食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材健康与否决定了美食健康与否。中国美食文化很重视食材，你是食材达人吗？以下是小编为大家收集的“金针菇焖豆腐”相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：金针菇250g，豆腐2块，
辅料：：葱1颗，蒜2颗，辣椒1个，酱油1勺，水20ml，
金针菇焖豆腐的做法步骤：
1.配料：葱 蒜 辣椒
2.主料：豆腐 金针菇
3.豆腐热油煎，放点蒜泥上面煎香。加点盐
4.煎黄翻面接着煎，一样加点蒜泥 盐 煎。两面都好就起锅备用
5.热油加辣椒蒜泥煎香
6.金针菇铺上煸出水，煸软身
7.金针菇软身出水
8.加豆腐上去，调味，放酱油，少许水焖煮
9.收汁关火，加葱花，就可以起锅了
10.完事ok!
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鸡蛋焖金针菇
食材明细：
主料：：金针菇适量，鸡蛋2个，
辅料：：花生油适量，热水适量，生抽适量，盐适量，
鸡蛋焖金针菇的做法步骤：
1.备好食材： 金针菇去除根部洗净备用，鸡蛋两个备好。
2.热锅倒入适量花生油，倒入调好的蛋液。
3.煎至金黄色。
4.放锅的一边，放入金针菇翻炒片刻。
5.把炒好的鸡蛋混合，加入适量热水焖煮十五分钟。
6.待汤汁快收干时，加入适量盐及生抽调味即可。
7.出锅装盘，成品图。
8.成品图。
金针菇豆腐卷
食材明细：
主料：：金针菇200克，干豆腐一张，
辅料：：大蒜5瓣，小葱适量，盐适量，白糖半勺，生抽一勺，老抽半勺，蚝油一勺，郫县豆瓣酱一勺，辣椒油一勺，食用油适量，
金针菇豆腐卷的做法步骤：
1.干豆腐洗净，切成长条，宽度由自己来定
2.金针菇洗净，切去根部
3.牙签用开水泡一下
4.用干豆腐将金针菇卷上
5.用牙签固定
6.依次做好其余部分，我一共做了12串
7.切好葱花和蒜末
8.准备好所需调料
9.锅里倒油，下郫县豆瓣酱炒香
10.炒出红油，下蒜末炒香
11.下入穿好的金针菇豆腐卷
12.加半碗水
13.加一勺生抽
14.半勺老抽
15.一勺蚝油
16.一勺辣椒酱
17.适量白糖和少许盐，焖煮个2~3分钟左右，让它更好的入味
18.收干汤汁，最后加葱花，出锅即可
19.成品图
金针菇炒豆腐
食材明细：
主料：：金针菇200克，豆腐1块，
辅料：：食盐1勺，生抽1小勺，葱适量，
金针菇炒豆腐的做法步骤：
1.热锅，放入适量的食用油，放入切成小方块的豆腐；
2.待豆腐，煎至金黄，翻炒，动作要轻；
3.再把金针菇，放入；
4.调入适量的盐，翻拌下；
5.加入少量的水；
6.加入一小勺的生抽，搅拌；
7.收汁，撒入葱花；
8.装盘，就可以了；
小贴士：
温馨提示：
食用油，适量的要多放点；
凉拌油豆腐金针菇
食材明细：
主料：：豆腐一块，金针菇250g，胡萝卜1/3个，包菜叶两片，花生米一把，
辅料：：糖1/2勺，盐适量，生抽2勺，味极鲜1勺（没有可不要），香醋2勺，鸡精适量，花椒粒几颗，蒜瓣4个，红美人椒1个（有青的也可以），
凉拌油豆腐金针菇的做法步骤：
1.首先提前准备好油豆腐：把豆腐切5毫米厚片，锅中少许油煎制两面金黄，放凉备用！
2.胡萝卜切成丝、包菜、金针菇分别焯水后捞出备用！
3.油豆腐切条、焯水后的包菜切丝、焯水后的胡萝卜和金针菇也控水放凉备用！
4.蒜瓣和辣椒切碎备用！
5.把凉了食材都放一大容器中，蒜末和辣椒末放最上面！
6.小火锅中放油，放入花椒粒，出香捞出花椒，转大火烧热油，浇在辣椒末和蒜末上！
7.花椒油浇在辣椒末和蒜末上！
8.调一个碗汁：1勺糖、两勺生抽酱油、1勺味极鲜、两勺醋（喜欢酸的可多加点）、适量盐和鸡精！拌均！
9.碗汁倒入拌匀，淋上香油！
10.最后上面撒上油炸花生米和熟芝麻！完成！
11.包菜脆爽、金针菇软韧、油豆腐弹压Q、花生香酥！夏天吃很过瘾！
金针菇蛋裹豆腐
食材明细：
主料：：金针菇200克，豆腐450克，
辅料：：鸡蛋1个，
配料：：葱1根，姜适量，蒜适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，蚝油适量，鸡粉适量，香油适量，生粉适量，食用油适量，
金针菇蛋裹豆腐的做法步骤：
1.金针菇切去根部洗净备用。
2.豆腐一盒。
3.姜蒜切末，鸡蛋打散调入少许盐，生粉调成蛋糊。
4.葱切花。
5.豆腐冲洗后用厨巾抹干水份用挖勺将豆腐舀成不定型的块放入蛋糊里。
6.平底锅里放油，油温四成热时放入裹好蛋液的豆腐。
7.等豆腐煎炸至两面金黄夹出滤油备用。
8.锅里放油，爆香姜蒜末，放入金针菇炒至菇软身。
9.转入煲内，加入适量清水烧开， 调入蚝油，料酒，盐，胡椒粉，鸡粉拌匀。
10.加入炸好的豆腐。
11.中火煲煮约3 分钟，淋入香油加入葱花即可。
小贴士：
炸豆腐油温不可太高（四成热），以免炸糊，豆腐炸定型即可出锅。
咖喱金针菇肉末豆腐
食材明细：
主料：：金针菇240克，老豆腐250克，肉末50克，
辅料：：香葱适量，咖喱块1克，料酒适量，盐适量，鸡精适量，
咖喱金针菇肉末豆腐的做法步骤：
1.食材：老豆腐
2.金针菇（已清洗）
3.肉末
4.香葱、咖喱块
5.将豆腐放在案板上切成块。
6.烧锅倒油烧热，下入肉末，加点料酒翻炒翻炒。
7.随后，合入切成块的豆腐翻动一下。
8.接着，搁入咖喱块，加一些清水。
9.煮开，煮至汤汁浓稠。
10.最后，合入金针菇翻动一下。
11.最后，加点盐、鸡精调味翻匀、出锅。
12.搁点香葱，即成。
蕃茄金针菇炖豆腐
食材明细：
主料：：豆腐一块，金针菇适量，西红柿一个半，
辅料：：香葱适量，红椒适量，蒜姜片适量，八角适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，花生油适量，干红椒2个，
蕃茄金针菇炖豆腐的做法步骤：
1.蕃茄，豆腐，金针菇。
2.金针菇切二指段，蕃茄切大块，豆腐切指甲大小。
3.姜蒜片，香葱碎，干红椒，红椒，八角。
4.锅内适量油烧热。
5.姜蒜片八角干红椒放入炒香。
6.西红柿放入。
7.适量开水。
8.适量生抽，蚝油。
9.金针菇豆腐放入。
10.小火炖两三分钟。
11.勾入适量水淀粉，适量盐搅匀关火。
12.撒上红椒和香葱碎。
13.盛入容器。
14.成品。
15.成品。
小贴士：
豆腐金针菇不用炖太久，豆腐口感老，金针菇失去脆感。
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