜素是脂溶性的,所以提前将胡萝卜炒一下,可以帮助吸收胡萝卜素。
2:菠菜焯水,可以除去草酸保护钙。
食材明细:
主料::笋瓜1个,鸡蛋3个,粉条30克,饺子粉500克,葱20克,姜20克,
辅料::十三香5克,盐5克,香油5ml,色拉油5ml,水200ml,
笋瓜素馅大饺子的做法步骤:
1.饺子粉中加入水,用筷子搅成絮状。
2.揉成光滑的面团,醒20分钟左右。
3.准备好饺子馅料的所有原料。
4.鸡蛋打散,放入油锅中炒熟放凉,备用。
5.笋瓜擦成细丝。
6.擦好的笋瓜,去除里面的水分后用刀稍稍剁碎。
7.鸡蛋,粉条,葱姜分别切碎。
8.在笋瓜中先加入5克的色拉油和香油,拌匀,锁住菜里面的水分。
9.再放入鸡蛋粉条葱姜十三香拌匀。
10.最后放入盐。
11.醒好的面团,搓成长条。
12.切成大小一致的小剂子。
13.小剂子按扁后擀成饺子皮。
14.在皮中放入馅料。
15.捏好,包成饺子。
16.锅中烧热水,下入饺子煮熟。
17.装盘即可食用。
小贴士:
在拌馅料的时候先放油,这样馅料不会出水。
食材明细:
主料::面粉适量,小白菜适量,
辅料::粉丝适量,虾米适量,胡萝卜适量,
配料::葱花适量,姜末适量,盐适量,酱油适量,味精适量,色拉油适量,香油适量,五香粉适量,
【水煎包。素馅】的做法步骤:
1.1 小白菜清理干净,然后彻底洗净泥沙去掉根蒂
2.2 在烧开的水中加少许盐,放入小白菜焯水,用手能掐透就可以捞出(无需过凉水)
3.3 焯水的小白菜沥干水分后切碎
4.4 粉丝用开水烫一下即可
5.5 胡萝卜切碎粒和小虾皮一起炒香备用
6.6 将所有原料放在盆里,加酱油,味精,五香粉,姜末,色拉油,香油拌匀
7.7 最后再放入葱花拌匀
8.8 高筋粉加酵母和成面团放温暖处发酵到2倍大
9.9 切成剂子,擀成圆皮
10.10 包成包子
11.11 锅里放少许油,放入包子中间留空隙,倒入清水刚好到包子的2/3处就好
12.12 盖上盖子小火慢煎,一直听到锅里滋滋作响,水收干包子就煎熟了
小贴士:
酱汁:蒜末,辣椒油,陈醋组合在一起
食材明细:
主料::面粉适量,南瓜适量,
辅料::香菇适量,腐竹适量,胡萝卜适量,卷心菜适量,
配料::葱适量,姜适量,五香粉适量,蚝油适量,胡椒粉适量,香油适量,色拉油适量,盐适量,糖适量,味精适量,
南瓜麦穗素馅包的做法步骤:
1.将南瓜切成片放入微波炉用高火打5分钟。
2.用叉子把蒸熟的南瓜片碾成南瓜泥。
3.将适量的酵母、白糖放入有点温热的南瓜泥中,再加上适量的面和成南瓜面团,放在温暖处进行发酵。
4.当面团发酵到2到2.5倍大时,用手指沾面粉放入面团中,洞口不缩不皱即为发酵成功。
5.揉好面等待发酵的时候准备馅料。将腐竹和香菇洗净泡发。
6.准备卷心菜(我用了一半)。
7.将胡萝卜切成小方块,放入油锅中煸炒一下。
8.把卷心菜切成碎粒用少许盐腌制一会挤出水分,姜和葱切成碎末。
9.香菇和腐竹切成碎粒,和其他材料放在一起。
10.在食材中放入食用油、香油、五香粉、胡椒粉、蚝油和味精,搅拌均匀。
11.发酵好的面团揉圆排气,这个过程大概十分钟。
12.将揉好的面团搓成长圆条,切成大小均匀的剂子。
13.用手把剂子压扁,擀成中间稍厚、边缘稍薄的圆形包子皮,在中间填入适量的馅,首先在开端将面皮向内折,接着顺势将面皮的左、右轮流黏合,最后将尾部黏紧。
14.把包好的麦穗包放在抹过油的笼屉上再次醒发15分钟,然后开火上气蒸10分钟焖5分钟出锅即可。
小贴士:
1、 此南瓜麦穗素馅包子营养丰富,馅中由于有香菇和腐竹,吃起来的口感非常筋道,就像吃肉的感觉。本来我还想加入粉条,但馅有点多啦!喜欢的朋友可以按照自己的喜好添加。
2、素馅包子要用香油来调味,这样口感才显得滑润爽口,蚝油和白胡椒粉是重点调料,微微的辛辣味具有画龙点睛的效果。
感谢您阅读“97美食网”的《素馅大蒸包》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了饺子馅大全专题,希望您能喜欢!