只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好的食材，不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材是怎么样看待的呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“鱼香酿豆腐”，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：豆腐500克，猪肉末200克，蒜苗两棵，姜末适量，蒜末适量，
辅料：：盐适量，蒸鱼豉油适量，味精适量，
鱼香酿豆腐的做法步骤：
1.猪肉末放入盐、味精、和鼓油顺时针搅拌均匀，腌制10分钟
2.豆腐切小块，在中间挖个洞
3.填进肉末
4.把所有豆腐都做成酿豆腐
5.蒜末切小段，蒜头切成小粒，姜切丝或蓉都行
6.不粘锅加热，放入油，把酿豆腐四面都煎一遍（金黄）
7.先放入蒜粒和姜丝炒香，然后加入一碗水或高汤和适量鼓油，盖上锅盖焖3分钟，最后放入蒜苗炒断生，加入少许生粉水勾芡即可。
8.成品
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茄香酿豆腐
食材明细：
主料：：北豆腐300g，
辅料：：猪肉100g，香菇50g，番茄100g，
配料：：香油适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，香葱适量，鸡汤适量，油适量，淀粉适量，
茄香酿豆腐的做法步骤：
1.北豆腐、香菇、猪肉和香葱处理好备用。
2.番茄洗净备用。
3.北豆腐切成适当大小的长方体，用刀挖去中间部分。
4.香菇、猪肉、葱白剁成蓉。
5.挖出来的豆腐用刀压碎。
6.把肉蓉和豆腐一起放进一个大碗中，加入淀粉、盐、酱油、料酒、香油搅打至发粘。
7.将馅料填入豆腐中。
8.锅内放油，豆腐丸子逐个放入锅中小火慢煎。
9.煎豆腐的同时将番茄和葱白切好。
10.将豆腐四面煎至金黄。
11.捞出滤干油份放到盘内。
12.另起锅爆香葱白。
13.加入番茄翻炒。
14.加入鸡汤煮沸，放盐、酱油调味，放入豆腐丸子。
15.加盖小火焖一下，让豆腐入味。
16.稍稍收汁，用湿淀粉勾芡即可出锅。
小贴士：
1、如果没有鸡汤，直接用清水即可。
2、汤内加上酱油主要是一个上色的作用，因为用了鸡汤本身已经很鲜美，如果喜欢白一点的颜色可以不放酱油。
香煎酿豆腐
食材明细：
主料：：嫩豆腐适量，
辅料：：五花肉适量，
配料：：香葱适量，胡椒粉适量，生粉适量，干虾米适量，香油适量，生抽适量，
香煎酿豆腐的做法步骤：
1.豆腐用碟子摆放好，酿的时候对半切开。
2.虾米先用温水泡一下再剁碎，香葱剁碎，叶子切成葱花备用。
3.五花肉切小块，剁成肉馅。再放入香葱、虾米、少许生抽、盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀备用。
4.锅放油烧热，豆腐用勺子在中间挖个洞，把肉酿入豆腐中，平放在锅中。
5.煎豆腐特别的容易破碎，要很小心。用小火慢慢煎成金黄色，豆腐本身会渗出水份，不用放水。
6.十分钟后，再用生粉、生抽、香油、胡椒粉调好味，勾芡淋在上面，再撒上葱花。香香嫩嫩的酿豆腐就可以上桌了。
小贴士：
豆腐特别的脆弱，酿的时候要很小心，煎的时候也是，很容易就破碎了。最好是用不沾锅来煎，煎出来会比较完整好看。如果酿的肉不是很多的话，时间不要煎太久，十分钟左右就好，不然豆腐会很老，不嫩就没那么滑了。
鱼香酿角瓜
食材明细：
主料：：角瓜适量，猪瘦肉适量，虾适量，木耳适量，
辅料：：青豆适量，胡萝卜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，鸡蛋适量，
配料：：自制辣酱适量，白糖适量，醋适量，盐适量，水淀粉适量，
鱼香酿角瓜的做法步骤：
1.猪肉、虾剁成肉糜，木耳焯水剁碎。角瓜改刀，胡萝卜和青豆煮熟。
2.馅料调味，酿入角瓜。沾鸡蛋液平底锅煎成两面金黄，备用。
3.锅内留底油炒香葱姜蒜自制辣酱，加糖醋盐和水少许调味，放入煎好的角瓜，烧煮片刻淋水淀粉，摆盘，留部分汁。
4.胡萝卜青豆加到剩余的汁内，稍加翻炒，浇在角瓜上。
莲子葱香酿豆腐
食材明细：
主料：：油豆腐350克，糯米粉500克，香葱150克，白糖100克，莲子100克，五花肉300克，
辅料：：盐适量，
莲子葱香酿豆腐的做法步骤：
1.干莲子用清水泡发，油豆腐少许，五花肉切丁，备糖，糯米粉，香葱
2.肉切丁放进绞肉机里绞碎
3.如图
4.取大盆放进糯米粉，肉，香葱，盐，糖，泡好的莲子
5.合拌均匀
6.酿进油豆腐里
7.放进电压锅里
8.调至肉档高压
9.好香糯酿豆腐
小贴士：
酿豆腐的酿心随自家爱吃的调配
香葱煎酿豆腐
香葱煎酿豆腐
豆腐是一种极为有益的食物，它富含蛋白质、大豆卵磷脂和豆固醇等营养物质，而且也是十分容易消化的食物。不过，患痛风的人士就不宜吃豆腐了。
相传，豆腐创始于汉初的淮南，但却在四川发扬光大。宋元时期，豆腐已成为十分普遍的食物。
广东菜里的“东江豆腐”颇有名气，在很多客家人家里，都常有此自制菜式。有些人酿豆腐时喜欢加入咸鱼“吊味”，有些人则喜欢加生蒜蓉，都是各施各法。笔者两种都喜欢，只要是上乘的原料，烹出一款好吃的酿豆腐是不难的。
材料:豆腐、猪肉、鱼肉、咸鱼、蒜蓉、葱花、花生油、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉。
做法：将豆腐切成日字形块状，然后在豆腐面上挖洞备用。将猪肉、鱼肉剁成小粒，咸鱼切成细粒备用。把剁好的猪肉、鱼肉放入器皿内，下盐、鸡粉、胡椒粉拌至起胶，再下咸鱼粒、生粉、少许蒜蓉、清水拌成肉馅备用。
将肉馅酿入豆腐内，烧热平底镬后下油，将豆腐煎至两边金黄，肉馅至熟，上碟撒葱花便可。
感谢您阅读“97美食网”的《鱼香酿豆腐》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼香茄条专题，希望您能喜欢！
