中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好食材，就没有好美食。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材精通吗？小编特地为你收集整理“茄味肉末蒸豆腐”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：豆腐适量，猪肉适量，
辅料：：亨氏番茄酱适量，姜末适量，蒜末适量，葱末适量，
配料：：蚝油适量，生抽适量，盐适量，料酒适量，
茄味肉末蒸豆腐的做法步骤：
1.准备的主料有：猪肉，豆腐（豆腐选用的是嫩豆腐，买不到这种的可以买内脂豆腐代替）
2.把豆腐切成厚约一公分的片，然后放在碗里
3.用手慢慢的把豆腐弄成花的形状
4.猪肉剁成泥，加入耗油，料酒，姜末，蒜末，葱末，搅拌均匀
5.锅中倒入适量食用油，放入腌好的肉末翻炒
6.翻炒到肉变色后，依次加入亨氏番茄酱，生抽，盐，继续翻炒
7.倒入适量清水（以没过肉为准）
8.中小火慢慢煮至汤汁浓稠即可关火
9.把肉末淋在豆腐上
10.为了颜色搭配好看，今天还放入了豆角末
11.把豆腐放入蒸锅中，水开后蒸5分钟即可
12.完成
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肉末茄条蒸粉丝
食材明细：
主料：：茄子1个，肉末30g，粉丝1把，
辅料：：植物油10g，盐5g，蒸鱼豉油1勺，生抽1勺，老抽少许，红辣椒3个，葱1颗，
肉末茄条蒸粉丝的做法步骤：
1.香喷喷的。
2.美味。
3.食材准备好。
4.选择长的紫茄子切成茄条。
5.用清水清洗几遍这样茄子不会发黑。
6.平底锅放适量油，冷油放入茄条加适量盐中火煎至两面金黄色。
7.提前浸泡好的粉丝沥干水分，摆在盘子中间，四周低中间高的造型。
8.放入适量盐、蒸鱼豉油、生抽拌匀。
9.将茄条摆成圆形。
10.腌渍好的肉末加上老抽煸香。
11.淋在切茄条中间。
12.加入红辣椒。
13.开水放入茄条盖上盖子大火蒸6分钟，焖3分钟。
14.出锅洒上葱花。
15.粉丝滑肉末嫩茄条香。
16.晚餐。
小贴士：
1、茄子用清水清洗、浸泡不会变黑。
2、茄子选紫色的长的。
3、肉末要用淀粉、盐腌渍入味。
豉味肉末豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，瘦肉适量，青蒜适量，红椒粒适量，老干妈豆鼓适量，
辅料：：酱油适量，味精适量，淀粉适量，油适量，盐适量，
豉味肉末豆腐的做法步骤：
1.食材洗净待用.
2.豆腐切小方块,肉切小细粒,青蒜切粒.
3.锅中水开放盐,放入豆腐煮1分钟,捞出放入凉水中.
4.锅中放油,放入肉末煸炒变色.
5.合入豆腐.
6.加酱油,加入老干妈豆鼓稍煮入味.
7.加少许盐,加红椒,青蒜粒.
8.放入味精调味,加少许水淀粉收汁即可.
肉末蒸豆腐(1)
食材明细：
主料：：嫩豆腐一盒，鲜肉200克，红萝卜一截，
辅料：：生姜适量，芹菜适量，葱适量，
配料：：盐1勺，料酒适量，鸡精适量，蚝油适量，白糊椒粉适量，
肉末蒸豆腐的做法步骤：
1.准备好所有食材。
2.豆腐放入纯净水中泡一小会。
3.将肉剁碎、红萝卜、芹菜、生姜、葱均切末。
4.加入盐、料酒、糊椒粉、蚝油、鸡精、搅拌均匀。
5.蒸锅内放入碗，将整块豆腐放碗里切大小均匀的块，豆腐块上面划开几道口，以便进味。
6.用勺子取适量肉浆抹至豆腐块上面。
7.盖上锅盖开中火蒸7、8分钟。
8.取出撒上葱花即可。
小贴士：
1.我用的是有少许肥肉的肉，如果全是瘦肉加少许油。
2.肉浆可随意用自己喜欢的食材。
肉末榨菜蒸豆腐
食材明细：
主料：：猪肉馅100克，榨菜30克，豆腐350克，
辅料：：姜1片，小葱2根，酱油1汤匙，盐适量，油适量，
肉末榨菜蒸豆腐的做法步骤：
1.准备好材料
2.豆腐切片，码在盘子上
3.榨菜，葱姜切末
4.锅内烧热油，炒香葱姜末后放入肉末炒到变色
5.加入榨菜末炒匀，放盐和酱油调味
6.把炒好的肉末榨菜放在豆腐上
7.放入蒸锅蒸10分钟
8.蒸好的豆腐撒上葱末，热油加点酱油淋在上面就可以了
蚝油肉末蒸豆腐
食材明细：
主料：：嫩豆腐3块，猪肉100克，葱1根，上汤1杯，
辅料：：盐适量，油适量，蚝油2汤匙，白糖少许，鸡粉少许，香油3滴，生粉少许，生抽少许，
蚝油肉末蒸豆腐的做法步骤：
1.嫩豆腐洗净切成厚片，撒上少许盐在表面。
2.隔水大火蒸10分钟。蒸豆腐的时候可以剁肉末~
3.肉剁成末，加盐、蚝油、鸡粉、糖、生粉、香油、生抽搅拌均匀。
4.用筷子搅拌片刻、 腌制一会。
5.加少许油 热锅，放下葱头、腌好的肉末倒入一起爆香至9成熟。
6.倒入上汤翻炒几下熄火。
7.豆腐蒸好后、把倒流碗里的蒸汽水倒掉，然后把爆好的肉末均匀铺在上面，撒上葱花即可。
8.嫩滑鲜香的豆腐老少皆宜。
小贴士：
嫩豆腐做起来滑嫩甘甜。肉要肥瘦各半的。这个菜很适合幼儿和老年人吃，营养丰富的健康食品。
豆豉肉末蒸豆腐
食材明细：
主料：：北豆腐800g，豆豉50g，猪肉馅50g，
辅料：：香葱适量，朝天椒适量，淀粉适量，
豆豉肉末蒸豆腐的做法步骤：
1.准备食材：北豆腐、猪肉馅、豆豉
2.准备香葱、朝天椒
3.香葱切碎
4.朝天椒切椒圈
5.北豆腐清洗干净，对切成片
6.叠放在盘子里
7.油锅烧热，放入猪肉馅
8.炒至肉馅变白，放入豆豉，放适量的精盐，并添加一些水
9.炒至成熟倒入水淀粉勾芡
10.把炒好的豆豉肉末淋在豆腐上
11.上锅蒸8分钟
12.蒸好的豆腐撒上葱花和红椒圈即可
小贴士：
1、这个菜用北豆腐比较好吃
2、炒豆豉肉末的时候加少许的水，防止糊锅
3、因为豆腐在蒸的时候也会出水，所以要用淀粉把肉末勾芡，防止滋味流失
彩蔬肉末蒸豆腐
食材明细：
主料：：南豆腐适量，肉末适量，
辅料：：红椒适量，黄椒适量，香菇适量，
配料：：高汤适量，
彩蔬肉末蒸豆腐的做法步骤：
1.锅中热油，先将豆腐整块放入
2.煎成两面金黄。放一旁备用
3.彩蔬（红椒、黄椒、香菇）切小丁，和肉末一起翻炒，倒入高汤调好味道。备用
4.放凉后的豆腐，用刀切成均匀大小的豆腐片
5.豆腐片摆放在盘中，淋入煮好的彩蔬汤
6.上锅蒸10分钟，入味，即可
小贴士：
让度娘告诉我们：
什么是北豆腐,南豆腐,老豆腐,嫩豆腐,木棉豆腐,绢豆腐
北豆腐：水磨大豆加盐卤作凝固剂制成的豆腐，称为北豆腐；
又称卤水豆腐,相对发黄,相比南豆腐质地要坚实一些，比较老,切面也不如南豆腐细滑
老豆腐：用盐卤制成的豆腐相对用石膏制成的豆腐而言是较老的，俗称老豆腐；
木棉豆腐：用木棉布过滤制成的豆腐即木棉豆腐，木棉布纤维稍粗，过滤后的豆腐显得较厚实
木棉豆腐属于北豆腐。
南豆腐：水磨大豆加石膏作凝固剂制成的豆腐，称为南豆腐；
又称石膏豆腐,色泽白，质地比较软嫩，细腻
嫩豆腐：由于制南豆腐所需用的石膏量较少，所以制成的豆腐比较嫩，也就是通常说的嫩豆腐；
嫩豆腐具有质地细嫩、保水性强、弹性强、刀剖面光亮、成型稳定、色泽美观、绵软有劲的特色
绢豆腐：用绢纹布过滤制成的豆腐即绢豆腐，用于过滤的绢纹布很细，过滤后的豆腐较细腻，所以特别嫩；
绢豆腐属于南豆腐。
感谢您阅读“97美食网”的《茄味肉末蒸豆腐》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼香茄条专题，希望您能喜欢！
