食材在我们生活中随处可见，食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材情有独钟呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“大馅素盒子”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：韭菜一斤，面三小碗➕水300毫升，鸡蛋四颗，海米一小把，
辅料：：胡麻油10ml（➕豆油），胡椒粉匙，姜粉匙，十三香匙，盐一点，放了海米不需要太多，蚝油匙，
大馅素盒子的做法步骤：
1.和面，醒半个小时左右
2.洗菜，韭菜多泡一会，反复冲洗，鸡蛋打散，海米切几下
3.韭菜切好
4.切好的韭菜➕放凉的鸡蛋，➕海米➕各种调料
5.和馅，这一步再放盐
6.这时候面好了，皮擀的薄一点，大一点，我们喜欢馅大一些，所以盒子也比较大
7.放平底锅，倒油，小火，盖盖儿烙，两三分翻一次面，出锅，这样出来的比较软，不容易糊
8.剩了一小块面，烙了一张饼
97Msw.com相关知识
私家大馅盒子
食材明细：
主料：：面粉适量，韭菜适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，香油适量，葱适量，姜适量，
私家大馅盒子的做法步骤：
1.韭菜洗净控干水分。
2.面粉加水和成稍软一些的面团饧至10分钟。
3.韭菜切碎加入葱姜碎 盐 香油搅拌均匀。
4.根据自己所需的大小将面团分成2个同等的小面团。
5.再擀成同等的面片。
6.取一面片放入电饼铛中。
7.面片上均匀的撒上韭菜馅。
8.直接把生鸡蛋打在韭菜馅上面。
9.再盖上另一张面片，用手把边缘按紧。
10.盖上盖子，烙至两面金黄，切块即可。
小贴士：
唠叨 韭菜洗好要沥干水分。烙是边缘要捏紧以防漏汤。刚开始烙至时建议用2个鸡蛋。
大馅韭菜盒子
家人很喜欢韭菜盒子，赶上韭菜上市，我都会做些解馋。虽然会做，但仍是喜欢妈妈包的韭菜盒子，皮薄馅大，汤汁丰富，同样大小的盒子，妈妈做的能比我多放1/3的馅儿。问其原因，妈妈说包的手法上有窍门。
今天特意用超多图片，全程跟踪老妈制作韭菜盒子的过程，跟大家分享一下妈妈大馅和汁足的秘密。感谢老妈的全力配合和友情出镜，我只负责了拍照和吃，嘿嘿。
自己有了家才有了体会，家常口味最吸引人的地方，在于里面沁入了满满的心思，怎么做的好吃，怎么适合家人口味。这种爱在食物中延续，一辈传一辈。
感谢妈妈今天包的盒子，皮薄馅大，汤汁丰富，跟以前一样的好味道，我回去一定好好体会~
大馅韭菜盒子
馅料原料：韭菜，鸡蛋，虾皮，盐，味素，糖，玉米油，香油
面：面粉，热水，凉水
大馅韭菜盒子的做法
1.面皮的制作。用刚烧开的水，将面粉略拌，成松散的大颗粒，倒入适量凉水，揉成团松弛30分钟。面要和稍软一些，太硬了饼皮口感不好。凉水和热水要个占一半。
2.拌馅的方法。将鸡蛋加少许水打散，用热油炒熟（这是第一个窍门，加水的炒出的蛋口感软嫩），放凉备用。韭菜切成1.5-2cm长的小段，先放油拌匀韭菜（这是第二窍门，这样做的馅，包的时候不易出汤，烙熟的盒子里面汤汁丰富），再放入鸡蛋，虾皮。拌匀后加适量盐，味素，少许糖（加糖提鲜）调味，最后加少许香油拌匀。
3.将松弛好的面团，分成小份。
4.擀成中间后四周薄的片，再从上到下擀一次，擀成长椭圆形（这是第三个窍门，这样做的可以多放馅料，不易露馅）。
5.放上馅料，将面皮中间位置先捏紧
6.从一侧捏紧(妈妈和我都是左手，捏花，习惯右手可以反向操作。包的手法是第四个窍门，具体捏法见下图，)这样可以让大馅包住不露馅。
7.要捏的好看，食指要端住捏紧的面皮，用拇指指肚到指尖中间的位置着力向上推，着力的位置从指甲一面看就是指甲从上向下约1/4处（捏的手法是第五个窍门，用力点小，压出的花才细腻好看）
8.每个人手法不同，我压的花紧，还是妈妈做的好看，以下都是我压的花。
9.烙制，锅中放上油，热油后放入盒子，中火煎一会儿，加入约15ml的水，盖上盖子，晃动一下锅。等吱吱响的时候，打开锅盖，散掉热气，翻面，另一面也同样的方法操作。（这是第六个窍门，加少量水盒子才有脆脆的口感）。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
全麦素馅盒子
食材明细：
主料：：面粉100克，全麦面粉100克，青菜500克，米粉100克，鸡蛋1个，腐竹50克，
辅料：：葱1棵，油10克，盐1勺，白胡椒粉2克，芝麻香油5克，鱼籽10克，
全麦素馅盒子的做法步骤：
1.鱼籽和鸡蛋搅散入锅炒熟晾凉备用。青菜焯水挤干水分切好。米粉开水里烫一下沥干水分切碎。腐竹泡好切碎。加盐白胡椒粉芝麻香油调味。可按自家口味调好。
2.2种面粉用水和好醒发半小时后分8份。擀成皮。
3.这个是我儿子捏的。也不错吧。
4.依次包好。
5.电饼铛预热后排好盒子。淋油。煎熟即可。
6.成品。加了全麦粉不会很筋道。但口感也不错而且营养翻倍哦。
笋瓜素馅大饺子
食材明细：
主料：：笋瓜1个，鸡蛋3个，粉条30克，饺子粉500克，葱20克，姜20克，
辅料：：十三香5克，盐5克，香油5ml，色拉油5ml，水200ml，
笋瓜素馅大饺子的做法步骤：
1.饺子粉中加入水，用筷子搅成絮状。
2.揉成光滑的面团，醒20分钟左右。
3.准备好饺子馅料的所有原料。
4.鸡蛋打散，放入油锅中炒熟放凉，备用。
5.笋瓜擦成细丝。
6.擦好的笋瓜，去除里面的水分后用刀稍稍剁碎。
7.鸡蛋，粉条，葱姜分别切碎。
8.在笋瓜中先加入5克的色拉油和香油，拌匀，锁住菜里面的水分。
9.再放入鸡蛋粉条葱姜十三香拌匀。
10.最后放入盐。
11.醒好的面团，搓成长条。
12.切成大小一致的小剂子。
13.小剂子按扁后擀成饺子皮。
14.在皮中放入馅料。
15.捏好，包成饺子。
16.锅中烧热水，下入饺子煮熟。
17.装盘即可食用。
小贴士：
在拌馅料的时候先放油，这样馅料不会出水。
素馅大蒸包
食材明细：
主料：：干扁豆适量，豆腐一块，青萝卜一个，
辅料：：油适量，盐适量，十三香适量，鸡精适量，
素馅大蒸包的做法步骤：
1.面粉里加酵母和成光滑的面团发酵。
2.粉条泡软。
3.干扁豆泡透。
4.豆腐切丁。
5.萝卜切丝。
6.剁碎。
7.豆腐上锅炒至金黄。
8.粉条切碎，炒好的豆腐丁，萝卜碎，放在一个盆里面，加所备调料拌均匀。
9.发酵好的面团，分割一下，大小均匀的小剂子，擀成包子皮。
10.包好的大包子。
11.上蒸锅。醒发5分钟。蒸15分钟就可以。
12.蒸熟后立即出笼。免得水蒸气溜水。
素馅玉米面菜盒子
吹面不寒杨柳风的日子，人会变得很慵懒，吃点素菜提提神吧～
馅料用了菠菜、韭菜、粉条、虾皮、鸡蛋－－－－素淡鲜美！
素馅玉米面菜盒子
原料：发一团面（2/3白面，1/3玉米面)
素馅玉米面菜盒子的做法
1.粉丝用开水烫软，菠菜用开水烫一下，鸡蛋炒熟，韭菜洗净，都切碎，加点白糖，花生油，蚝油，少一点面酱、味极鲜酱油拌匀，最后加香油拌匀就可以包了，不必加盐。
2.面团揉匀，搓成条，切成积子，加点面粉按成坯子，擀成皮，包入馅料，象包包子一样捏折子，把有折子的一面向下，轻轻按扁。做好后静置五六分钟，让面饧一下。
3.电饼铛抹上油，把面饼放入，两面烙熟即可。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。
素盒子
食材明细：
主料：：面粉300g，韭菜适量，鸡蛋3个，虾仁适量，木耳适量，
辅料：：盐一勺，五香粉适量，油适量，
素盒子的做法步骤：
1.温水和面醒30分钟
2.鸡蛋炒碎放凉，虾仁切一刀，木耳泡发切碎
3.放入少量油，盐，五香粉，香油搅拌均匀
4.将面平分成八个，擀成圆片，比饺子皮大
5.包成饺子状，为了美，用叉子把边印出花样
6.平锅放油，小火将两面煎至焦黄
7.出锅
韭菜鸡蛋馅盒子
食材明细：
主料：：韭菜300克，鸡蛋4个，
辅料：：油适量，盐适量，花椒粉适量，味精适量，虾皮适量，
韭菜鸡蛋馅盒子的做法步骤：
1.面粉加清水揉成面团，放一旁静止
2.韭菜摘洗干净，控干水分
3.热油锅，一边倒入鸡蛋液一边用筷子不停的搅动，这样炒出的鸡蛋颗粒比较均匀，鸡蛋碎晾凉备用
4.韭菜切成末
5.虾皮清洗干净
6.将韭菜末、鸡蛋碎、虾皮放入容器内，加适量的花椒粉、油、味精搅拌均匀，待包的时候在加少许盐拌匀
7.面团揉成长条状
8.分割成小剂子
9.再用擀面杖擀成饼皮
10.取一面皮，放入适量馅
11.对折捏合
12.再捏成花边
13.电饼铛预热，刷一层油
14.放入包好的盒子煎至金黄，可盖盖焖一会
15.一面煎好后翻面煎至两面金黄即可
感谢您阅读“97美食网”的《大馅素盒子》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了饺子馅大全专题，希望您能喜欢！
