食材明细:
主料::豆腐1块,
辅料::李锦记蒸鱼豉油2勺,海天蚝油2勺,郫县豆瓣1勺,葱1棵,姜1块,蒜3个,青红椒2个,生粉1勺,生抽1勺,鸡精1勺,猪肉50克,
豉汁肉末蒸豆腐的做法步骤:
1.猪肉剁碎
2.加入少许生抽、生粉
3.拌匀
4.葱、姜、蒜、青红椒、郫县豆瓣剁碎
5.现在来调豉汁,倒入蒸鱼豉油
6.倒入蚝油
7.调匀备用
8.嫩豆腐一块
9.切片码入盘中
10.大火蒸5分钟
11.炒锅油烧热,放入肉末煸炒
12.放入葱、姜、蒜、青红椒、郫县豆瓣和少许清水煨一下
13.倒入豉汁
14.勾入水淀粉
15.浇在蒸豆腐上
16.撒上葱花
食材明细:
主料::豆腐适量,猪肉适量,
辅料::亨氏番茄酱适量,姜末适量,蒜末适量,葱末适量,
配料::蚝油适量,生抽适量,盐适量,料酒适量,
茄味肉末蒸豆腐的做法步骤:
1.准备的主料有:猪肉,豆腐(豆腐选用的是嫩豆腐,买不到这种的可以买内脂豆腐代替)
2.把豆腐切成厚约一公分的片,然后放在碗里
3.用手慢慢的把豆腐弄成花的形状
4.猪肉剁成泥,加入耗油,料酒,姜末,蒜末,葱末,搅拌均匀
5.锅中倒入适量食用油,放入腌好的肉末翻炒
6.翻炒到肉变色后,依次加入亨氏番茄酱,生抽,盐,继续翻炒
7.倒入适量清水(以没过肉为准)
8.中小火慢慢煮至汤汁浓稠即可关火
9.把肉末淋在豆腐上
10.为了颜色搭配好看,今天还放入了豆角末
11.把豆腐放入蒸锅中,水开后蒸5分钟即可
12.完成
食材明细:
主料::长茄子2个,肉末100克,
辅料::豆豉30克,面粉20克,
配料::葱一节,蒜2瓣,姜一片,水30毫升,生抽一勺,辣椒酱1勺,盐少许,香油少许,植物油600毫升,
豉香肉末茄子的做法步骤:
1.葱切小段,姜切丝,肉末准备好;
2.茄子切成比手指略细的条;
3.把切好的茄子条泡水里2分钟左右;
4.捞出控干表面水份;
5.把干面粉放盘子里,放进控好水份的茄子,用手颠盘子或是用筷子上下的翻拌,使茄子均匀的沾上面粉;
6.锅内把油烧热,分次把茄子下锅;
7.把炸成金黄色的茄子捞出;
8.炒锅中放油20毫升左右,下葱姜爆香;放切好的肉末、豆豉、生抽、辣椒酱,大火翻炒;
9.放入炸好的茄子,盐和蒜末,大火翻炒均匀;
10.淋少许香油即可出锅(为了拍照好看我又切了棵香葱,也可以不放)。
小贴士:
爱唠叨:
1、茄子泡水的时间不要太长,以免水溶性维生素的流失;
2、泡好的茄子捞出后把水分控干,不然褁面的时候会沾上很多,而且也不容易裹均匀;
3、炸茄子的时候油温烧热点,茄子下锅后表面面粉能立刻结痂的好;
4、辣椒酱和豆豉都有咸味,所以盐一定要试着少放。
食材明细:
主料::花蛤410克,
辅料::姜片适量,豆豉适量,葱花适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,
豉味花蛤的做法步骤:
1.食材:花蛤(已吐完泥沙洗净)、姜片、葱花、豆豉
2.烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。
3.随后,下入花蛤,加适量的料酒。
4.翻炒一下。
5.接着,加适量的豆豉。
6.加适量的清水。
7.翻炒翻炒至花蛤开口。
8.然后,加适量的生抽。
9.加适量的盐。
10.调味炒匀。
11.最后,搁入葱花,即成。
12.出锅装盘。
菜心洗净,少量豆豉切碎,肉末放酱油,料酒腌制葱姜蒜末炝锅,放入肉末和豆豉炒香,喷豉油,香油,加白胡椒稍微加入一点水,浇在菜心上大火上汽蒸3分钟,OK
材料:
主料:油菜心1把,,
辅料:葱适量,蒜适量,料酒适量,香油适量,豆豉适量,白胡椒适量,姜适量,,
豉汁肉末蒸菜心的做法步骤:
1. 菜心洗净,少量豆豉切碎,肉末放酱油,料酒腌制
2. 葱姜蒜末炝锅,放入肉末和豆豉炒香,喷豉油,香油,加白胡椒
3. 稍微加入一点水,浇在菜心上
4. 大火上汽蒸3分钟,OK
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